складові
Порцій: 6
- 3 ст.л. рослинного масла
- 1 червона цибулина, нарізати на тонкі пір'ячко
- сіль за смаком
- 1 лавровий лист
- 3 ст.л. води, розділити
- 1 ст.л. куркуми
- 1/2 ч.л. меленого червоного перцю чилі, або за смаком
- 1/2 ч.л. паприки
- 2 ст.л. меленого імбиру
- 2 ст.л. подрібненого часнику
- 1 кг курячого філе, порізаного шматками
- 1 помідор, нарізаний тонкими часточками
- 1/4 ч.л. цукру
- 3 насінини кардамону, злегка розчавити
- 3 гвоздики
- 1 корична паличка (5 см)
- 1 ст.л. топленого масла
- 1 ст.л. меленого коріандру
- великий пучок свіжої кінзи, дрібно нарізати
Спосіб приготування
Підготовка: 15 хв> Приготування: 1 ч> + 15 хв> Загальний час: 1 год 30 хв
- Розігріти масло в воке або сковороді на сильному вогні. Додати 1/3 частину цибулі, присипати злегка сіллю і пасерувати цибулю кілька хвилин, до золотистого кольору. Зняти з вогню і викласти на паперовий рушник. Цей лук стане в нагоді в самому кінці.
- Додати решту цибулю і лавровий лист в гаряче масло. Злегка посолити і підсмажити до золотистого кольору. Додати ложку води, щоб цибуля розм'як, вода стане карамельного кольору. Додати куркуму, перець чилі, паприку, імбир і часник, все розмішати. Зменшити вогонь до середнього. Коли жир почне стікати зі стінок, додайте ще ложку води і знову розмішайте.
- Додайте курку і нарізаний помідор. Присипте сіллю і цукром, розмішайте. Додайте кардамон, гвоздику, корицю, топлене масло і ложку води. Зменшіть вогонь до мінімуму, закрийте і тушкуйте 30-35 хвилин.
- Зняти кришку, якщо в сковороді є рідина, збільште вогонь до середнього. Додайте мелений коріандр і тушкуйте, поки вся вода не випарується (ви можете залишити певну кількість рідини, якщо вам хочеться, щоб вийшло більше соусу).
- Викласти на тарілки і посипати нарізаною кінзою і хрустким цибулею, відкладеним спочатку.
Схожі рецепти
Індійське каррі з курки з кокосовим молоком
Справжнє індійське каррі з куркою
курка каррі
Курка по-індійськи з каррі
Курка з каррі на швидку руку
Індійське каррі з гарбуза
Курка смажена по-індійськи
Каррі з курки і яблук
Індійське каррі з нуту
Корми з куркою
Кокосове каррі з курки і овочів
Каррі з куркою по-тайськи
Показати всі рецепти 12
Оцінки і відгуки
Оцінки (всі країни)
Відгуків на російській поки немає, але є відгуки на інших мовах:
Ваш відгук:
