Кулінарний рецепт Салат "Акварель" на зиму
Пропоную вашій увазі прекрасний рецепт приготування салату «Акварель» на зиму. Ця заготовка просто вражає своїм яскравим зовнішнім виглядом, насиченим смаком і неповторним ароматом! Ви можете бути впевнені в тому, що такий салатик стане відмінною прикрасою будь-якого столу!
Щоб приготувати салат «Акварель» на зиму, вам знадобиться:
помідори зелені - 4 кг
болгарський перець - 1 кг
цибуля ріпчаста - 1 кг
морква - 1 кг
олія соняшникова - 2 ст.
цукор - 1 ст.
сіль - ½ ст.
Як приготувати салат «Акварель» на зиму:
1. Підготувати овочі. Помідори і болгарський перець вимити, обсушити. Помідори нарізати кружальцями або половинками гуртків. Солодкий болгарський перець очистити від плодоніжок і насіння, нарізати соломкою або півкільцями. Морква очистити від шкірки, вимити, обсушити, нарізати соломкою. Ріпчасту цибулю почистити, нарізати півкільцями або соломкою.
2. Всі підготовлені овочі помістити у велику каструлю або миску, перемішати, додати сіль і ще раз добре перемішати. Накрити каструлю (миску) чистим кухонним рушником і залишити на 6 годин.
3. Через 6 годин прибрати кухонний рушник. Овочевий сік можна злити чи залишити і закатати разом з овочами - на ваш розсуд.
4. У сковороді гарненько розігріти 2 ст. соняшникової олії.
5. Розпечене масло вилити в ємність з салатом, туди ж всипати стакан цукру. Добре перемішати отриману овочеву суміш і розкласти в заздалегідь підготовлені стерилізовані банки.
6. Помістити банки з салатом у велику каструлю з гарячою водою і стерилізувати протягом 15-20 хвилин.
7. Обережно, щоб не обпектися, витягти банки з салатом з каструлі і закатати. Залишити заготовки до повного охолодження. Зберігати в прохолодному місці.
Для приготування салату «Акварель» можна використовувати болгарський перець будь-якого кольору. Однак, якщо є можливість, рекомендую додати перці різних кольорів - це додасть заготівлі ще більш яскравий, насичений, апетитний вигляд!
У процесі приготування можна пофантазувати на свій смак і додати в салат кілька зубчиків часнику, зелень кропу, петрушки, селери, кінзи (дрібно нарізати або покласти цілі гілочки), гострий стручковий перець, лавровий лист, горошини чорного або запашного перцю.
Приємного вам апетиту!