Рецепти шокоаладной глазурі
Шоколад називають їжею богів. Це не тільки звичайне ласощі, це ще й прекрасний енергетичний продукт. Всього в ста грамах шоколаду є практично 500 калорій. Це також чудовий антидепресант.
Якість шоколаду зазвичай залежить від змісту в цьому продукті какао.
Шоколад можна не тільки їсти, але навіть пити, готувати з ним цілу масу смачних страв. Можна приготувати також шоколадну глазур.
Шоколадна глазур ідеальна підійде для прикраси вже готової випічки: тістечок, тортів, печива. Шоколадною глазур'ю можна покривати фрукти і ягоди, отримуючи за лічені хвилини смачні десерти.
Для глазурі ви можете використовувати не тільки чорний, але і молочний шоколад, будь-то солодкий, гіркий або напівсолодкий. Важливо, щоб якість його було досить високим.
Для приготування шоколадної глазурі використовують також спеціальний какао порошок. Для того, щоб шоколадна глазур вийшла відмінною, потрібно використовувати якісний какао порошок.
У готову глазур додавати можна ваніль чи іншого роду ароматизатори на ваш смак, малі дози алкоголю, наприклад коньяк, подрібнений арахіс, кокосова стружка або використовувати в своєму класичному вигляді.
Рецептів приготування шоколадної глазурі досить багато, розглянемо деякі з них.
Шоколадна глазур з цукрового сиропу і какао-порошку
Какао порошок - п'ять столових ложок,
Пісок цукровий - один стакан,
У ківш виливаємо воду і висипаємо туди ж цукровий пісок. Перемішуємо і варимо сироп до того, як він почне загусати. Додаємо какао-порошок, переміщаємо і охолоджуємо. Добре розтираємо кулінарної лопаткою глазур. Як тільки загусне, глазур можна прикрасимо торти, печива, тістечка.
Воду замінити можемо молоком.
Глазур шоколадна на вершках
Чорний шоколад (краще напівсолодкий) - 150 грамів,
Маложирні слівкі- 125 мл.
Розламаємо шоколад на шматочки, поміщаємо їх в каструлю або іншу ємність і ставимо прямо на водяну баню. Додаємо вершки і готуємо, постійно його помішуючи, поки шоколад не розтопиться і як слід не з'єднається з вершками. Головне масу довести до свого однорідного стану.
Після слід глазур остудити і як тільки та стане більш тягучою застосовувати її для прикраси торта або іншого кондитерського виробу.
Глазур шоколадна з вершковим маслом
Білий шоколад (напівсолодкий) - 125 грамів,
Вершкове масло - 50 грамів,
Сливки (густі, жирні) - з гіркою три столові ложки.
Необхідно для приготування глазурі помістити вершки, шоколад, а також масло в невелику каструльку і розтопити на тихому вогні шоколад і масло, при цьому потрібно масу постійно помішувати. Перед тим, як використовувати шоколадну масу слід остудити і дочекатися безпосередньо моменту загусання, після цього вилити глазур на торт.
Вершки замінити можна на сметану.
Глазур шоколадна зі згущеним молоком
Какао-порошок - три ст. ложки,
Вершкове масло - чотири ст. ложки,
Молоко згущене - чотири ст. ложки.
Необхідно для приготування шоколадної глазурі розтопити в ковшике вершкове масло, додати туди какао порошок і добре перемішати, після чого додається згущене молоко і знову все ретельно перемішують. Доводять до кипіння і прибирають з вогню, маса остуджують до теплого стану, після чого використовується за призначенням.
Глазур шоколадна з медом
100 грамів шоколаду,
Мед - дві столові ложки,
Пудра цукрова - 100 грамів,
Вершкове масло - 50 грамів,
Молоко - чотири столові ложки.
Шоколад розтопити на водяній бані, додають молоко і цукрову пудру, помішуючи постійно довести цю суміш до однорідного стану. Глазур зняти з вогню, додати туди вершкове масло, добре розмішати. Після цього додати мед і знову перемішати.
Шоколад називають їжею богів. Це не тільки звичайне ласощі, це ще й прекрасний енергетичний продукт. Всього в ста грамах шоколаду є практично 500 калорій. Це також чудовий антидепресант.
Якість шоколаду зазвичай залежить від змісту в цьому продукті какао.
Шоколад можна не тільки їсти, але навіть пити, готувати з ним цілу масу смачних страв. Можна приготувати також шоколадну глазур.
Шоколадна глазур ідеальна підійде для прикраси вже готової випічки: тістечок, тортів, печива. Шоколадною глазур'ю можна покривати фрукти і ягоди, отримуючи за лічені хвилини смачні десерти.
Для глазурі ви можете використовувати не тільки чорний, але і молочний шоколад, будь-то солодкий, гіркий або напівсолодкий. Важливо, щоб якість його було досить високим.
Для приготування шоколадної глазурі використовують також спеціальний какао порошок. Для того, щоб шоколадна глазур вийшла відмінною, потрібно використовувати якісний какао порошок.
У готову глазур додавати можна ваніль чи іншого роду ароматизатори на ваш смак, малі дози алкоголю, наприклад коньяк, подрібнений арахіс, кокосова стружка або використовувати в своєму класичному вигляді.
Рецептів приготування шоколадної глазурі досить багато, розглянемо деякі з них.
Шоколадна глазур з цукрового сиропу і какао-порошку
- Какао порошок - п'ять столових ложок,
- Пісок цукровий - один стакан,
- 125 мл. води.
У ківш виливаємо воду і висипаємо туди ж цукровий пісок. Перемішуємо і варимо сироп до того, як він почне загусати. Додаємо какао-порошок, переміщаємо і охолоджуємо. Добре розтираємо кулінарної лопаткою глазур. Як тільки загусне, глазур можна прикрасимо торти, печива, тістечка. Воду замінити можемо молоком.
Глазур шоколадна на вершках
- Чорний шоколад (краще напівсолодкий) - 150 грамів,
- Маложирні слівкі- 125 мл.
Розламаємо шоколад на шматочки, поміщаємо їх в каструлю або іншу ємність і ставимо прямо на водяну баню. Додаємо вершки і готуємо, постійно його помішуючи, поки шоколад не розтопиться і як слід не з'єднається з вершками. Головне масу довести до свого однорідного стану.
Після слід глазур остудити і як тільки та стане більш тягучою застосовувати її для прикраси торта або іншого кондитерського виробу.
Глазур шоколадна з вершковим маслом
- Білий шоколад (напівсолодкий) - 125 грамів,
- Вершкове масло - 50 грамів,
- Сливки (густі, жирні) - з гіркою три столові ложки.
Процес приготування:
Необхідно для приготування глазурі помістити вершки, шоколад, а також масло в невелику каструльку і розтопити на тихому вогні шоколад і масло, при цьому потрібно масу постійно помішувати. Перед тим, як використовувати шоколадну масу слід остудити і дочекатися безпосередньо моменту загусання, після цього вилити глазур на торт.
Вершки замінити можна на сметану.
Глазур шоколадна зі згущеним молоком
- Какао-порошок - три ст. ложки,
- Вершкове масло - чотири ст. ложки,
- Молоко згущене - чотири ст. ложки.
Необхідно для приготування шоколадної глазурі розтопити в ковшике вершкове масло, додати туди какао порошок і добре перемішати, після чого додається згущене молоко і знову все ретельно перемішують. Доводять до кипіння і прибирають з вогню, маса остуджують до теплого стану, після чого використовується за призначенням.
Глазур шоколадна з медом
- 100 грамів шоколаду,
- Мед - дві столові ложки,
- Пудра цукрова - 100 грамів,
- Вершкове масло - 50 грамів,
- Молоко - чотири столові ложки.
приготування:
Шоколад розтопити на водяній бані, додають молоко і цукрову пудру, помішуючи постійно довести цю суміш до однорідного стану. Глазур зняти з вогню, додати туди вершкове масло, добре розмішати. Після цього додати мед і знову перемішати.