Спосіб приготування
- Для консервації краще використовувати домашні огірки, їх не потрібно вимочувати у воді кілька годин;
- Вимити овочі і зрізати хвостики;
- Дрібні огірочки з шипами найкраще очистити за допомогою тряпичной рукавички;
- Скласти овочі у велику каструлю або металевий таз і залити окропом, залишити на 30-35 хвилин;
- Попередньо стерилізувати банки і наповнити листям і спеціями;
- Теплі огірочки перекласти в банки і підготувати маринад;
- Воду закип'ятити з сіллю і цукром, проварити 5-10 хвилин;
- Вимкнути вогонь і всипати лимонну кислоту, відразу залити вміст в банки;
- Закрити кришками і залишити остигати в перевернутому вигляді.
Якщо процедури стерилізації та підготовки продуктів були зроблені правильно, то консервацію годі й укутують для охолодження. Можете бути впевненими, що банки не вибухнуть. Зберігати заготовки можна і в теплому приміщенні, головне виключити потрапляння на консервацію прямих сонячних променів.
Смачного!
Рецепти і статті по темі
Якщо правильно підібрати рецепт консервування огірків на зиму хрусткі овочі здивують вас своїм смаком. Приготовлені з зеленими яблуками, вони наповнюються фруктової кислинкою, а розсіл перетворюється у смачний вітамінний напій.
Незвичайний рецепт приготування хрустких огірків полягає в тому, щоб овочі зберегли свій смак і якості. Секрет полягає в відсутності стерилізації, а щоб огірочки не почали бродити в банку їх, в прямому сенсі, варять.
Хрусткі солоні огірки на зиму, рецепт яких включає в себе солодкий перець, виходять надзвичайно смачними і пікантними. Їх неможливо заготовити багато, так як тільки що відкрита банку розійдеться в одну мить.
Дуже смачні і хрусткі мариновані огірки на зиму виходять в томатному соусі. Гострі спеції надають страві пікантності, а від запаху щойно відкритої баночки з консервацією течуть слинки.
Коли хочеться заготовити щось нове і незвичайне, на допомогу прийде рецепт Смачні хрусткі огірочки на зиму з листям м'яти. Свіжий аромат урізноманітнює звичну палітру, а листя чорної смородини внесуть в блюдо якусь родзинку.
Всі ми любимо свіжий салат з овочів зі спеціями, а ще краще, коли можна його законсервувати. Консервування огірків на зиму з гірчицею в вигляді салату нікого не залишать байдужими, особливо любителів гострих смаків.
Соління овочів в оцті вже не користується такою популярністю як раніше. Спробувавши один раз мариновані огірки на зиму з лимонною кислотою, цей рецепт стане коронним для кожної господині. Відсутність пастеризації зберігає свіжість продуктів, а зерна гірчиці додадуть огіркам гострий смак.
Багатьом не подобається смак оцту в маринаді, а деякі зовсім не можуть вживати його через хворобу шлунка. Але як зробити заготовки, не використовуючи звичні консерванти? Консервування огірків без оцту і лимонної кислоти можливо, якщо замінити ці інгредієнти ягодами смородини або горобини.
Рецепти в рубриці
Продовжити Ні, дякую