Кулінарний рецепт Пшоняна каша з м'ясом і картоплею
Зазвичай до м'яса подають на гарнір або картоплю, або кашу, а в рецепті пшоняної каші з м'ясом і картоплею і те, і інше разом. Дуже несподіване і дуже смачне поєднання! Причому блюдо виходить не тільки смачним і соковитим, а й дуже ситним. Додатковий смак надає підлива, в якій тушкувалось м'ясо. А ті, хто дотримуються посту, можуть приготувати просто пшоняну крупу з картоплею і засмажкою з цибулі (природно, на пісному маслі), вийде теж дуже смачно.Пшоно у сучасних господинь явно недооцінене, а адже за старих часів воно було одним з основних продуктів харчування. Готували і вуха з пшоном. і пшоняну кашу з яблуками. і ще багато найрізноманітніших страв. Та й сьогодні пшоняна каша з тушонкою виручить, коли потрібно швидко приготувати смачний і ситний вечеря.
Пшоняна каша з м'ясом і картоплею
Кількість порцій: 6
Калорійність: среднекалорійние
Калорій в одній порції: 320 ккал
Щоб приготувати пшоняну кашу з м'ясом і картоплею, вам знадобиться:
крупа пшоняна - 1 ст.
вода для варіння - 2-3 ст.
свинина м'якоть - 300-400 г
картопля - 3 шт. (середнього розміру)
цибуля ріпчаста - 2 головки
сіль, перець чорний мелений, спеції - за смаком
масло рослинне - для смаження
гілочки кропу - для прикраси
Як приготувати пшоняну кашу з м'ясом і картоплею.
1. Пшоняну крупу промийте в декількох водах, поки не буде стікати чиста, і залийте холодною водою.
2. Оскільки м'ясо готується довше за все, з нього і почнемо. М'ясо промийте і наріжте на смак: невеликими шматочками або видовженими смужками, як на бефстроганов. Очищену цибулю наріжте півкільцями. Гарненько розігрійте на сковороді трохи рослинного масла і обсмажте на сильному вогні м'ясо з цибулею. Коли м'ясо як слід обжарится, влийте трохи води, посоліть і поперчіть за смаком, додайте за бажанням спеції (коріандр, розмарин, запашний перець і ін.) І тушкуйте його під кришкою практично до готовності на невеликому вогні.
3. Тим часом очистіть картопля і наріжте його маленькими кубиками. Це необхідно, щоб картопля зварилася одночасно з пшоном.
4. Засипте пшоно і картопля в каструлю з товстим дном (в емальованому каші варити не варто, крупа зазвичай пристає до дна), залийте 2-3 ст. води, доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть за смаком, прикрийте кришкою і варіть хвилин 10. Потім додайте вміст сковороди разом з підливою, перемішайте і тушкуйте до готовності.
5. Готову пшоняну кашу з м'ясом і картоплею зніміть з вогню, тепло укутайте і дайте настоятися півгодини. При подачі прикрасьте кожну порцію гілочкою кропу.