Рецепт Сахалінських корейців: перець червоний гострий + перець червоний паприка + часник + імбир + сіль + сах перець сухі мелені, розпарюються на бульйоні (рибному, м'ясному), можна на воді. Можна паприку не додавати виходить вогонь. З цією приправою - ягнім, яннім, можна їсти все абсолютно, як приклад: беремо оселедець солону робимо філе, ріжемо тонкі шматочки, додаємо цибулю, цукор, оцет, ягнім, адзіномото (корейський, краще іпонскій), трішечки постоїть, поки горілочка остигає і вперед
Я РАНІШЕ ЖИЛА В УЗБЕКИСТАНІ ТАМ СУСІДИ корейці РОБИЛИ гострі приправи "тяй" ВОНИ ЇЇ ТАК НАЗИВАЛІ.ОНА гостру й солоної АЛЕ МЕНІ ДУЖЕ НРАВІЛАСЬ.МОЖНО ДІЗНАТИСЯ ЩО ЗА РЕЦЕПТ ТАКОЙ.ЗДЕСЬ У Саратові у корейців питаю ніхто не знает.НО у мене таке відчуття як - ніби там додана соя і вона дає цей смак солоного тяй це соєве паста.у нас в Казахстані зараз продається у всіх супермаркетах.
Те, що на фото - паста, називаеца дендян і іспользуецо переважно в супах, основа, так соя. Таких паст в банках три види, за ступенем гіркоти (додавання перцю) ця що на фото сама не гірка
яку саме приправу ви кладете в кінці? я таки не зрозуміла що за приправа "по плічка"?
У нас ще додавалися помідори і називалася приправа "Кобра". Народилася в Казакстане і Проїздивши півсвіту, була в Кореї. Ці приправи і страви з ринку більше ніде не зустрічала. У Кореї про них нічого не знають. Все це винаходи наших корейців, так що імпровізують, покращуйте свій рецепт. Дуже щаслива що дізналася саме цю нашу корейську кухню, більше її ніде немає. Тепер живучи в дали, скучаю, але також знаю. що зможу приготувати сама. Коли я готую приправу, кладу менше солі і заморожують в баночках. Зберігається довго і завжди свіжа.
Беремо сині довільно, скільки хочется.Зараннее заготовляємо стерильні бутлі Сині моєму, відрізаючи хвостик і чекаємо коли в каструлі закипить вода, потім солимо воду щоб була солоненьке, але без фанатізма.В киплячу воду закладають сині і бланшеруем 10 хвилин, виделкою наколюємо і в стерильний бутель закладаємо скільки увійде, заливаємо водою в якій бланшеровалісь наші сині і в кожен бут. додаємо по 7 ст. ложок оцту і закочує. ось і все.Я взимку відкриваємо надрезаем, готуємо начинку, смажимо цибулю, моркву, додаємо часник якщо любимо цукор і що ще душі завгодно і фаршеруем наші сині, з цих синіх можна приготувати ікру, порізати кубиками і додати сиру цибулю підлозі кільцями або дрібно подрібнений , часник, цукор, УКСу зелень і ось вам сині по корейскі.Еще не було у мене застілля щоб залишалися байдужі до цих синім а коли йшли додому, то прихоплювали ще по бутильков з собою.
Ох і любимо ми різні зарубіжні слівця, Ні щоб назвати це звичайної аджикою, яку роблять практично в кожній грузинської сім'ї. Так в аджику солодкий перець не додають Додають, ти просто не знаєш.
Приправу з червоним меленим перцем + часник (через чесночник) + раст.маслом до стану "кашки" у нас називали ЛАЗу. Для Долгово зберігання додавали есенцію оцтову
Я РАНІШЕ ЖИЛА В УЗБЕКИСТАНІ ТАМ СУСІДИ корейці РОБИЛИ гострі приправи "тяй" ВОНИ ЇЇ ТАК НАЗИВАЛІ.ОНА гостру й солоної АЛЕ МЕНІ ДУЖЕ НРАВІЛАСЬ.МОЖНО ДІЗНАТИСЯ ЩО ЗА РЕЦЕПТ ТАКОЙ.ЗДЕСЬ У Саратові у корейців питаю ніхто не знает.НО у мене таке відчуття як - ніби там додана соя і вона дає цей смак солоного тяй це соєве паста.у нас в Казахстані зараз продається у всіх супермаркетах. можна в тяй додати трохи меду і приправу яннім перемішати добре вийде класна паста, яку можна з огірками є або з зеленою цибулею або з листом салату в прикуску з основною стравою. наприклад рисом і м'ясом. або в лист салату покласти ложку рис шматочок м'яса і цю пасту загорнути і є. це по-корейськи називається сямі
