style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-4496507883748531"
data-ad-slot = "1315944518"
data-ad-format = "auto">
Смажені свиняча вирізка і огірок - класичне, але смачне поєднання
Коли купуєш досить часто вподобану частину, то рано чи пізно починаєш шукати нові способи приготування. Вирішивши порадувати чоловіка, пішла на датські сайти з рецептами, і знайшла свинячу шийну вирізку зі смаженою огірком. Такого я ніколи не пробувала!
На сайті було ззовні написано: «Свиняча шийна вирізка - здорова і традиційна повсякденна їжа, яку можна варіювати з безліччю різних інгредієнтів. Якщо в холодильнику є огірок, то ви зможете приготувати свинячу шийну вирізку зі смаженою огірком протягом декількох хвилин! ». Звучало заманливо, а головне - рецепт був датським, не вимагав багато часу на приготування, і все необхідне було в наявності.
Пара моментів, від яких я відступила. По-перше, не почистила огірок від шкірки (я вже досить болісно перенесла викидання серединки), по-друге, замінила 38-відсоткову сметану на 18%, по-третє, чи не посипала сметану при сервіруванні чорним меленим перцем.
Перш ніж переходити до самого опису скажу, що чоловік був шокований смаженим огірком не менш мого, але результатом ми залишилися дуже задоволені!
складові
На дві порції:
свиняча шийна вирізка - 2 шт.
огірок - 1 шт. (Великий)
перець кольоровий - 1 шт.
чилі - 1 шт.
сметану 38% - 2 ст. л.
масло вершкове для смаження - 4 ст. л. (Можна замінити соняшниковим)
сіль і чорний перець за смаком
приготування
Моєму все овочі. Чистимо огірок (або не чистимо, вирішуйте самі), розрізаємо його вздовж на дві частини і чайною ложкою вичищаємо насіння. Тепер ріжемо огірок на дольки. Вичищаємо насіння з перцю і чилі. Ріжемо все теж часточками.
Свинячу вирізку моєму, підсушують серветкою одну сторону. Солимо її і перчимо до смаку і кладемо цією стороною на добре розігріту сковорідку. Смажимо до красивого коричневого кольору (приблизно 2-3 хвилини на сильному вогні). Не забудьте поперчити і посолити сторону відбивною «дивиться» зараз на вас, і переверніть її на сковорідку. Теж на 2-3 хвилини (все залежить від товщини ваших відбивних).
В цей час на іншу добре розігріту сковороду з невеликою кількістю масла викладаємо нарізані овочі і смажимо 2-3 хвилини. Майже готові їх потрібно посолити за смаком.
Змішати сметану з чорним перцем або ж сметану можна перцем присипати прямо на тарілці. Я не робила ні того, ні іншого.
Ваше м'ясо і овочі будуть готові одночасно. Кладемо на тарілку свинячу вирізку, половину овочів і ложку сметани. Більше нічого не треба!
