приготування
З нетерпінням чекаю коли начьнут встигати абрикоси, виноград і кавуни, що б заготовити на зиму ВОІ улюблені соління - мариновані помідори з виноградом, абрикосами і кавунами. Я давно закриваю на зиму ці продукти, які підійдуть для будь-якого святкового столу. Мені подобаються давно полюбилися всім маслини і оливки, але маринований виноград з помідорами і кавунами може легко дати фору маслинами і оливкам. В іншому спробуйте самі, а потім буду радий вашим відгуками!
Мариновані абрикоси з помідорами.
Щоб приготувати мариновані абрикоси з помідорами, потрібно взяти щільні, але стиглі сорти абрикос. Дуже ефектно виглядатимуть великі абрикоси, з добре відділяється кісточкою. Кісточку потрібно обов'язково видалити. Помідори можна взяти будь-які, переважно червону сливку, але не перезрілі. У підготовлену літрову, стерилізовані банки, кладемо помідори і абрикоси в пропорції п'ятдесят на п'ятдесят. Додаємо 2 зубчики часнику, 2 горошини запашного перцю, 1 лавровий лис, 1 солодкий перець або по половинці червоного і жовтого солодкого перцю. Потім заливаємо укладені в банку продукти окропом і накривши кришкою даємо постояти 30 хв. Після закінчення зазначеного часу воду зливаємо назад в каструлю, даємо воді закипіти і знову заливаємо вміст банки на 30 хв. Після закінчення часу виливаємо з банки в каструлю насичену овочами і фруктами рідина, додаємо 1 столову ложку солі, 2 столові ложки цукру, 2 столові ложки оцту (оцет додавайте обережно, надмірна кислота не бажана). Потім даємо закипіти маринаду. маринадом заливаємо вміст банки і закочує кришкою. Приготовлені таким чином абрикоси, набувають тонкий, смак помідора і ледве вловимий аромат солодкого перцю і часнику. А помідор набуває ніжний аромат, але зберігає свій смак.
Мариновані помідори з виноградом.
Для того щоб приготує мариновані помідори з виноградом, потрібно в трьох літрову, стерилізовані банки покласти стиглі плоди помідор. Сорти помідор можуть бути різні - червона сливка, помідори Черрі, Дебарао і інші. Виноград повинен бути обов'язково білих сортів, з щільною м'якоттю і ніжною, що з'їдається шкіркою. Співвідношення помідор і винограду має бути таке: п'ятдесят на п'ятдесят або одна частина винограду і дві частини помідори. Ще додаємо в банку 2-3 солодкого перцю, 2-3 зубчики часнику, 3-4 горошини запашного перцю, 2 лаврові листки. Вміст банки заливаємо окропом на 30 хв. Через 30 хв воду зливаємо в каструлю, даємо закипіти і знову заливаємо вміст банки і залишаємо на 30 хв. Після закінчення часу насичений розчин переливаємо в каструлю, додаємо 2 столові ложки цукру, 3 столові ложки солі, 3 столові ложки оцту. Маринаду даємо закипіти і затоку маринадом помідори і виноград закочує кришками. Приготовлені таким чином помідори і виноград здивують вас своїм приголомшливим смаком. Відкрию секрет, це моє улюблене блюдо.Очень чудовий смак винограду виходить якщо використовуючи цей маринад, в банку покласти в рівних частинах виноград, помідори і бебі-арбузи.Віноград придбає ніжну кислинку маринованих кавунів.
Мариновані помідори з бебі-кавунами.
Для приготування маринованих кавунів з помідорами нам знадобляться бебі-арбузики, це кавуни маленького розміру. Можна взяти будь-які інші, стиглі, середні кавуни і нарізати їх таким чином, щоб вони вмістилися в банку. Помідори для консервації можна підготувати будь-яких сортів. У стерилізовану трилітрову банку, покласти бебі-кавуни і помідори в співвідношенні п'ятдесят на п'ятдесят. Додати 2 солодких перцю, 3-4 зубчики часнику, 3-4 горошини запашного перцю. Вміст банки залити окропом на 30 хв. Після закінчення часу воду вилити в каструлю, закип'ятити і знову залити вміст банки залишивши на 30 хв. Після закінчення часу насичений розчин переливаємо в каструлю, додаємо 2 столові ложки цукру, 3 столові ложки солі, 3 столові ложки оцту. Маринаду даємо закипіти, заливаємо кавуни і помідори маринадом і закриваємо кришками. Приготовлені таким чином помідори набувають неповторний аромат, а мариновані кавуни нагадують смак кавунів засолених в бочці, але смак більш тонкий і ніжний. А часник і солодкий перець додають кавунів пікантність і вишуканість.