Рецепт «Хінкалі».
хінкалі, хінкалі рецепт, хінкалі фото, приготування хінкалі, + як приготувати хінкалі, хінкалі рецепт приготування, хінкалі + як готувати, хінкалі + в домашніх умовах, скільки варити хінкалі, тісто + для хінкалі
Хінкалі треба їсти руками, беручись за хвостик, який виявляється внизу, акуратно відкусивши з краєчка і випивши сік.
Інгредієнти для "Хінкалі»
Свинина + яловичина - 500 г
Цибуля ріпчаста-2-3 шт.
Сіль за смаком
Петрушка, кріп - за смаком
Перець червоний пекучий - на любителя
Часник за смаком
Зелень (кріп. Можна кінзу) - за смаком
Рецепт «Хінкалі».
М'ясо пропустити через м'ясорубку. Додати дрібно порізані цибулю, часник, зелень, гострий перець. Додати суміш в фарш, вимісити і додати трохи води-це додасть соковитість начинці. Посолити.
Борошно висипати в формі горбка на блюді, в центрі зробити поглиблення, влити в поглиблення теплу воду, додати яйце, сіль. Замісити тісто, закрити його харчовою плівкою і поставити на 20-30 хвилин дозрівати. З тіста зробити джгути і нарізати шматочками.
Кожен шматочок тіста розкачати в кружок розміром з блюдце. У центр кожного гуртка покласти нашу начинку. Далі зібрати краю до центру у вигляді складочок, надавши хінкалі форму мішечка і пальцями щільно притиснути верх. Кажуть, що в ідеалі повинно бути 15 складочок. Тісто не повинно рватися, щоб не витік сік
Готові хінкалі обережно опустити в гарячу підсолену воду. Відварити до готовності.
Обережно шумівкою дістати хінкалі так, щоб не пошкодити тісто. Посипати чорним меленим перцем і подавати до столу.
Швиденько готуємо соус: в соуснику або просто в піалі розводимо томатну пасту і півсклянки м'ясного бульйону, додаємо дрібно посічену петрушку, часник, роздавлений чеснокодавку, солимо і перчимо до смаку. Соус можна замінити кислим молоком або каттиком (кефір + часник + зелень).
Сіль (щіпка) "; mso-fareast-theme-font: major-fareast; mso-hansi-theme-font: major-latin; mso-bidi-font-family: