Список страв, що готуються до дня народження дитини, повинен враховувати вік запрошених дітей і їх переваги. Страви повинні бути не тільки смачними, збалансованими і корисними, а й барвистими, щоб привернути увагу дітей.
Загальні правила
Щоб не вийшло неприємностей, батьки винуватця торжества повинні запитати у батьків запрошених дітей, чи не мають останні алергії на ті чи інші солодощі, продукти або напої. Готуючи святковий стіл, потрібно також враховувати, що діти непосидючі і не дуже акуратні за столом. Крім того, вони зазвичай вважають за краще невідомим делікатесів прості і знайомі їм страви. Необов'язково робити безліч страв, досить лише кількох, але оригінальних. Наприклад, розкласти в кошики з хрусткого пісочного тіста салати, прикрасивши їх овочами. Добре, якщо страви будуть відповідати тематиці оформлення, наприклад, піратської вечірки. Потрібно також звернути увагу на наступне:
святкові канапе
Діти дуже люблять канапе через їх «іграшкових» розмірів, їм зручно їх є, а шпажки додають інтересу. Канапе можна зробити з різноманітних продуктів: яєць, сиру, ковбас, печериць, ягід, фруктів і овочів.
«Мухоморчики»
Канапе з помідорами і ковбасою
- буханець житнього хліба;
- 200 г вареної ковбаси;
- 150 г плавленого сиру;
- помідори черрі;
- зелень петрушки і листя салату.
- Нарізати хліб скибочками.
- Намазати його плавленим сиром.
- Кожен шматочок прикрити листом салату.
- Тонкий скибочку ковбаси вчетверо скласти і проткнути шпажкою, попередньо поклавши всередину гілочку петрушки.
- Розрізати помідор навпіл і нанизати на шпажку.
Канапе з огірком і бужениною
- Нарізати хліб трикутниками.
- Намазати вершкове масло на хліб.
- Зверху покласти буженину.
- Огірок порізати уздовж шматочками, які разом з попередніми інгредієнтами проткнути шпажками.
- Додати маслини.
- Прикрасити кропом.
«Вежа з млинців»
Тонкий млинець нарізати гострим ножем на шматочки і намазати сирним сиром. Накрити зверху ще одним шматочком млинця. Зверху покласти шматочок слабосоленої форелі. Ці шари чергувати, поки не вийде потрібна висота вежі.
Канапе без шпаг
Фактично це маленький сендвіч, основою якого є м'який всередині і золотистий зовні підсушений в духовці хліб. Грінки може мати різну форму (квадратна, кругла, фігурна), щоб привертати увагу дітей.
В якості інгредієнтів можна використовувати:
- хліб з борошна грубого помелу;
- сирну і сирну масу;
- масло;
- варене м'ясо;
- зелень;
- фрукти та овочі.
Але в дитячі бутерброди краще не включати:
Бутерброд потрібно робити з вигадкою, але так, щоб його зручно було брати в руку і є, при цьому начинка не повинна витікати або падати. Овочі з хлібом добре склеюються сирною масою. При цьому в виготовленні нескладних канапе люблять брати участь самі діти. Тому їх можна залучити до цієї захоплюючої роботі, а потім усім разом насолодитися її результатом.
святкові тарталетки
Щоб зробити тарталетки, в магазині можна купити формочки, а начинку зробити самостійно. Їх можна наповнити м'ясом, овочами, паштетом, рибним або фруктовим салатом і після цього красиво прикрасити.
Тарталетки з крабовими паличками і ананасом
Складові:
Тарталетки з лаваша
Наведений нижче рецепт розрахований на виготовлення 18 тарталеток. Він дуже скромний на складові компоненти, зате будуть потрібні металеві або силіконові формочки, наприклад, що застосовуються для кексів-маффинов.
Складові:
- 3 тонких листа лаваша розміром 50х30 см;
- 1-2 курячих яйця.
- Злегка збити яйця, додавши в них за бажанням спеції і сіль.
- Для кожної тарталетки потрібно пара квадратів, вирізаних з лаваша.
- Лаваш з одного боку змастити яйцем за допомогою кулінарного пензлика.
- Один квадрат покласти змащеній стороною вгору, на нього так само покласти другий квадрат, але повернутий на 45 градусів, і цю заготовку покласти в формочку.
- Розігріти духовку до приблизно 220 градусів.
- Розташувати деко з тарталетки у верхній третині духовки, де запікати 5-10 хвилин, стежачи за тим, щоб краї тарталеток не підгоріли, а лише подрумянились.
- 7Виключіть духовку, в якій тарталетки повинні простояти ще 10 хвилин.
Отримані тарталетки з лаваша можна наповнювати довільно:
- крабовим салатом з яйцем і рисом;
- салатом з обсмажених грибів;
- салатом з креветок або кальмарів;
- печінковим паштетом;
- обсмаженими грибами;
- солодким фруктовим салатом;
- використовувати як вази для горіхів.
Гарячі страви
Практика показує, що дітям багато гарніру не потрібно.
картопляні гриби
- Картоплю треба відварити в мундирі і потім вирізати з нього заготовки, які за формою нагадують гриби /
- Cмазать їх рослинною олією, помістити на деко і відправити в духовку.
м'ясні їжачки
Складові:
- Заготівлю з фаршу з одного боку трохи приплюснути і загострити, формуючи мордочку «їжака».
- На іншу частину тіла «їжака» плоскою частиною ножа нанести насіння, формуючи «шубку».
- Ніс і очі зробити з перчинок.
- Готові фігурки викласти на деко, застелене пергаментом і змащений маслом і відправити на 35-40 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку.
- Після закінчення випічки гарячі вироби потрібно витягти з духовки, скласти на тарілці, де дати їм охолонути.
- Порізати кабачок кружечками, кількість яких має збігатися з кількістю «їжачків». Щоб збільшити площу кружечків їх можна різати трохи навскоси.
- Гуртки кабачка обсмажити на розпеченому рослинному маслі до м'якого стану, але без освіти на них рум'янцю. У процесі смаження їх посолити, а потім дати охолонути.
- Змішати в окремому посуді роздавлений часник, зелень, перець і сіль.
- Отриманою сумішшю обмазати кабачки, розкладені рівним шаром по страві.
- На кабачки викласти по кружечку помідора.
- Відрізати зверху помідорів «їжачків». Після цього «їжачки» з гарніром остаточно готові, і ними можна прикрашати стіл.
- Тісто треба розкачати досить тонким шаром і перенести його на деко, змащене маслом. Піцу для дитячого столу доцільно робити невеликого розміру. Для цього з розкатаної заготовки блюдцем можна вирізати необхідні за розміром шматки, так що вийде багато міні-піц.
- Спочатку при 150-200 градусах випікається тільки саме тісто, а потім, після нанесення начинки, запікання триває при більш низькій температурі. Хоча є варіант і спільного приготування.
- Щоб тісто набуло красивий золотистий колір, його можна обмазати яєчним жовтком.
Тісто слід обмазати дитячим кетчупом або домашньою сметаною, а потім посипати його дрібно нарізаними шампіньйонами, вареної ковбасою або курячим філе. Зверху посипати натертим на крупній тертці твердим сиром і покласти шматочки солодкого перцю, помідори, оливки або гілочки зелені.
На солодке можна приготувати різноманітні фрукти, тістечка або торт, печиво, цукерки. Можна зробити фруктовий салат або красиво викласти фруктову нарізку, нанизану на шпажки. Головним святковим атрибутом є торт, який можна замовити або спекти самостійно. Його потрібно прикрасити свічками, які винуватець торжества повинен задути.
Домашній лимонад з апельсинів і лимонів
Складові:
- 2 апельсина;
- • 1 лимон;
- • 1,5-2 л води;
- • цукор-пісок за смаком.
- Цитрусові потрібно помити дуже ретельно, оскільки в освіжаючому напої буде використовуватися і їх цедра. Мало того, шкірка апельсинів потрапить разом з м'якоттю безпосередньо в сам напій.
- Що стосується шкірки лимона, то її потрібно ретельно натерти на дрібній тертці, причому її навіть не потрібно знімати з фрукта. Подрібнену цедру потрібно покласти в глибоку ємність, куди відразу ж налити окріп. У гарячій воді в повній мірі розкриється лимонний аромат. Та цедра, яка потрапить в сам лимонад, не тільки його ароматизує, але і додасть йому пікантності у вигляді злегка гіркуватого смаку.
- Потрібно заздалегідь подумати про прикрашання напою. З цією метою можна відрізати невеликий шматочок лимона, а також пару тоненьких кружалець апельсину. Кожен фрагмент потрібно поділити на шість частин. Ці часточки цитрусових потрібно буде додати в уже готовий лимонад.
- З обох цитрусових слід якомога повніше вичавити весь сік, який залити водою, домагаючись найбільш влаштовує смаку. Туди ж додати цукор і розмішувати його так довго, поки все крупинки цукру не розійдуться. Після цього в лимонад можна додати настій лимонної цедри і ті самі шматочки апельсина і лимона, які були раніше приготовлені.
- Приготований власними руками лимонад залишиться тільки відправити на пару годин в холодильник, де він охолоне. Після цього його вже можна подавати на стіл і насолоджуватися його освіжаючим смаком.
Діти обожнюють саморобний лимонад. Після свята з ним вони будуть постійно просити старших зробити подібний напій.