Молочний квас готується просто, він вразить вас своїм оригінальним смаком. Рекомендується всім любителям молока.
Нам буде потрібно:
- 50 г дріжджів;
- 5 літра молока;
- 220 г цукру.
Змішайте цукор з молоком. доведіть до кипіння. Охолодіть до кімнатної температури. Розведіть дріжджі невеликою кількістю теплого молока, влийте в охолоджене молоко, розмішайте. Прикрийте посуд кришкою, приберіть в тепле місце, нехай квас бродить годин шість. Потім розлийте його по пляшках, приберіть в прохолодне місце для доброджування і витримки.
Рецепт лимонного квасу
Для любителів кисленького лимона можна запропонувати оригінальний лимонний квас, який чудово освіжає і допомагає зміцнити імунітет.
Нам буде потрібно:
- 500 г цукру;
- 150 мл соку лимона;
- 4,5 літра води;
- 220 г родзинок;
- щіпка кориці.
Всипте цукор в воду, доведіть до кипіння, охолодіть, влийте лимонний сік, додайте корицю і розведені дріжджі. Розмішайте, приберіть суміш на п'яту годину в тепле місце. Розлийте готовий напій по пляшках, в які треба розкласти родзинки. Зберігайте в холодному місці. Бажано дати лимонному квасу настоятися протягом трьох днів.
Рецепт смородинового квасу
Літній варіант освіжаючого і дуже корисного квасу. Тут вам не доведеться довго чекати, поки він настоїться.
Нам буде потрібно:
- 30 г дріжджів;
- 1 кг чорної смородини;
- 4 літри води;
- 500 г цукру.
Подрібніть ягоди в ступці, залийте гарячою водою, доведіть до кипіння. Настоюйте дві години, потім процідіть рідину, з'єднайте з розведеними дріжджами (розбавляти в теплій воді). Всипте цукор, приберіть на добу, розлийте по пляшках, щільно закупорьте. Уже через дванадцять годин можна пити готовий смородиновий квас.
Квас - це прохолодний і освіжаючий напій, яким можна втамувати спрагу і використовувати в якості основи для приготування окрошки. Домашній квас готується досить легко. Існує безліч оригінальних рецептів приготування квасу в домашніх умовах, які не тільки роблять цей напій смачним, але і корисним.
Класичний житній квас
Буханець житнього хліба нарізаємо скибочками. Потім викладаємо хлібні шматочки на сухе деко і ставимо в духовку на максимальну температуру. Чекаємо, коли хлібні скибочки стануть темного кольору. Необхідно стежити, щоб хліб не згорів. Перекладаємо сухарі в підходящий посуд і заливаємо 5 літрами окропу. Накриваємо кришкою і залишаємо настоятися 5 годин. Через марлю проціджуємо сусло, додаємо столову ложку дріжджів, півсклянки цукру і столову ложку родзинок. Перемішуємо, закриваємо кришкою і залишаємо на ніч. Готовий квас розливають по пляшках, закупорюють і ставимо охолоджувати в холодильник.
Квас хлібний з сухофруктами
Суміш сухофруктів заливаємо водою і варимо 10-15 хвилин. Житній сушений хліб заливаємо окропом і залишаємо в закритому посуді на 3 години. Відвар з сухофруктів і сусло проціджуємо і з'єднуємо разом. Додаємо цукор, дріжджі і ставимо в тепле місце для бродіння. Вибродівший квас розливають в пляшки і кладемо в кожну по 3 родзинки. Ставимо в холодне місце. Замість цукру можна використовувати прокип'ячений з водою мед. Через 3 дні квас готовий.
Квас з м'ятою або материнкою
Готувати точно так же, як і класичний. тільки додатково додаємо трохи меду і ароматизувати свіжої або сушеної травою м'яти або материнки, опустивши марлевий мішечок в квас на 10 годин. М'ята надає освіжаючий смак, а материнка покращує травлення.
Коріння аїру надають сприятливу дію на органи травлення, покращують стан ясен, знижують кров'яний тиск. У приготовлений звичайним способом хлібний квас додаємо настій лепехи. На 3 літрову банку квасу додаємо 1 склянку настою коренів аїру або опускаємо в марлевому мішечку сухі коріння аїру (80 г) на 5 годин.
Квас зі свіжої моркви
Морква помиємо і очистимо від шкірки. Натерти на крупній тертці і покладемо в 3-х літрову скляну банку, додаємо висушені коричневого кольору скоринки хліба, заливаємо теплою кип'яченою водою і наполягаємо 10 годин, прикривши банку марлею. Після настоювання рідина (сусло) проціджують і додаємо розведені в теплій воді дріжджі, з невеликою кількістю борошна і поставимо для бродіння на ніч. Після цього можна додати на кінчику ножа лимонної кислоти. Вийде не тільки освіжаючий, але і збагачений вітамінами і мікроелементами напій. На 3 літри квасу знадобиться 150 грам моркви, стакан цукру, 20 грам дріжджів, 500 грам житнього хліба, лимонної кислоти, столова ложка борошна.
Квас лимонний "Катерининський"
Для приготування квасу "Катерининський" приготуємо 700 грам лимонів, жменю родзинок, 500 г цукру, 50 грам дріжджів і 10 літрів води. У каструлю з водою додаємо цукровий пісок і чекаємо, коли закипить вода. Потім необхідно воду з цукром остудити. Натерти лимонну цедру, з лимонів вичавити сік, розім'яти дріжджі і додати все в каструлю. Все перемішати, кинути жменю родзинок і поставити в прохолодне місце на 3 дні.