Яким салатом можна побалувати себе взимку? Звичайно ж, це лечо! Завдяки своєму пікантному смаку це блюдо стане вашим улюбленим зимовим салатом. А головне - воно увібрало в себе всі необхідні вітаміни, які так потрібні в зимову пору року. Зараз розпишемо способи приготування лечо без оцту і масла. Без цих двох інгредієнтів смак виходить не менш приголомшливим, а головне, такий салат можна їсти всім.
Що являє собою лечо і чим салат так корисний?
Це салат, який прийшов до нас з Угорщини. У його складі такі корисні овочі, як перці і томати, тому страва має ряд корисних властивостей. По-перше, завдяки великій кількості вітамінів, а також клітковини, яка знаходиться в продуктах, цей салат рекомендовано вживати людям, які страждають від закрепів. По-друге, корисно включати його в свій раціон особам, які хворіють на цукровий діабет, анемією або мають розлади нервової системи. Або тим, хто знаходиться в стані депресії.
Рецептів салату лечо маса. У цій статті розглянемо два способи приготування цієї страви. І обидва варіанти підійдуть для людей, у яких є проблеми з шлунково-кишковим трактом, а також діткам. У чому переваги заготовки лечо без оцту і масла, а також як правильно приготувати салат, опишемо нижче.
Інгредієнти і їх кількість для першого варіанту заготовки
1. Томати - 3 кг. Для цього рецепта підійдуть м'ясисті помідори, тому варто купити так звані "вершки". Вони не дуже соковиті, зате м'якоті там предостатньо.
2. Перець солодкий - 1 кг. Вибирайте тільки свіжий і соковитий овоч.
3. Цукор - 3 столові ложки.
4. Сіль кухонна - 1 столова ложка.
5. Часник - 5 зубчиків.
6. Базилік сушений - 2 столові ложки.
7. Петрушка - 1 пучок.
8. Перець чорний мелений - за смаком.
9. Лавровий лист - 2 шт.
10. Вода - 5 л.
Покроковий рецепт приготування лечо без оцту і масла на зиму за першим способом
1. Помідори помийте під проточною холодною водою. Поріжте їх на шматочки, тільки не дуже дрібні.
2. Солодкий перець також сполосніть, розріжте навпіл і вийміть серцевину. Потім наріжте невеликими шматочками.
3. Воду закип'ятіть і визначте в неї нарізані овочі. Коли вміст каструлі забулькало, зменшіть вогонь на мінімум і варіть помідори, а також перець близько 15 хвилин. Важливо! У каструлю киньте половину із загальної кількості томатів. Іншу частину додасте пізніше.
4. Коли відведений час пройде, визначте в ємність половину помідорів. Коли вміст закипить, знову зменшіть газ і варіть стільки ж часу, як і в перший раз.
5. Головку часнику очистіть, зубчики промийте і натріть їх на тертці. Отриману кашку додайте в каструлю.
6. Визначте в ємність базилік, перець і лавровий лист. А також додайте цукор і сіль.
7. Петрушку промийте під водою, видаліть нижню частину зелені, а листочки дрібно наріжте і теж покладіть в каструлю.
8. Гарненько перемішайте всі інгредієнти, накрийте сотейник кришкою і проваріть вміст ще 5 хвилин.
9. Готове лечо без оцту і масла визначте в простерилізовані баночки і закатати їх металевими кришками.
10. Зберігати цю заготовку бажано в погребі. Якщо його немає, то підійде і звичайна комора.
Цей рецепт лечо без оцту і масла має особливі переваги, про які написано нижче.
Плюси такого способу заготовки
1. У цьому рецепті немає такого інгредієнта, як оцет. І це чудово, адже він часто приносить тільки шкоду. Тому як здатний підвищувати кислотність в організмі. Людям, що страждають на виразкову хворобу, панкреатит або захворюваннями нирок, рецепт заготовки без оцту стане справжньою знахідкою.
2. Підсумкове блюдо виходить нежирним, оскільки в ньому немає масла.
3. Цю заготовку можна давати і маленьким діткам, так як в салаті зібрані тільки корисні інгредієнти.
4. Смак виходить відмінним, навіть краще, ніж якби ви готували лечо з помідорів на зиму з маслом і оцтом.
Тепер розглянемо другий спосіб приготування салату.
Інший варіант заготовки лечо без масла. Необхідні інгредієнти і їх кількість
Цей рецепт схожий на попередній, проте є деякі розбіжності в нарізці і обробці продуктів. Отже, приготування лечо в цьому випадку не обійдеться без таких інгредієнтів:
1. Червоний болгарський перець - 2 кг. Саме такий колір овоча необхідно вибирати, щоб він краще зберігся.
2. Морква велика - 2 шт.
3. Помідори - 3 кг.
4. Цукор - 3 столові ложки.
5. Гвоздика - 10 шт.
6. Перець запашний - 10 шт.
7. Сіль - за смаком.
Вихід з такої кількості складових - 4 літри. Тепер перейдемо безпосередньо до процесу приготування заготовки лечо без оцту і масла.
Покроковий процес заготовки салату за другим способом
1. Перець очистіть від насіння, промийте його і наріжте соломкою.
2. Морква сполосніть, зріжте ножем верхній шар і натріть овоч на крупній тертці. Або теж поріжте соломкою.
3. Закип'ятіть воду, висипте туди цільні помідори на 5 секунд. Це потрібно зробити для того, щоб в подальшому можна було легко прибрати шкірку з томатів. Дістаньте овочі і видаліть шкірку. Потім помідори наріжте дрібно, відправте їх в каструлю і поставте її на вогонь.
4. Коли томати закиплять, пропустіть їх через сито, щоб прибрати насіння і отримати однорідну масу.
5. Визначте вже готовий томатний сік в каструлю, додайте туди необхідні спеції, а також сіль і цукор.
6. Коли вміст в сотейнику закипить, зменшіть вогонь і варіть ще 10 хвилин. Обов'язково перемішуйте складові. Важливо стежити за часом, щоб не переварити перець. В іншому випадку він стане м'яким, і лечо втратить свій смак, а разом з ним і корисні якості.
7. Потім помістіть готове лечо без масла в попередньо підготовлені банки, закатати посуд.
Тепер приділимо увагу процесу стерилізації посуду. Оскільки від цього буде залежати термін зберігання наших заготовок.
Як правильно стерилізувати банки?
Розглянемо найшвидший і найкращий спосіб знезараження банок для консервації - за допомогою духової шафи. Отже, покроковий процес правильної стерилізації ємностей:
1. Уважно огляньте кожну банку перед тим, як відправити її в духовку. На посуді ні в якому разі не повинно бути надколів і тріщин. Якщо такі є, викидайте тару негайно.
2. Помийте банки всередині і зовні содою. Різні хімічні засоби краще не використовувати, оскільки доведеться довго вимивати від них баночки.
3. Визначте посуд в духовку. Ставити тару необхідно вниз шийкою. Перевагою такого методу стерилізації є те, що за один раз можна обробити велику кількість посуду, тому як розміри духовки дозволяють це зробити.
4. Увімкніть шафа на 150 градусів і почніть процес стерилізації. Час знезараження буде залежати від розмірів посуду:
- для 3-літрових ємностей - 25 хвилин;
- для баночок до двох літрів час скорочується і становить 15 хвилин.
5. Після завершення часу вимкніть духовку, відкрийте її, за допомогою прихватки або спеціальних кухонних рукавичок дістаньте тару. Ще однією перевагою цього методу стерилізації є виключення ризику отримання опіку. Адже баночки можна дістати і тоді, коли вони охолонуть.
6. З приводу металевих кришок: їх краще стерилізувати в окропі на газу приблизно 5 хвилин.
Тепер ви знаєте, як простерилізувати банки для їх подальшого застосування в приготуванні лечо без оцту і масла.
Прочитавши статтю, ви дізналися про двох оптимальні способи заготовки лечо. Завдяки цим рецептами салат можуть вживати всі без винятку: і хворі, і навіть діти. А все тому, що в цих двох салатах немає такого інгредієнта, як оцет. А смак все одно залишається насиченим і пікантним.
Хто створив китайський гороскоп: історія і легенди Люди, які цікавляться тим, звідки з'явився китайський гороскоп, будуть винагороджені незліченною кількістю химерних міфів і легенд.
