У літню спеку ми звикли тамувати спрагу солодкої газованою водою. Однак ні полегшення, ні користі це не приносить, тому куди краще замість чергового «ситро» випити стаканчик-другий освіжаючого холодного чаю, причому не магазинного, а домашнього, приготованого власноруч. Ми якраз підібрали для вас 5 популярних рецептів холодного чаю в домашніх умовах.
Чай в холодному вигляді здавна вживають у багатьох жарких країнах, а в останні кілька десятиліть такий напій став популярний і у нас. У наші дні на полицях будь-якого супермаркету можна знайти цілий асортимент вже готових холодних чаїв в пластикових пляшках, які радують величезним вибором смаків.
На жаль, готові напої з магазину рідко включають в себе лише чай і натуральні смакові добавки. Набагато частіше в їх складі ще є і різні ароматизатори, і синтетичні підсолоджувачі, і консерванти. В результаті подібні холодні чаї виявляються нічим не краща за ту ж газованої!
Домашній холодний чай - само собою, абсолютно інша справа. Займаючись приготуванням такого чаю, ви точно знаєте, що буде входити до його складу, можете на свій смак регулювати солодкість або кислинку готового напою. Ну і, звичайно ж, ви завжди можете приготувати стільки холодного чаю, скільки хочеться саме вам.
Щоб в домашніх умовах зробити смачний і корисний холодний чай, дотримуйте кілька основних правил. Зокрема беріть якісну чайну заварку і фільтровану або джерельну воду, а також обов'язково пам'ятайте про нюанси заварювання чаю. Наприклад, беріть потрібну кількість чаю (від 1 до 2 год. Л. На порцію в залежності від різновиду), заварюйте чай водою потрібної температури (для чорного чаю - 95 °, для зеленого - 70-75 ° С) і не перетримуйте заварку ( 3-5 хвилин зазвичай достатньо).
Холодний чай з каркаде
Для приготування вам знадобиться:
- каркаде - 4 пакетика
- м'ята свіжа - 0,5 чашки
- окріп - 4 чашки
- сік яблучний - 2 чашки
- вода холодна - 2 чашки
- кубики льоду і гілочки м'яти - для сервірування
В жароміцної посуді листя свіжої м'яти і заварювальні пакетики каркаде залийте окропом. Залиште на 10 хвилин, потім процідіть.
У напій додайте яблучний сік і холодну кип'ячену воду. Перемішайте. Охолодіть готовий чай до бажаної температури. Подавайте з кубиками льоду, прикрасьте за бажанням гілочками м'яти.
Якщо хочете підсолодити напій, використовуйте мед або цукор за смаком. Мед додавайте в чай, коли він охолоне до температури 50 ° С або нижче.
Холодний чай з лимоном
Для приготування вам знадобиться:
- чорний або зелений чай - 3 ч. л.
- вода - 1 л
- цукор / мед - 3 ст. л.
- лимон - 1 шт.
- лід - для сервірування
Дуже простий і при цьому дуже смачний варіант холодного чаю. Візьміть ваш улюблений чорний чай без добавок, залийте його окропом. Якщо використовуєте зелений чай, пам'ятайте, що найкраще заварювати його водою, температура якої дорівнює 75 ° С - так чай краще розкриє свій смак і аромат.
Лимон ретельно вимийте, розріжте навпіл. З однієї половини вичавіть сік і додайте його до чаю. Також додайте в чай цукор або мед.
Половину лимона наріжте кружальцями, складіть в глечик, залийте підготовленим чаєм. Охолодіть в холодильнику, при подачі до столу додайте кубики льоду.
Холодний чай з м'ятою
Для приготування вам знадобиться:
- м'ята свіжа - 1 чашка
- лаванда сушена - 2 ст. л.
- ромашка сушена - 1,5 ст. л.
- цукор або мед - за смаком
Напій в даному випадку буде не зовсім чаєм, а скоріше трав'яним настоєм, але це аж ніяк не применшує його смакових якостей. До речі, холодний чай за цим рецептом отримати ще й дуже корисним.
Закип'ятіть воду. Залежно від бажаної концентрації холодного чаю беріть від 1 до 3 л води на свій розсуд.
У зручній жароміцної ємності перетріть листя м'яти, додайте ромашку і лаванду. Залийте гарячою водою, залиште настоюватися на 6 годин. Потім напій процідіть, додайте розчинений в невеликій кількості води цукор або мед (за бажанням).
Охолодіть напій в холодильнику або подайте в глечику з кубиками льоду.
Холодний чай з імбиром
Для приготування вам знадобиться:
- чорний чай - 5 пакетиків
- лимони - 1 шт.
- м'ята - 2-3 гілочки
- імбир свіжий - шматочок 5-6 см
- цукор - за смаком
- вода - 1,5-2 л
Освіжаючий напій з пряними нотками імбиру - те, що потрібно для літньої спеки. Замість чайних пакетиків ви можете взяти листовий чай, а замість свіжого імбиру - мелений.
У жароміцний ємність для заварювання чаю складіть чайні пакетики, гілочки м'яти, нарізаний пластинками імбир і зняту з лимона цедру. Залийте окропом. Дочекайтеся, поки завариться чай (від 3 до 5 хвилин), потім приберіть пакетики з чаєм з ємності.
У напій додайте за смаком цукор, влийте вичавлений з лимона сік. Коли чай охолоне до кімнатної температури, процідіть його. Охолодіть в холодильнику, подавайте з кубиками льоду.
Холодний чай з фруктами
Для приготування вам знадобиться:
- чай ройбуш - 6-7 порцій
- вода - 6 чашок
- чорниця / полуниця - 1 чашка
- персики / нектарини - 2 шт.
- нектар агави - 3 ст. л.
- кубики льоду - 3 чашки
Одна їх численних варіацій холодного чаю з фруктами і ягодами. На ваш розсуд і по сезону використовуйте свіжу чорницю або полуницю, нектарини або персики. Нектар агави можете замінити звичайним цукром.
Воду закип'ятіть. Залийте нею чай ройбуш і залиште на 6-7 хвилин. Процідіть.
Один персик або нектарин подрібніть в пюре, те ж саме зробіть з половиною ягід. Що залишився персик наріжте скибочками і складіть в глечик, ягоди додайте цілком (полуницю, якщо велика, можна розрізати на 2-4 частини).
Додайте в глечик пюре, залийте чаєм. Перемішайте, додайте лід. Розмішайте, щоб лід розтанув, і подавайте.
