Ситна, смачна, ароматна картопля по селянськи давно займає лідируючі позиції в ресторанах, кафе і точках швидкого харчування. Особливі смакові добавки роблять це блюдо особливо популярним. Ось чому багато господинь освоюють нехитрі рецепти для власної кухні.
Як приготувати класичну картоплю по селянськи?
Щоб блюдо вийшло смачним, соковитим і хрустким беріть молоду картоплю. Зручно, що його не треба звільняти від шкірки. Картопля по селянськи за цим рецептом завжди виходить неймовірно смачною.
- Молода картопля - 1 кг
- Рослинна олія - 300 гр.
- Різні спеції і сіль - за смаком
приготування:
- Ретельно вимийте картопля за допомогою щітки для овочів. Обсушити паперовим рушником і наріжте великими часточками.
- Візьміть глибоку сковороду з товстим дном або сотейник, влийте масло і доведіть його до кипіння. Кількість масло належне бути таке, щоб вистачило для фритюру.
- Викладайте нарізану картоплю порційно в розпечене масло і обсмажуйте до утворення золотої, рум'яної корочкі.Переворачівайте шматочки виделкою, необхідно пам'ятати, що мета не довести їх до готовності, а лише домогтися утворення скоринки.
- Рум'яний картопля викладіть на тарілку, вистелену серветками, щоб вбралися надлишки жиру.
- Добре розігрійте духовку, візьміть деко і застеліть його фольгою, викладіть в один шар картопля, посоліть і поперчіть, додайте спеції. Залиште в духовці на 15 хв.
- Ароматна і смачна картопля по селянськи готова, подавайте її з соліннями, грибами, свіжими овочами або зеленню.
Картопля по-селянськи в духовці: дієтичний рецепт
Не секрет, що калорійність картоплі по селянськи з ресторанів швидкого харчування становить понад 300 ккал. Є відмінний спосіб насолодитися улюбленими стравами навіть в тому випадку, якщо Ви стежите за вагою. Треба просто запекти картоплю в духовці.
- Молода картопля - 1 кг
- Рослинна олія - 50 гр.
- Сіль, перець - за смаком
приготування:
- Картопля промийте губкою, висушіть за допомогою рушника або паперових серветок. Наріжте його на великі брусочки, потім покладіть в каструлю з холодною водою і поставте на вогонь. Як тільки закипить, поваріть ще 5 хв і вимикайте.
- Злийте воду з картоплі, остудіть, потім перекладіть в глибоку миску, поперчіть і посоліть і полийте олією. Добре перемішайте руками, щоб кожен шматочок просочився.
- Візьміть деко, вистеліть його фольгою і викладіть на нього картоплю одним шаром. Потім поставте в заздалегідь розігріту духову шафу і запікайте близько 20 хв.
Як зробити картоплю по селянськи в духовці зі спеціями?
У цьому рецепті Ви можете вибрати набір спецій на свій смак, головне, що блюдо у Вас точно вийде ароматним.
- Молода картопля - 1 кг
- Оливкова олія - 100 гр.
- Куркума - 0,5 ч.л.
- Каррі - 0,5 ч. Л.
- Солодка паприка - 0,5 ч.л.
- Мелений коріандр - 0,5 ч.л.
- Суміш перців - 0,5 ч.л.
- Сіль за смаком
приготування:
- Картопля необхідно добре помити, потім обсушити його на рушник. Нарізати великими часточками, наприклад, на чотири частини.
- У глибокій мисці перемішайте всі спеції, потім візьміть із суміші спецій 1 ч. Л. і змішайте її з оливковою олією.
- Візьміть целофановий пакет, засипте туди картоплю, зверху вилийте масло. Закрутіть його і гарненько потрясіть, щоб вміст перемішалося. Потім дістаньте деко і розкладіть на ньому картопляні дольки, посипте сумішшю спецій.
- Духовку добре розігріваємо і відправляємо туди картоплю пекти на 20 - 30 хв до утворення хрусткої скоринки.
Картопля по-селянськи в мультиварці: рецепт
При приготуванні картоплі в мультиварці, виходить особливий, ніжний смак, як ніби вона перебувала у справжній російській печі.
- Картопля - 1 кг
- Рослинна олія - 4 ст. л.
- Кріп - 100 гр.
- Кмин - 1 ч.л.
- Каррі - 0,5 ч. Л.
- Сіль і перець - за смаком
приготування:
- Картоплю помийте, почистіть і наріжте на великі часточки. Якщо вона маленького розміру, то можна залишити її цілком.
- У глибокій мисці змішайте масло з сіллю, перцем, карі і кмином або будь-якими ін. Приправами, які Вам подобаються.
- Потім покладіть в миску картопляні шматочки і все перемешайте.Переложіте продукт в чашу мультиварки разом із залишками спецій і масла. Виставите режим «Плов» і закрийте кришку. Блюдо буде готуватися 30-40 хв.
- Картопля по селянськи подавайте на стіл з дрібно порізаним кропом. Ви оціните цей простий, але ситний рецепт, а процес приготування в мультиварці полегшить життя сучасної господині.
Картопля по селянськи з м'ясом в мультиварці
Готується це ситне блюдо дуже просто. Підійде абсолютно будь-яке м'ясо, все залежить від Ваших смакових переваг. Найчастіше використовують яловичину, нежирну свинину, філе курки або індейкі.Мінімальное кількості жиру робить блюдо дієтичним.
- Картопля - 500 гр.
- М'ясо без кісток (філе або вирізка) - 300 гр.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Морква - 1 шт.
- Томатна паста - 1 ст. л.
- Рослинна олія - 2 ст. л.
- Вершкове масло - 1 ст. л.
- Сушений розмарин - 0,5 ч.л.
- Сіль і перець - за смаком
приготування:
- М'ясо промийте під холодною водою і наріжте середніми кубиками.
- Овочі почистіть, моркву натріть на крупній тертці, а цибулю наріжте тонкими півкільцями.
- Мультиварку включите в режимі «Випічка», налийте в чашу рослинне масло і дочекайтеся, щоб воно розігрілося. Засипте м'ясо, цибулю і моркву. Перемішайте все і пасеруйте 10 - 15 хв до золотистого кольору, постійно помішуючи.
- Картопля помийте, почистіть і поріжте великими шматочками. Додайте його до м'яса, перемішайте. У чашу насипте спеції, покладіть вершкове масло і томатну пасту. Знову все перемішайте і переключітемультіварку в режим «Гасіння». Блюдо буде готове через 30-40 хв.
- Картопля по селянськи з м'ясом подавайте гарячим, посипавши зеленню, наприклад, кропом або петрушкою.
Картопля по селянськи готується елементарно, впоратися з ним зможе навіть починаюча господиня. Блюдо завжди виходить дуже смачним, ідеально підходить як гарнір до м'яса або риби. Особливість цього виду картоплі - рум'яна, апетитна скоринка зверху і тане, соковита, розсипчаста м'якоть всередині. Страва може виступати і в якості повноцінного страви, якщо зробити до нього кілька видів соусів.
Читайте інші цікаві рубрики