Зустрітися з бразильським алкогольним міксом №2. Сьогодні ми навчимося готувати шортдрінк «Батіда». Щоб отримати дійсно освіжаючий смак, доведеться змішати виключно якісну кашасу, улюблений фруктовий сік і трохи цукру. Судячи з інгредієнтів, може здатися, що «Батіда» занадто солодка на смак. Однак, як і «Кайпірінья», «Батіда» в літню спеку - це відмінний засіб вгамовує спрагу.
Інгредієнти коктейлю Батіда:
- Кашаса - 50 мл
- Фруктовий сік (свіжовичавлений) - 25 мл
- Цукор (цукровий сироп) - 1 ч.л.
- Лід - 4-5 шт.
- Лайм (як гарнір) - 4 часточки
Процес приготування коктейлю Батіда:
Коктейль «Батіда» готується за методом shake і strain. Охолоджений келих наповнити часточками лайма, додати цукор і все разом потовкти Мадлера. Коли лайм пустить аромат, додати кашасу і свіжовичавлений фруктовий сік (з м'якоттю). Потім суміш помістити в шейкер і гарненько струснути з льодом. Охолоджений напій відфільтрувати, перелити в келих подачі.
Посуд для коктейлю: Zombie glass
За традицією коктейль «Батіда» готується з додаванням фруктового соку або кокосового молока. Справжній бразильський бармен, змішуючи «Батіда», ніколи точно не виміряли кількість кашаси, а додає напій виключно «на око».
У Ріо-де-Жанейро або Сан-Паулу, найбільших містах Бразилії, «Батіда» подається з фейжоада (feijoada). Ця страва дуже відомо в португаломовних країнах і фактично вважається національним. Готується з м'яса, квасолі і маніоковой борошна фарофу.
Оскільки за межами Бразилії кашаса досить дефіцитний продукт, іноземці замінюють її горілкою або ромом.
Найбільш поширені фрукти для приготування «Батіда»: лимон, маракуйя, кокос.
Коктейль слід подавати в високому, більш витягнутому (в порівнянні з Коллінзом або Хайбол) склянці зомбі (Zombie glass). Ця посудина став знаменитим завдяки алкогольному коктейлю з однойменною назвою
«Батіда» - другий за популярністю бразильський коктейль. Найвідомішою сумішшю на основі традиційного для Бразилії тростинного самогону вважається коктейль «Кайпірінья». Про це свідчить офіційне визнання коктейлю IBA.