Рецепт приготування мастирки, який я пропоную вашій увазі, перевірений часом. Але особливо він хороший тим, що кулинарить ви будете один раз, а забезпечите себе мастиркою на весь теплий сезон (і довше).
1. Підготовка.
Щоб виключити непотрібну суєту, яка може привести ще і до підгоряння мастирки, розкладіть на столі всі необхідні продукти: горох, манна крупа, цукор, борошно, мед, нерафіновану соняшникову олію, харчова фарба. Знадобиться велика каструля (літра на 3) з непрігораемой дном. Для цієї мети відмінно підходить алюмінієва каструля. Підготуйте толкушку (краще дерев'яну), велику миску, пакетики для харчових продуктів і кілька відрізів бавовняної чистої тканини (квадрати розміром з великий носовичок).
Горох беремо очищений, жовтого кольору і обов'язково перебраний (зіпсовані горошини відкинути). Що ж стосується меду, то крім його ароматичних властивостей, він є відмінним консервантом, а ми збираємося зберігати мастирочку довго. Мед, звичайно, повинен бути якісним. Харчовий барвник беріть помаранчевий, але додавати його потрібно обережно, щоб домогтися жовтого кольору, а не отруйно-помаранчевого.
2. Приготування мастирки.
Беремо склянку гороху (без «гори» його буде грам 200), перемиваємо холодною водою в тій же каструлі, що призначена для варіння мастирки. Промитий горох заливаємо чистою холодною водою і «забуваємо» про нього на години дві. Через цей час, горох розбухне і вода повинна покривати його на півтора пальця (зайву воду зливайте, якщо менше - долийте). У цій же воді горох і вариться на середньому вогні при періодичному помішуванні. Коли він буде готовий (роздавите горошину в пальцях), то кришку зніміть, щоб залишки води. Потім, однорідну горохову масу без води, ретельно розминаємо товкачем і додаємо по повній чайній ложці цукру і меду. Весь цей час каструля продовжує стояти на вогні і руху ваші повинні бути безперервними, щоб мастирка не підгоріла. Вимішуючи (заважайте зручною ложкою), вводимо обережно барвник. Помітивши, що маса «важко дихає», випускаючи пару, прибирайте каструлю на підготовлене, наприклад, рушник.
Постійно помішуючи, потрібно додати дві жмені манної крупи і одну борошна. Додавайте потроху, не забуваючи вимішувати.
3. Зберігання мастирки.
Кожна порція загортається в чистий бавовняний шматок матерії, упаковується в сухий пакет або харчову плівку. Всі «кульки» краще помістити в одну тару, яка не боїться заморозки або в звичайний сухий поліетиленовий пакет і - в морозилку. Перед риболовлею дістаємо порцію заздалегідь і залишаємо на поличці в холодильнику для рівномірного розморожування.
Зберігатися така мастирка довго, місяцями. Ви позбавите себе від походів за купівельною мастиркою, яка часто скисає раніше, ніж дістанеш снасті! Є думка, що «на своє - клює краще» ... Чи це жарт?
Обговорювали статті і фото
Лайкнути. )
Відкрили сторінку на фейсбуці. Навіщо, - поки незрозуміло.
Тим не менш, якщо не важко, - проголосуйте будь ласка.
ТОВАРИ ТА ПОСЛУГИ