Неможливо не погодитися, що кожне свято має на увазі під собою приготування салатів різної калорійності і консистенції. Сучасний російський словник вважає, що вони являють собою збірне блюдо з дрібно накришених м'ясних чи рибних продуктів, овочів, грибів, яєць, або фруктів, які в більшості випадків рубаються на однакові скибочки для додання закусці естетичного вигляду. Багато прості і легкі салати, незважаючи на швидкість їх приготування, воістину можна вважати справжніми шедеврами кулінарії. Варто тільки подивитися на нехитру покрокову інструкцію - і все стає гранично ясним.
Салат з буряка з яблуком і горіхами «Маруся»
Соковитий, яскравий, вітамінний салатик, гармонійно доповнений горішками і яблуком. Підготувати необхідні інгредієнти. Натерти.
Салатик і правда чарівний - ошатний, соковитий, приголомшливо смачний. Готується просто і швидко, хороший і для повсякденного і для.
На жаль, багато господинь досі бояться експериментувати, і деякі рецепти салатів просто побоюються використовувати. Швидше за все, це вірно, оскільки існує ризик безнадійно зіпсувати продукти, але якщо скористатися перевіреним ресурсом, то все нові кулінарні процедури пройдуть успішно і з позитивним, смачним результатом.
види закусок
Овочеві поживні або легкі салати з додаванням всіляких заправок або соусів. Найбільш популярними в цій групі є закуски з квасолею, капустою, і морквою, суміші зі свіжих огірків, консервованих або пастеризованих томатів і твердого сиру. В цю велику кулінарну сім'ю можна також віднести рецепти салатів з буряка, свіжих грибів, овочів, селери, консервованої або відвареної кукурудзи, корейської моркви, маринованої капусти, чорносливу, шпинату, солоних грибів з стручкової квасолею, різні салати. Маючи відповідні інгредієнти, ви зможете на кулінарному порталі Делішіс.ру підібрати рецепти салатів, які найбільше підходять вам за складом. Вони подаються у вигляді закуски або гарніру до основної страви і завжди незмінно користуються популярністю як під час обіду, так і урочистого застілля.
Переваги овочевих легких салатів
Труднощі підбору інгредієнтів для улюбленого рецепта салату
Всі складові овочевого страви необхідно вибирати з особливою ретельністю, оскільки відтінити їх смак м'ясом або копченостями не вийде. Більшість інгредієнтів потрапляє в салат в сирому або маринованому вигляді, а тому неприємний запах несвіжого овоча вже нічим не замаскуєш. І естетичності страви, він зовсім не додасть. Легкі салати вимагають до себе завжди підвищеної уваги, і тому при виборі продуктів обов'язково дивіться на їх термін придатності або зовнішній вигляд. Швидкопсувні товари найкраще купувати вже безпосередньо перед тим, як починати втілювати вибрані рецепти салатів в життя.
Другу не менше вагому групу закусок складають змішані страви, які включають в себе м'ясні вироби та овочі в однакових або різних пропорціях. Приготування цих салатів займає трохи більше часу, оскільки іноді необхідно довести до повної готовності м'ясні інгредієнти. Також в салатник можуть додаватися макаронні вироби і всілякі крупи. Так, наприклад, останнім часом великого поширення набув легкий салат з рисом. Він може подаватися як закуска до вина або горілки, а іноді, якщо на фуршеті присутні вегетаріанці, то, як самостійну страву. Любителі м'яса зможуть його спробувати використовувати як гарнір до ростбифу, стейку або качці. Рецепти салатів з рисом мають безліч інваріація, і кожна господиня зможе вибрати той кулінарний склад, який буде до душі її сім'ї.
Особливості приготування змішаних салатів
Цей вид закуски незмінно користується популярністю в нашій країні вже не один десяток років. На нашому сайті представлені всі змішані салати з фотографіями, які крок за кроком пояснюють принципи їх приготування. Але найголовніша умова успішного страви є поетапне додавання інгредієнтів, написаних в рецептурі, оскільки від точного дотримання пропорцій і кількості продуктів безпосередньо залежить смак майбутнього страви. Якщо рецепти салатів передбачають наявність сухариків, то їх варто додавати вже безпосередньо перед подачею на стіл. Якщо ж суміш складається з зеленого листя і соусу, то їх також необхідно з'єднувати тільки перед приходом гостей або готовністю всіх домочадців сісти за обідній стіл, так як листя швидко зів'януть і придбають неестетичний вигляд.
Труднощі підбору інгредієнтів для улюбленого рецепта салату
Як відомо, у кожного з нас є свої власні гастрономічні пристрасті, кулінарні вподобання, коронні страви. Це можуть бути як супи, основні страви, так і закуски. Приготуванням салатів варто займатися після того, як була здійснена закупівля всіх продуктів. Якщо в списку виявилося копчене м'ясо, то його слід уважно вивчити і вибрати такий шматок, де прошарку жиру були б найменшими. Якщо вам необхідно вибрати сир, то вибирайте його по консистенції і за смаком. Він повинен бути трохи пряним і гоструватим. Наші рецепти салатів з фотографіями допоможуть вам красиво оформити блюдо перед подачею на стіл, щоб воно заграло абсолютно новими відтінками.
Відокремлену групу становить легкий салат з морепродуктів і свіжих овочів. Він найчастіше дуже подобається прекрасній половині людства, оскільки містить в собі мінімум калорій, і максимум омега-3 жирних кислот, які сприяють втраті ваги. Морські продукти і риба входять до складу багатьох рецептів салатів, але все-таки ідеальне поєднання вони демонструють зі свіжою зеленню, лимоном і відварною яйцем. Креветки і кальмари ефектно виглядають на святковому столі, і тому створені з їх додаванням закуски користуються великою популярністю серед гостей.
Особливості створення страв
На нашому сайті ви зможете знайти десятки рецептів приготування салатів з фотографіями і скрупульозно описаними техніками готування, але все-таки існують загальні правила, які при підготовці морепродуктів не варто порушувати.
По-перше, ви не завжди зможете придбати свіжі морепродукти, оскільки в багато регіонів нашої держави вони доставляються тільки у вигляді напівфабрикатів. Але це не вплине на смак страви, оскільки рецепти салатів найчастіше мають на увазі використання креветок або осьминожек, що пройшли теплову обробку. Визначити свіжість таких продуктів можна по запаху. Якщо він них виходить неприємний, затхлий або занадто насичений рибний, то швидше за все вони доставлялися з порушенням умов транспортування і вже в приготування салатів використовуватися не можуть. Якщо вам все-таки вдалося придбати свіжі морепродукти, то їх варто готувати негайно і не піддавати повторному заморожуванню, оскільки вони втратять всі свої поживні і смакові якості. Не варто також їх тримати в киплячій воді тривалий час, оскільки вони можуть придбати «гумовий» присмак. Хоч закуски з морепродуктів і здаються невибагливими, їх до простих салатів віднести не можна. Навіть зайва хвилина в їх приготуванні може безповоротно зіпсувати гастрономічні якості, безповоротно втративши ніжність страви.
Останню групу становлять рецепти салатів з фруктів. Це улюблені всіма дітьми закуски, які і дорослих теж не залишають байдужими. Вони, як правило, подаються після бенкету як гарнір до шампанського або вина.
Багато господинь, на жаль, часто припускаються помилки - подають прості салати з фруктами до того, як всі гарячі страви будуть винесені і поставлені на стіл. Це призводить до того, що гості перебивають собі апетит і при запланованому десерті з фруктів, він вже не справляє на них враження.
Рецепти салатів з фруктами бувають абсолютно різними, і заправлятися можуть як алкогольними, так і безалкогольними напоями.
Алкогольні заправки найчастіше складаються з лікеру або густого винного соусу, приготованого методом уварювання з додаванням східних прянощів. Рецепти простих салатів мають на увазі те, що зазвичай вони поливаються розтопленим морозивом. Алкоголь також можна наливати зверху фруктової закуски і підпалювати, або «фламбіровать». Найчастіше при підготовці гарячих фруктових страв інгредієнти також обсмажують у вині або підпалюють заздалегідь. Всі подібні рецепти салатів з покрокові інструкції для ще більш ефектного їх приготування ви зможете знайти в цьому розділі кулінарного порталу Делішіс.ру.
купуємо фрукти
Найкраще прості салати з фруктів вживати в їжу щодня, але необхідно бути уважними при виборі продуктів. Фрукти все-таки явище сезонне і надмірно вживати ті, які не характерні для нашого кліматичного поясу, все-таки не варто. Але побалувати себе смачною їжею обов'язково потрібно! Наприклад, навіть взимку можна вибрати відмінний виноград, який ніяк не зашкодити вашому здоров'ю. Кулінарний портал зібрав для вас рецепти салатів, які ви зможете адаптувати під будь-який час року і завжди радувати своїх домочадців смачною і дуже корисною їжею.
Як правильно підбирати рецепти салатів до основної страви на святковому столі.
Якщо ви все-таки не можете відмовитися від ситних заправок, спробуйте урізноманітнити вибрані для приготування рецепти салатів додаванням свіжого базиліка, м'яти, Регана або кінзи.
подача страви
Кожна російська господиня обов'язково дотримується правила: «стіл повинен ломитися від їжі», і тому намагається приготувати в два рази більше, ніж всі запрошені гості можуть з'їсти. Але необхідно страви подавати не хаотично, а дотримуючись правил гастрономічного етикету. Якщо до свята були приготовлені прості салати і багатошарові закуски, то варто запам'ятати, що спочатку подається рибний, після м'ясної і, якщо є, гарячий варіант цього улюбленого всіма страви. Багато рецептів салатів, представлені на нашому порталі, також містять в собі рекомендації, коли саме приготована вами закуска буде доречна до столу і доведеться гостям за смаком.
Як вінець усього званого бенкету повинен подаватися «фруктовий мікс», який ви можете оформити або в якості своєрідної ікебани, або в більш класичній формі, приготовленої за рецептом салату, подається порційно для кожного гостя. Особливо будуть хороші гастрономічні композиції з апельсинами або ананасами.
Прикраси, як основна частина рецепта салату
Часто, приходячи в ресторан, ми захоплюємося прекрасним оформленням кулінарних творінь шеф-кухарів. І коли намічається торжество, кожна господиня може приготувати навіть простий салат, але він буде таким смачним і вишуканим, що ні у одного запрошеного не виникне сумнівів про якість поданого кулінарного шедевра. Головну роль в рецепті салату може зіграти його прикраса. В основному вони робляться з барвистих овочів, які були використані раніше в якості інгредієнтів. «Родзинкою» страви може виступати фігурно вирізана морква, буряк, розсипаний в поетичному безладді зелений горошок і т.д. Головне правило, яке необхідно враховувати при підготовці будь-якої страви, незалежно від використовуваного рецепта салату, не можна переборщувати з оформленням і прикрасами, інакше основний склад закуски НЕ буде видно гостям.
Вони можуть подаватися в спеціальних салатниках, на окремому аркуші зеленого щавлю або ананаса, у вигляді фаршу для овочів або на рум'яному гарячому тості.
Багатошарові страви, до речі, популярні в нашій державі, як ніякі інші. Наприклад, жоден захід, а особливо святкування Нового року, не обходиться без «оселедця під шубою». Рецепти салатів подібної консистенції ви також зможете знайти на сторінках нашого сайту. Вони різноманітні і поєднують в собі багато продуктів, які ви раніше ще не використовували спільно. Вашій увазі також представлені багатошарові фруктові закуски, які не залишать байдужими ваших дітей.
Багато що залежить від вашої фантазії, оскільки навіть з самих повсякденних страв у вас можуть народитися в голові рецепти салатів, які згодом можуть стати вашим «фірмовим частуванням».