-
Вступ
- 1 Властивості
- 2 Знаходження в природі
- 3 Способи отримання
- 4 Застосування Література
Цитраль (3,7-диметил-2,6-октадіеналь) - монотерпенові ациклический альдегід, існує у вигляді двох ізомерів: E-ізомери гераніаля і Z-ізомери нераль. Цитраль, присутній в природних ефірних маслах є сумішшю ізомерів з переважанням гераніаля.
1. Властивості
Цитраль - безбарвна або світло-жовта в'язка рідина з сильним запахом лимона. Цитраль існує в основному у вигляді двох ізомерів - гераніаля і нераль. Ізоцітраль зустрічається в малих кількостях.
Властивості природного цитраля:
Властивості компонентів цитраля:
Цитраль є дуже реакционноспособним з'єднанням: легко окислюється на повітрі; при дії мінеральних кислот перетворюється в п-цімол; при гідруванні перетворюється в цитронелаль; при відновленні альдегідної групи - в цитронеллол; вступає в усі характерні реакції альдегідної групи.
2. Знаходження в природі
Цитраль міститься в ефірному маслі лимонного сорго (лемонграссовом олії, до 85%), олії кубеби (до 75%), лимонному, евкаліптовому і деяких інших ефірних маслах.
3. Способи отримання
Цитраль виділяють з ефірних масел (найбільш зручний спосіб - обробкою сульфитом або бісульфітом натрію з утворенням і подальшим виділенням кристалічного бісульфітного похідного); отримують окисленням коріандрового масла; взаємодією геранілхлоріда з уротропіном (реакцією Соммле) і ін.
4. Застосування
Цитраль використовують як запашне речовина в парфумерії і як ароматизатор в харчовій промисловості; як антисептик і протизапальний засіб; як сировина при отриманні вітаміну A; при отриманні багатьох запашних речовин (іонони, гераниола, цитронелол і ін. Входить до складу ліків для очей, знижує кров'яний тиск.