складові
- молоко 0,5 склянки (125 г)
- яйце 3 шт.
- масло або маргарин 100 г
- цукор 100-150 г
- дріжджі свіжі 15 г або 10 г (1 пакетик) сухих
- сіль 1/4 ч.л.
- борошно 300-450 г
- родзинки 50 г
- цукати 15 г
- мигдаль 15 г
- ванілін 0,5 пакетика або 1-2 подрібнених зерен кардамону
Як приготувати
Жовтки відокремити від білків і розтерти з цукром. У теплому молоці розчинити дріжджі, додати половину борошна, розмішати, щоб не було грудок, накрити і поставити в тепле місце.
Коли обсяг збільшиться вдвічі, додати сіль, жовтки з цукром і ваніліном, розм'якшене масло, збиті білки і решту борошна, замісити тісто. Воно повинно бути не дуже густим, але добре відставати від стінок посуду. Накрити поставити в тепло.
Коли тісто підніметься вдвічі, додати промиті і просушені родзинки, цукати і мигдаль. Цього разу у мене родзинки, цукати і дрібно-нарізана курага. Все це добре змішати з тестом і розкласти у форми. Дно формочок покрити промасленими кружками паперу, стінки змастити маслом, посипати борошном. Я нічим не посипаю, після випікання просто ножем проводжу по колу форми, добре виймається. Для більш пишних пасок заповнити форми на 1/3, для більш щільних на 1/2 (я люблю пухкі паски, заповнюю на 1/3).
Форми з тістом накрити поставити в тепле місце. Коли тісто в них підніметься на 2/3 висоти, поставити в духовку нагріту до 180 *. Чи не трясти. не вдаряти паски, готовність перевіряти лучиною. Якщо вона суха - паска готова. Якщо верх зарум'яниться, а паска ще сирий всередині, то треба накрити його мокрим гуртком паперу і піч далі. Мої пеклися приблизно 35-40 хв.
Готові паски обережно вийняти і покласти на бік до охолодження.
Зберігати в закритому посуді.
покрокові фото
додаткова інформація
З цієї порції тесту виходить 3 невеликих паски. Формочками мені служать банки з-під чаю, діаметр 10 см, висота 11 см. Раніше я пекла пасок в три рази більше, але кількість їдців і апетити скоротилися, а домашніх пасок хочеться. Я вирішила зменшити порцію, заодно, розвінчавши один з міфів, що цього робити не можна і піч треба обов'язково багато. Можна пекти, хоч один. Головне, запасіться терпінням. Дочекайтеся, поки тісто як слід підніметься. Це може зайняти досить багато часу, але не варто форсувати, просто займіться іншими справами. І тоді, паски винагородять вас за терпіння, вийдуть пишними і легкими. Успіхів!
Рецепт: Паска великодній (невелика порція), як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Так, у мене теж вийшли дуже смачні пасочки))) Правда я порцію збільшила в 4 рази. зробила різних і з родзинками і без всього і з цукатами і з мигдалем. Прикрасила глазур'ю, бісером, цукровою пудрою. всі вийшли різні. правда почала тісто місити в 8 ранку, а останній паску спікся до 7-8 вечора. Хто б думав. Третій підйом в формах вже чатувала, тому що освячували їх у нас до 8 години вечора)))). А так рецептик супер! На наступний рік не буду до сб затягувати, буду в четверний піч.
kalibr | gelsomina | mal`vinka | Я рада, що все вийшло і сподобався рецепт! Анечка, спасибо за поздравление! Зі святом!