складові
Виходить: 8 500мл банок
- 3 л води
- 25 горошин запашного перцю
- 3 ч.л. солі
- 1.5 кг болгарського перцю, очистити від насіння
- 10 зубчиків часнику, очистити, розрізати навпіл
- 1 ч.л. горошин чорного перцю
- 8 лаврових листочків
- 4 парасольки кропу або фенхеля
Спосіб приготування
Підготовка: 15 хв> Приготування: 25 хв> + 5 д дати постояти> Загальний час: 5 д 40 хв
- Для розсолу, довести до кипіння 3 л води з 3 ч.л. солі і 25 горошинами запашного перцю. Остудити.
- Перець очистити від насіння, нарізати на чверті (довгими широкими часточками). Скласти в банки вертикально. Додати в кожну банку часник, горошини чорного перцю, лавровий лист, кріп. Банки потрібно попередньо простерилізувати.
- Залити перець остиглим розсолом, щоб розсіл покривав перець з верхом і всі інгредієнти в банку були під розсолом. Закрутити кришками.
- Залишити на кілька днів при кімнатній температурі, до появи піни. Точна кількість днів залежить від температури в приміщенні. Оптимальна температура - 18-23 С. Коли на поверхні утворюється піна, переставити в темне прохолодне місце (+10 С) на 2-3 дні, щоб зупинити процес бродіння.
- Після цього зберігати в холодильнику або холодному погребі.
Примітка
Добре виходить з перцем червоного, жовтого, помаранчевого кольору. Перець зеленого кольору квасити не рекомендується.
Квашений болгарський перець
Схожі рецепти
Маринований болгарський перець
Солодкий перець консервований
Болгарський перець консервований
маринований перець
Маринований перець Солодкі часточки
Заготівля кисло-солодкий перець
Тушкований болгарський перець
Консервований печений перець
Болгарський перець маринований
Печена болгарський перець
Болгарський перець в томаті
Солодкий болгарський перець з цибулею
Показати всі рецепти 12
Оцінки і відгуки
Оцінки (всі країни)
Відгуки (російською) до рецептом: квашена болгарський перець (0)
Ваш відгук:
