Кулінарний рецепт Шашлик з курки в кефірі
Весь процес приготування шашликів - дуже цікавий, цікавий і, разом з тим, непростий. Якщо ви готуєте шашлик вперше, то вам буде не так вже й просто зробити це добре. Пропоную наступні поради з приготування шашликів в цілому.
Почнемо в першу чергу з вибору м'яса. Тут важливо правильно вибрати м'ясо, щоб воно виявилося гідною кандидатурою, свіжим і якісним. Адже від цього буде залежати смак, соковитість і аромат готового шашлику. Вибирати потрібно м'ясо молодої тварини, з приємним запахом. Якщо ви відчули неприємний запах (кислий, затхлий, запах аміаку), значить, м'ясо несвіже, або це м'ясо немолодого тварини. У такому випадку від такої покупки краще відмовтеся.
Важливий розмір шматочків м'яса. Не потрібно нарізати м'ясо занадто маленькими шматочками, інакше вони пересохнуть і стануть жорсткішими. Але занадто великими шматками нарізати м'ясо також не варто, інакше воно може до кінця не прожаритися в середині, а по краях пригоріти. Оптимальний розмір шматочків м'яса - 5-7 сантиметрів. М'ясо такої величини відмінно прожарітся всередині і не пригорить зовні.
На шампур м'ясо нанизувати потрібно досить щільно, щоб шашлик вийшов соковитіше. Якщо ви не впевнені в тому, що м'ясо досить якісне і м'яке, можна нанизати між шматочками м'яса тонкі шматочки сала або помідорів, цибулі, перцю і так далі.
Рецепт, який я вам сьогодні пропоную, якраз ідеально підходить для початківців кулінарів. Будемо готувати сьогодні шашлик з курки в кефірі! Всього 15 хвилин над розжареним вугіллям - і смачний шашлик готовий!
Щоб приготувати шашлик з курки в кефірі, вам знадобиться:
курка - 1,5-2 кг
кефір (2,5% жирності) - 0,5 л
часник - 2-3 зубчики
цибуля ріпчаста - 2 шт.
олія соняшникова (рафінована) - 2-3 ст.л.
спеції - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сіль за смаком
Як приготувати шашлик з курки в кефірі:
1. З курки знімаємо шкірку, обробляв тушку, відокремлюємо м'якоть від кісток і нарізаємо невеликими квадратними шматочками. Викладаємо в миску.
2. Лук очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо кільцями. Додаємо в миску до м'яса. Перемішуємо.
3. Часник очищаємо і нарізаємо дрібненько (або натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через прес). Додаємо в миску. Перемішуємо.
4. Додаємо в миску з куркою соняшникову олію, заливаємо кефіром, солимо, перчимо до смаку. Можна додати приправу до курки (за бажанням). Все добре перемішуємо, бажано, стискаючи при цьому руками м'ясо.
5. Ставимо м'ясо в холодильник на ніч.
6. Смажимо шашлик над розжареним вугіллям до готовності, близько 15-20 хвилин.
Час приготування: 15 хвилин