Дріжджі розвести в теплому молоці, додати половину борошна, перемішати, щоб не було грудок, накрити посуд і поставити опару в тепле місце. Коли її обсяг збільшиться вдвічі, додати трохи солі за смаком, яєчні жовтки (один жовток залишити для змащування), розтерті з цукром і ваніліном (або кардамоном), масло. Все ретельно перемішати, ввести збиті в круту піну яєчні білки і борошно, що залишилося. Тісто має бути не дуже густим, добре вимешенное-вільно відставати від стінок посуду і від рук.
Накрити посуд з тестом і поставити в тепле місце. Коли тісто підніметься і збільшиться в об'ємі вдвічі, додати промиті і просушені родзинки, цукати і мигдаль (очищений від шкірки і дрібно нарізану). Тісто акуратно вимісити і розкласти у форми. (Щоб отримати пишний і легкий паску, форму треба заповнювати на третину висоти, більш щільний - на половину висоти.)
На дно форм потрібно попередньо покласти гуртки паперу, промасленим з двох сторін, стінки змастити маслом і обсипати товченими сухарями.
Заповнені тестом форми поставити в тепле місце і накрити рушником. Коли тісто підніметься до трьох чвертей висоти форми, змастити верх збитим жовтком і поставити заготовки в теплу духовку на 50-60 хв. Під час випічки форму з паскою треба дуже обережно повертати, намагаючись не трясти її. Щоб верх паски не підгорів, після того як він зарум'яниться, треба накрити його кружком вологого паперу. Щоб визначити, чи готовий паску, потрібно проткнути його тонкою паличкою. Якщо вона виявиться сухою, паска готова.
Готову паску остудити. Можна покрити його глазур'ю і прикрасити цукатами, ягодами з варення і т. П.
