Легкий алкогольний коктейль, що подається до основної трапези. Доступність інгредієнтів і простота приготування зробили його популярним напоєм вечірок, світських прийомів і домашніх посиденьок.
Історична довідка. Коктейль «Кір» з'явився під час Другої світової війни, після того як фашисти вивезли з захопленої Бургундії (французький виноробний регіон) всі запаси червоного вина, залишивши місцевим жителям тільки черносмородинного лікер і біле сухе вино.
Священик, герой опору і післявоєнний мер міста Діжон Фелікс Кір (1876-1968) припустив, що суміш кислуватого вина і лікеру в правильних пропорціях буде смачніше, ніж ці напої окремо. Так і вийшло. Пізніше названим на його честь коктейлем Фелікс Кір пригощав все делегації, які приїжджали в Діжон. Завдяки цьому про напій знають не тільки в Бургундії, а й далеко за її межами.
За однією з версій російське жаргонне слово «кирять» (пиячити) прийшло до нас з Франції і пов'язано з назвою цього коктейлю.
- біле сухе вино - 90 мл;
- лікер з чорної смородини (Creme de Cassis) - 10 мл.
За класичним рецептом «Кир» готується в пропорції 9: 1, але в багатьох рецептах використовується 5 об'ємних часток лікеру, а у Франції найпопулярнішим вважається співвідношення 7: 3 (сім частин вина до трьох частин черносмородинного лікеру). Раджу спробувати різні варіанти і вибрати найсмачніший.
1. В охолоджений келих налити лікер.
2. Додати вино.
Коктейль «Кір Рояль»
Заміна білого вина шампанським внесла в коктейль нові нотки смаку. Саме цей різновид входить в список офіційних коктейлів Міжнародної асоціації барменів.
- черносмородинного лікер - 20 мл;
- шампанське - 130 мл.
1. Охолодити келих для шампанського льодом або помістити його на кілька хвилин в морозильну камеру.
2. Викинути лід (якщо використовувався) і додати лікер.
3. Долити шампанське, після чого обережно перемішати.
4. Зверху прикрасити будь-який ягідкою, наприклад, вишнею або полуницею.