Борошно просіяти на стіл або в миску гіркою, в середині зробити поглиблення, в яке влити підсолену воду, під-сонячне масло, замісити не дуже круте тісто (вимішене-вать його треба протягом 10 хвилин) і залишити його на Незнач-рої час, накривши серветкою.
Потім розрізати на кілька невеликих шматочків вели-чиною з яблуко чи яйце. Кожен шматочок розкачати скель-кою, обережно розтягнути на всі боки так, щоб пласт став тонким, як папір, і залишити в такому вигляді на НЕ-скільки хвилин.
Кілька пластів розтягнутого тесту (зазвичай 3 - 5) уло-жити один на інший, змащуючи кожен маслом, на середину
утворився листкового коржа покласти фарш, розрівняти його і, вільно звернув з двох сторін краю коржа над фаршем, сформувати Плачінта. Чи не защипуючи, покласти на деко загорнутим краєм вниз, змастити маслом, змішаний-ним з яйцем, помістити в духовку і випікати на помірному вогні протягом 15 - 20 хвилин.
Готову Плачінта рясно змастити вершковим маслом. Подавати гарячою.
Приготування фаршу з бринзи. Картоплю почистити, помити, відварити, зробити пюре, змішати з підсмаженою на олії мелкорезаним цибулею, додати сире яйце, перемішати, всипати протерту бринзу, посолити, поперчити і все ще раз перемішати.
Приготування фаршу із зеленої цибулі з яйцем. Лук по-чистити, помити, дрібно нарізати. 3 яйця зварити круто, подрібнити. Все змішати, додати зелень петрушки і кропу, вершкове масло, сире яйце, сіль, перець, добре пе-ремешать.
