Настоянка на малині «Малинівка»
склад:
0,5 л горілки
400 г свіжої малини
6 г кориці
50 г цедри лимона або апельсина
5 г ванілі
Спосіб приготування:
Свіжу малину придушити в дерев'яній ступці, щоб вона дала сік. Сік злийте в посуд, в якій будете готувати настоянку, додайте корицю, цедру і залийте горілкою. Наполягайте 2-3 тижні, потім процідіть і додайте ваніль.
Настоянка на Волоських горіхах
склад:
1 л горілки
200 г перегородок волоських горіхів
100 г лимонної цедри
3-4 г імбиру
Спосіб приготування:
Перегородки волоських горіхів помийте і просушіть, змішайте з лимонною цедрою. Залийте горілкою, наполягайте 4-5 тижнів в закритому посуді. Потім процідіть, додайте імбир.
настоянка М'ятна
склад:
1 л горілки
100 г листя свіжої м'яти
100 г листя меліси
кілька крапель м'ятного масла
4-5 г ванілі.
Спосіб приготування:
Листя м'яти і меліси ретельно промийте, помістіть в посуд, додайте м'ятна олія. Залийте горілкою і настоюйте в темному місці 4-5 тижнів. Потім злийте, процідіть через марлю і додайте ваніль.
Тепер пропонуємо вам кілька рецептів настоянок, які готуються на основі коньяку. Такі настойки відрізняються особливим ароматом і фортецею. Їх можна вживати як самостійні напої, так і додавати в горілку або спирт в пропорції 1: 4 (одна частина настойки і чотири частини горілки або спирту).
Замість коньяку в приготуванні цих настоянок можна використовувати коньячний спирт або коньячний напій. Пам'ятайте тільки, що з коньячним напоєм ваша настоянка буде не такою міцною, як з коньяком. В цьому випадку настоянку можна подавати як аперитив перед будь-яким застіллям.
Як ароматизаторів в коньячні настойки додають ваніль, імбир і (для додання особливого смаку) шоколадний лікер.
Настоянка на Чорній смородині
склад:
1,5 л горілки
500 г чорної смородини
50 г листя чорної смородини
5 г кмину.
Спосіб приготування:
Чорну смородину помийте і посушити, потовчіть в ступці, щоб ягода дала сік. Загорніть смородину в марлю, помістіть в банку, туди ж вилийте сік і додайте листя. Залийте горілкою і настоюйте в темному місці 3-4 тижні. Після цього акуратно вийміть марлю, відіжміть її. Настоянку процідіть і додайте тмин.
Настоянка на ягодах
склад:
0,5 л горілки
50 г полуниці
50 г малини
50 г червоної смородини
50 г чорної смородини
50 г вишні
50 г родзинок
5 г ванілі
Спосіб приготування:
Ретельно промийте і просушіть ягоди, видаліть плодоніжки. Залийте їх горілкою і настоюйте в темному місці 2-3 тижні. Потім процідіть, додайте ваніль і родзинки і настоюйте ще 3-4 дні.
настоянка Перцева
склад:
1 л горілки
1-2 шт. червоного гострого перцю
10-15 горошин чорного перцю
5-6 шт. гвоздики
20-30 г укропного насіння
5 г кмину.
Спосіб приготування:
Червоний перець надріжте в декількох місцях, покладіть в посуд, додайте чорний перець і гвоздику, залийте горілкою. Наполягайте 2-3 тижні. Потім процідіть, додайте насіння кропу, кмин і настоюйте ще тиждень. Після цього процідіть через марлю і розлийте по темних пляшках.
Настоянка на Чорній смородині
склад:
0,5 л горілки
100 г листя чорної смородини
100 г ягід чорної смородини
50 г апельсинової або лимонної цедри
4-5 г імбиру
Спосіб приготування:
Листя і ягоди помийте, просушіть і залийте горілкою. Наполягайте 2-3 тижні, потім процідіть, додайте лимонну або апельсинову цедру, імбир. Наполягайте ще тиждень.
Настоянка на яблука
склад:
1 л горілки
200 г яблучної шкірки
30 г м'яти
30 г меліси
3-4 г ванілі
Спосіб приготування:
Ретельно помийте м'яту і мелісу, просушіть, з'єднайте з яблучною шкіркою і залийте горілкою. Наполягайте 3 тижні, потім процідіть, відфільтруйте через марлю, додайте ваніль. Розлийте по пляшках і щільно закупорьте.
настоянка Цитрусова
склад:
1,5 л горілки
100 г шкірки лимона
100 г шкірки апельсина
100 г шкірки грейпфрута
50 г свіжого апельсинового соку
4-5 г імбиру
Спосіб приготування:
Свіжу шкірку лимона, апельсина і грейпфрута подрібніть. Якщо вона суха, розмочити її в воді і поверніть через м'ясорубку. Залийте її горілкою, настоюйте в закритому посуді 2-3 тижні. Потім процідіть, додайте імбир і апельсиновий сік і настоюйте ще тиждень.
Настоянка на обліпиха
склад:
1,5 л горілки
400 г плодів обліпихи
200 г лимонної цедри
10 г насіння кропу.
5-6 г кмину
Спосіб приготування:
Плоди обліпихи помийте і просушіть, потовчіть дерев'яним товкачем, щоб виділився сік. Змішайте з лимонною цедрою. Додайте всі інші компоненти і перемішайте, залийте горілкою і настоюйте 2 тижні. Потім додайте тмин і насіння кропу і настоюйте ще тиждень. Готову настоянку процідіть, розлийте по пляшках, щільно закупорьте.
Настоянка на коренях
склад:
1 л горілки
100 г кореня петрушки
50 г кореня селери
30 г укропного насіння
кілька горошин чорного перцю і гвоздики
3-5 г кмину
Спосіб приготування:
Коріння петрушки і селери ретельно промийте і просушіть, почистіть, дрібно наріжте або проверніть через м'ясорубку. Складіть в емальований посуд, додайте насіння кропу, перець, гвоздику і залийте горілкою. Наполягайте 2-3 тижні, потім процідіть, відфільтруйте через марлю, додайте тмин і настоюйте ще тиждень.
Настоянка на кірку
склад:
1 л горілки
100 г сухих лимонних кірок
100 г кірки житнього хліба
50 г кориці
20 г кардамону
10 г мускатного горіха
Спосіб приготування:
Всі компоненти (крім хлібних кірок) залийте горілкою. Мускатний горіх попередньо натріть на самій дрібній тертці. Наполягайте 1-2 тижні. Потім процідіть, покладіть хлібні шкоринки і настоюйте ще тиждень.
Настоянка на кульбаби
склад:
0,5 л горілки
100-200 г молодих квіток кульбаби
3-5 г імбиру
3-5 г м'ята
3-5 г меліса
Спосіб приготування:
Квіти кульбаби і листя м'яти і меліси помийте, відкиньте на друшляк, щоб з них стекла вода. Помістіть все це в посуд і залийте горілкою. Наполягайте 2-3 тижні в темному місці. Потім процідіть, додайте імбир.
Настоянка на черемха
склад:
1-1,5 л горілки
400 г плодів черемхи
100 г кольору черемхи
50 г м'яти
50 г меліси
Спосіб приготування:
Плоди і квіти черемхи помийте і просушіть, залийте горілкою і настоюйте в закритому посуді 2 тижні. Потім додайте м'яту або мелісу і настоюйте ще тиждень в темному місці. Після цього процідіть, відфільтруйте через марлю.
Настоянка на ожину
склад:
1,5 л горілки
400 г ягід ожини
100 г чорниці
100 г лісової смородини
30 г листя м'яти
30 г листя ожини
30 г листя чорної смородини
3-4 г ванілі.
Спосіб приготування:
Ягоди помийте, просушіть і видаліть плодоніжки. Покладіть їх в бутель і залийте горілкою. Наполягайте 3 тижні в темному місці. Потім злийте, процідіть, додайте ваніль.
Настоянка на Шипшині
склад:
1 л горілки
400 г плодів шипшини
20 г пелюсток троянд
3-5 г імбиру
Спосіб приготування:
Стиглі ягоди шипшини помийте, просушіть і потовчіть в ступці. Пелюстки троянд обережно помийте і також висушіть. Складіть все у бутель і залийте горілкою. Настоюйте в темному місці 2-3 тижні. Потім процідіть, відфільтруйте через марлю. Додайте імбир. Розлийте по пляшках і щільно закупорьте.
Настоянка на Журавлині
склад:
1 л горілки
500 г журавлини
100 г лимонної цедри
3-4 г кориці.
Спосіб приготування:
Свіжу журавлину промийте теплою водою і просушіть. Якщо використовуєте заморожену журавлину, то необхідно розморозити її на відкритому повітрі, ні в якому разі не занурюючи в воду, інакше вона перетвориться в кисіль. Якщо лимонна цедра у вас неподрібнені, то дрібно наріжте її або проверніть через м'ясорубку. З'єднайте цедру з журавлиною і залийте горілкою. Наполягайте 3-4 тижні, потім процідіть і додайте корицю.
Настоянка на Чорноплідної горобині
склад:
1 л горілки
600 г чорноплідної горобини
10 г листя чорної смородини
2-3 г імбиру
2 ст. л. липового цвіту
Спосіб приготування:
Горобину помийте, видаліть плодоніжки, потовчіть в ступці. В бутель покладіть ягоду, липовий цвіт і залийте горілкою. Наполягайте 3 тижні. Потім процідіть, додайте імбир. При бажанні в настоянку можна додати цукор.
Настоянка на Калині
склад:
1 л горілки
400-500 г ягід калини
30 г цукру
2-3 г ванілі
Спосіб приготування:
Калину ретельно промийте і просушіть в духовці. Залийте горілкою і настоюйте 2 тижні. Потім процідіть, додайте цукор і ваніль, розлийте по пляшках з темним склом.
Настоянка на дині
склад:
1 л горілки
1 невелика стигла диня
5 г імбиру
Спосіб приготування:
Диню звільніть від насіння, наріжте невеликими шматочками разом з шкіркою і залийте горілкою. Настоюйте 2 тижні, потім процідіть і додайте імбир.
Настоянка на м'яті
склад:
1 л горілки
100 г перцевої м'яти
30 г насіння кропу
5-6 г кориці
Спосіб приготування:
М'яту ретельно промийте і просушіть, покладіть в бутель, додайте насіння кропу і корицю, і все залийте горілкою. Настоюйте протягом тижня. Потім процідіть, відфільтруйте через марлю. За бажанням настоянку можна підсолодити.
Настоянка на Красній горобині
склад:
1 л горілки
500 г червоної горобини
50 г цукру
30 г м'яти
30 г меліси
Спосіб приготування:
Горобину ретельно промийте, висушіть, видаліть плодоніжки, потім потовчіть дерев'яним товкачем, щоб ягода дала сік. Отриману масу залийте горілкою або спиртом, розведеним у пропорції 1: 1. Накрийте посуд марлею і настоюйте в темному прохолодному місці 1-2 тижні. Потім процідіть настоянку через сито, макуха відіжміть через марлю. Цукор насипте на сковороду і потримайте на вогні до тих пір, поки він не стане коричневим, потім додайте його в настоянку і ретельно перемішайте. Суху або свіжу траву м'яти і меліси залийте 1 склянкою окропу і потримайте на водяній бані 10 хвилин. Процідіть і вилийте в настоянку. Накрийте посуд кришкою і настоюйте протягом 7 днів.
Рецепти настоянок на горілці
Дивіться ще схожі рецепти: напої
Дякую що ви з нами! Для Вас нові рецепти кожен день!