Ці фрикадельки з кукурудзою я побачила у подруги. Ідея мені сподобалася, тому ділюся з вами: просте блюдо виходить яскравим, веселим і смачним. Його можна приготувати в духовці (посипте сиром і запікайте до скоринки), тушкувати в сотейнику або глибокій сковороді, а я приготувала в мультиварці - так ще легше і швидше! Одночасно з фрикадельками виходить соус-підлива, це дуже зручно.
Якщо в якості гарніру подати відварну (або баночну) квасоля, то вийде така собі стилізація під мексиканську кухню, тут будуть до місця і трикутники кукурудзяних чіпсів, і коржі-тортільяс.С рисом теж вийде смачно, і з традиційним картопляним пюре, а можна взагалі окремо гарнір не готувати, а перетворити в нього соус, просто збільшивши кількість перців і помідорів. В цьому випадку можна і квасоля покласти, тільки не суху, а попередньо зварену або консервовану.
Подавайте ці фрикадельки з зеленим листям салату і хрусткою коржем або багетом.
Фрикадельки з кукурудзою в соусі з помідорів і перців
Фарш м'ясний (курячий, яловичий, з індички) - 500 гр .;
Кукурудза - 0,5 великий банки або 1 маленька баночка;
Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
Помідори - 3-4 шт .;
Перець червоний солодкий - 1 невеликий або ½ крупного перцю;
Часник - 3-4 зубки;
Сіль, перець, приправи.
* Фарш потрібно добре вимісити, щоб він став еластичним і фрикадельки не розвалювалися. Якщо фарш сухий, можна додати трохи води.
* З помідорів зняти шкірку, і нарізати кубиками. Шкірочка легко зніметься, якщо помідори на хвилину опустити в окріп, а потім облити холодною водою. У мене вони були заморожені, вже без шкірки і насіння. Взимку, коли хороші помідори - рідкість, а також для економії часу можна взяти хороші консервовані томати у власному соку.
* Лук потрібно очистити, дрібно нарізати. З кукурудзи злити рідину. Лук і кукурудзу додати в миску з м'ясом, посолити за смаком, додати перець і приправи. Перемішати.
* Зліпити кульки розміром приблизно з яйце (12-14 штук), викласти в чашу мультиварки, включити режим "Випічка". Фрикадельки почнуть готуватися.
* Перець ріжу дрібними кубиками. У часниковий зубків зрізаю кінчик і кладу так, цілком - буде ароматно і негостро.
* Зверху на фікаделькі акуратно викласти нарізаний перець, часник, кубики помідорів. У мене помідори дали сік, не дуже багато, і я доливаю воду - так, щоб фрикадельки були майже покриті на 2/3 або ¾ висоти. Посоліть овочі і приправте, можна взяти суміш прянощів «Мексико» або інші улюблені приправи.
* Готую на режимі «Випічка» 30-40 хвилин. Овочі перетворюються в густий соус, зернятка кукурудзи залишаються пружними і яскравими. Прямо в тарілці можна посипати нарізаною петрушкою, кільцями зеленої цибулі, і подати з хрустким зеленим салатом і м'якою свіжої коржем, щоб вмочати в соус.
