Якщо у вас вже відварений буряк, то час приготування страви значно зменшиться.
Буряк гарненько вимити від піску, залити водою і поставити варити до м'якості. Ніж повинен вільно входити в овоч.
Буряк охолодити, очистити, а після потерти на тертці. Допускається і невеликий кубик (порізати), але це точно довше, ніж просто потерти.
Цибуля. Його очистимо й дрібно поріжемо.
Ніхто не додає в страви для дітей просто сиру цибулю або засмажений до хрускоту або коричневого кольору. Але таки смажать-пасерують.
Оскільки в дитячому садку готують більш масштабно, то все це проробляється в духовці. Ми ж скористаємося звичайної сковородою, зробивши маленький вогонь. Додати масло, цибулю і тихенько помішувати кілька хвилин, поки не побачите, що цибуля стає прозорим і починає трохи (!) Рум'янитися.
А зараз додайте томатну пасту - її теж треба трохи обсмажити, перемішавши з цибулею. 10 грамів - це приблизно чайна ложка з гіркою.
Тут про час смаження вже можна сказати, що рахунок йде на секунди. Просто перемішуйте все і через хвилину, а то і менше, додавайте буряки.
Після того, як додасте в сковороду буряк, треба все приправити. Сіль - це вже як хочете. За великим рахунком, для дітей її краще обмежувати, але нічого страшного в щіпці солі я не бачу. Для себе вже можна і посолити, і поперчити побільше.
Крім солі і цукру, по технології додають лимонну кислоту. У мене вже давно вдома її не водиться, тому я замінила її на ложку свіжовичавленого лимонного соку, що на мій погляд однозначно корисніше.
Перемішати і спробувати. Одна справа - це технологія, а інше - ваш смак: регулюйте, пробуйте і дивіться самі.
Але не вимикайте відразу, а тушкуйте все разом під закритою кришкою десь 10-15 хвилин. Не забудьте, що вогонь мінімальний.
Все, залишилося остудити і подати. Можна як гарнір, а можна і на чорному хлібі. Другий варіант дуже нам до душі, особливо якщо хліб злегка підсушити на сковороді, зробивши його злегка хрустким. Але це для мого семирічного сина, для маленьких - на ваш розсуд.
Будьте здорові і приємного апетиту!
Вам можуть сподобатися ці рецепти?