Кабачки можна запікати, смажити, фарширувати ... Загалом, кожна господиня, маючи в холодильнику цукіні або кабачок, може приготувати не один кулінарний шедевр. І навіть зробити запаси на зиму - їх і маринують, і квасять ... Я ж хочу поділитися з Вами рецептом ароматної закуски, яка ідеально підійде і для м'яса, і для овочів. Рецепт маринованих кабачків швидкого приготування дуже простий. А гострий пряної смак хрусткого кабачка урізноманітнює звичайний обід або вечерю. А ще таку закуска з маринованих кабачків просто проситься, якщо збираєтеся на природу, до шашлику - саме те, як то кажуть!
Складові:
- цукіні - 1 шт .;
- кріп - пучок;
- мед - 1 ч. ложка;
- сіль - 1 ч. ложка;
- винний оцет - 1 ст. ложка;
- оливкова олія - 5-7 ст. ложок;
- часник - кілька зубчиків;
- перець (чорний, червоний, чилі) - за смаком.
приготування:
Перше, що потрібно зробити - вибрати «правильний» кабачек або цукіні - він повинен бути з тонкою шкіркою, без дозрілих насіння всередині. Нарізати його тонкими смужками. В принципі, це можуть бути і кружечки - форма не принципова, головне, щоб кабачок був нарізаний якомога тонше. У цьому весь секрет рецепта маринованих кабачків швидкого приготування. Молоді кабачки без насіння - запорука успіху і смаку страви.
У салатник змішати оливкове масло (при бажанні Ви можете замінити його соняшниковою) з винним оцтом, додати мед і видавити через прес часник.
Додати сіль і суміш перців - червоний, чорний і чилі. Вибір перців і їх кількість - на Ваш смак. Чим гостріше закуски Ви любите, тим, відповідно, більше додавайте «пекучого».
Ще раз все добре перемішати і додати дрібно нарізаний свіжий кріп. Маринад готовий!
Викласти в салатник шматочки кабачків або цукіні, акуратно їх перемішати з маринадом і відправити в прохолодне місце. Якщо є вільний простір в холодильнику - відправляйте салатник з кабачками туди.
Якщо гості вже сидять за столом - ріжте кабачки тонко, наприклад овощечисткой. Тоді закуска «прозора» і буде готова через 20 хвилин маринування. Ножем так тоненько порізати не виходить. В цьому випадку буквально через 2-3 години вже можна пробувати - закуска з маринованих кабачків готова! Якщо є час, то цукіні можна відправляти «подумати» на всю ніч - закуска від цього тільки виграє!
Схожі статті
