складові
Виходить: 5 л
- огірки свіжі
- 2 л води
- 2/3 склянки (неповна склянка) цукру
- 1/2 склянки (половина склянки) солі
- 1 стакан 6% оцту (не плутати з есенцією), можна зробити так: в неповну склянку води додати 2 столові ложки оцтової есенції.
- 5 шт лаврового листа
- 5 шт гвоздики
- 15 горошин чорного перцю
- смородиновий лист, лист хрону, парасольки кропу, часник
Спосіб приготування
Підготовка: 30 хв> Приготування: 20 хв> Загальний час: 50 хв
- Огірки промити в проточній воді і красиво укласти в стерилізовані банки разом з часником, кропом, хроном і листям смородини. (Банки можна стерилізувати в мікрохвильовці, наливаючи в банку трохи водички і ставлячи кожен раз на 3-5 хвилин).
- Робимо маринад: 2 літри води ставимо на вогонь, додаємо цукор, сіль, лавровий лист, гвоздику і перець горошком. Все кип'ятимо і перед зняттям з вогню додаємо оцет.
- Заливаємо гарячим маринадом банки з огірками.
- У каструлю з широким дном наливаємо окріп і ставимо банки стерилізувати. Літрові банки з маринадом треба стерилізувати 12 хвилин (з того моменту, як закипіла вода).
- Виймаємо обережно банки з киплячої води і тут же закочуючи кришками. Банки перевертаємо догори дном.
Моя порада: чи не вкутуйте банки! Швидке охолодження зробить огірочки ще смачнішими, вони залишаться міцними і хрусткими!
Все про оцет
Чи не впевнені в пропорції оцту? Подивіться нашу статтю, як правильно замінювати оцет з різним ступенем кислоти: Все про оцет.