1. Значення води в житті людини
2. Гігієнічне та епідеміологічне значення води
3. Контроль якості води - важлива вимога сьогодення
4. Властивості води
1. Значення води в житті людини
Вода є добрим розчинником. Всі біохімічні реакції, про-дять в організмі людини і пов'язані з процесами травлення і зас-військовому поживних речовин, що протікають у водному середовищі. Ра-зом з солями вода бере участь у підтримці найважливішої фізіологічної константи організму - величини осмотичного тиску. За рахунок малої в'язкості, здатності розчиняти різні хімічні речовини і вступає-ти з ними в неміцні зв'язки вода є основною частиною крові, відіграє роль транспортного засобу. Крім того, вона є основою кис-лотно-лужної рівноваги в організмі, оскільки проявляє властивості як кислот, так і основ. Всі процеси засвоєння і виділення в організмі також протікають у водному середовищі.
Для задоволення фізіологічних потреб людині необхідно 2,5-3,0 л води на добу. Вона в організм людини надходить з питвом і харчовими продуктами. З водою потрапляє багато фізіологічно-димо солей, в тому числі таких макро-і мікроелементів, як кальцій, магній, натрій, калій, йод, фтор та ін.
Скільки води надходить в організм людини, стільки ж її і виділяється. У стані спокою вода з організму виводиться через нирки з сечею 1,5 л / добу, через легені у вигляді водяної пари - приблизно 0,4 л, через кишечник з калом - близько 0,2 л. Ще 0,6 л води виділяється через пори шкіри, що пов'язано з терморегуляцією організму. Таким чином, щодоби з організму людини в стані спокою виводиться близько 3 л води. При важкій роботі, роботі в гарячих цехах, влітку в полі, при патологічних станах і т.д. її виводиться до 8-10 л.
Організм людини погано переносить зневоднення. Втрата 1,0-1,5 л води вже викликає відчуття спраги. Воно пов'язане з можливістю про-кою певних відділів центральної нервової 'системи ( "питного" центру), які беруть участь в регуляції і поповненні водних ресурсів організму. Якщо втрата води не відновлюється, тоді погіршується самопочуття, знижується працездатність, порушуються водно-со-лівий обмін, терморегуляція і може настати перегрів організму. Недостатнє споживання води негативно впливає на всмоктування поживних речовин в кишечнику. Втрата води в кількості 15-20% маси тіла при температурі повітря понад 30 ° С є смертельною, а 25% -е смертельної і при більш низькій температурі. Це так зване фізіологічного дещо значення води.
2. Гігієнічне та епідеміологічне значення води
Гігієнічне значення води полягає у використанні води для підтримки чистоти тіла, приготування їжі та миття посуду, прання білизни, прибирання житла і громадських приміщень, видалення нечистот через каналізаційну мережу, поливу вулиць і зелених на-насаджень. Вода сприяє поліпшенню умов проживання населення. Обводнення, створення озер, ставків, водосховищ, фонтанів покращують мікроклімат місцевості. Це особливо важливо в південних районах, де висока середньорічна температура і низька вологість повітря.
Однією з причин виникнення і поширення кишкових інфекцій е тривале зберігання життєздатності небезпечних для людини мікроорганізмів у водному середовищі (табл. 1.).
Таблиця 1. Тривалість виживання мікроорганізмів у воді
Вживання (в днях) у воді
Кишкова паличка | 21 | 21-183
Збудник черевного тифу | 1,5-107,0 | 4-183
Бактерії дизентерії | - | 12-92
Холерний вібріон | 1-92 | 05 -92,0
лептоспіри | 7-75 | до 150
Збудники туляремії | 12-60 | 7-32
Збудники кишкових інфекційних хвороб передаються фекально-оральним шляхом. Потрапляючи в воду з випорожненнями лю-дей і побутовими стічними водами населених пунктів, вони заражені-ють воду. Особливо небезпечні в цьому стічні води інфекційних лікарень. Причиною зараження води можуть бути також судно-плавство з викидом фекалій у водойми, забруднення нечистотами берегів, місця масового купання, прання білизни, просочування в підземні води нечистот з вигрібів вбиралень, занесення в криниці патогенних мікроорганізмів забрудненими відрами тощо
Причиною захворювань людей через забруднення води можуть бути і віруси. В даний час відомо близько 100 видів вірусів, які у фекалій-ях людини. Небезпека забруднення води вірусами полягає в тому, що вони