Реферат цукрові буряки

У XX столітті цукровий буряк вирощують в основному в країнах з помірним кліматом.

Найвищі врожаї цукрового буряка в СРСР отримували в:

  • Киргизії: 387 центнерів з 1 га в 1973,
  • Грузії (331 ц)
  • Україна (279 ц).
Виробники цукрових буряків
  • Україна
  • Росія
  • Білорусь
  • Європейський Союз
  • Райони з помірним кліматом в Північній і Центральній Америці.
  • Країни Середньої Азії
  • близький Схід
  • Алжир
  • Туніс
  • Марокко
  • Індія
  • Пакистан

4. Технологія вирощування цукрового буряка

4.1. Сорти і гібриди

4.2. Місце в сівозміні

Цукровий буряк можна повертати на попереднє місце не раніше ніж через 3 роки, а в разі сильного зараження грунту нематодою - через 4-5 років. Звідси випливає, що площа під буряком в сівозміні не повинна перевищувати 20-25%. У всіх бурякосійних районах ЦЧР цукровий буряк доцільно розміщувати після озимої пшениці та озимого жита, висівають по чистому і зайнятому парами, можливо - після гороху на зерно. У лісостеповій зоні по парової озимини повинна розміщуватись 50-70%, а в степовій - 100% посівів цукрового буряка. У господарствах ЦЧР доцільно виділити бурякопридатних поля і на них організувати бурякові сівозміни з максимальним (25%) насиченням буряком (наприклад, пар - озимі - цукровий буряк - ярі зернові). Сама цукровий буряк - хороший попередник для багатьох культур сівозміни: однорічних трав, зернобобових, круп'яних і ранніх зернових культур (кормі вівса). Всі наявні схеми польових сівозмін в господарстві розроблені таким чином, щоб цукровий буряк мала хорошого попередника. У конкретному випадку їм є посіви озимої пшениці, і тому конкретних рекомендацій по розміщенню буряка в сівозміні немає необхідності приводити. Вважається, що чергування культур в сівозмінах даного господарства науково обгрунтовано з урахуванням схилів крутизни. Рекомендується залишити в господарстві обидва існуючих сівозміни. При таких сівозмінах можна отримати врожайність 350 ц / га, так як чистий пар сприяє очищенню грунту від бур'янів, накопичення вологи в грунті. При паруванні в грунті розкладаються рослинні залишки, в результаті чого знищується живильне середовище для шкідників, хвороб, фітогенні мікроорганізмів. На паровому полі є час для внесення органічних і мінеральних добрив, що добре використовує озима пшениця, а потім використовує цукровий буряк. Чергування культур встановлено з урахуванням біологічних особливостей кожної культури і в такій послідовності, що всі вони розміщуються по хорошим попередниками. Таке розміщення культур дозволяє правильно застосувати і суворо дотримуватися інші ланки системи землеробства: обробіток ґрунту, внесення мінеральних добрив, гербіцидів проти бур'янів, шкідників і хвороб рослин.

4.3. система добрив

Висока ефективність добрив на культурі цукрових буряків може бути досягнута при внесенні їх в оптимальних нормах, з урахуванням грунтово-кліматичних умов і рівня запланованого врожаю. На всіх грунтах найвища продуктивність цукрових буряків забезпечується при внесенні мінеральних добрив у співвідношенні N: Р: К рівному 1,0: 1,0: 1,2: 1,0 [10]. Порушення правильних співвідношень елементів живлення в грунті може викликати відхилення від нормального розвитку цукрового буряка. Про нестачу окремих елементів живлення буряка можна судити візуально по зовні помітним симптомів. На 1 т біомаси цукровий буряк споживає 5-7 кг азоту, 2,0-3,5 кг фосфору і 6-8 кг калію. При нестачі азоту приріст листя і коренеплоду загасає, листя жовтіє і всихають. Пожовтіння їх починається біля основи жилок, ніж та відрізняються від пожовтіння при старінні. При фосфорному голодуванні спостерігається потемніння зеленого забарвлення листя з появою спочатку синюватого, а потім червонуватого відтінків і темно-коричневих плям з темні плями або смужки на черешках, листя скручуються і відмирають. Ефективність добрив дуже велика. Так, 1 ц повного мінерального добрива в районах нестійкого зволоження ЦЧР підвищує урожай коренеплодів в середньому на 8,7 ц / га. Система добрив цукрового буряка складається з наступних елементів:

  1. розрахунок дійсно можливого врожаю;
  2. розрахунок норм добрив декількома методами (по комп'ютерній програмі, за нормативами витрат, методом елементарного балансу, за формами ВІУ А та ін.);
  3. складання системи застосування добрив (термін, доза, вид та ін.)
  4. коригування системи застосування добрив за допомогою грунтової діагностики навесні і рослинної діагностики (листова, тканинна).
  • Про - среднемноголетнее кількість опадів (мм),
  • 0,7 - коефіцієнт корисності опадів,
  • 100 - для перекладу мм в ц / га води,
  • К - коефіцієнт транспірації.
  • 131,1 ц / га

Перерахунок сухої речовини на врожай при стандартній вологості проводиться за формулою:

  • Х - урожай при стандартній вологості (ц / га),
  • А - урожай абсолютно сухої речовини (ц / га),
  • С - стандартна вологість (%).
  • 524 ц / га.

Так як співвідношення основної та побічної продукції 1: 0,4 в сумі дають 1,4, то урожай при стандартній вологості коренеплодів дорівнює 524: 1,4 = 374,2 ц / га. УП (урожай у виробництві) значно нижче ДВУ. Це пояснюється тим, що ФАР і існуючі метеорологічні умови максимально не використовуються для створення врожаю. Причиною цього є недоліки в агротехніці і організації виробництва, захворювання рослин і т. П. Таблиця 7. Розрахунок норм добрив на плановану врожайність 37 т / га балансовими методом

4.4. Обробка грунту

Наведемо в приклад один з сівозмін, в якому за даними господарства вирощується цукровий буряк. Засміченість головним чином представлена ​​корнеотприсковимі бур'янами.

4.5. посів

Цукровий буряк - рання культура. Посів її треба починати, коли верхній шар грунту на глибині 6-8 см прогрівається до 7-8 градусів, що збігається з терміном посіву ранніх зернових культур. Слід пам'ятати, що затримка з посівом і відповідне зменшення вегетаційного періоду на один день знижує врожайність коренеплодів на 2-3 ц / га. Для отримання дружних повних сходів (10% і більше - початок сходів) необхідно, щоб насіння були закладені у вологий шар грунту на глибину 3-4 см залежно від конкретних умов. Вони повинні розташовуються на 1,0 - 1,5 см нижче гербицидного екрану Норма висіву насіння повинна забезпечити оптимальну густоту насадження без застосування ручної праці на її формування. При посіві на кінцеву густоту висівають таке

кількість високовсхожіх насіння, яке забезпечує 5 -7 сходів на 1 пог. м. На засмічених полях при відсутності ефективних засобів захисту рослин норму висіву збільшують до 15-20 і більше плодиков на 1 м рядка, а зайві рослини потім видаляють за допомогою машин. Використовують і ручна праця. Сіють буряк пунктирним способом сівалкою ССТ - 12В, ширина міжрядь 45 см. Швидкість руху посівного агрегату повинна бути не більше 5 км / год. Кожне поле слід засівати за 1-2 дня.

4.6. Догляд за рослинами

Завдання цього етапу робіт - знищення сходів бур'янів, підтримання пухкого стану грунту і, при необхідності, формування густоти стану рослин буряка і забезпечення рівномірного їх розміщення. Система прийомів догляду за посівами буряка включає: боронування грунту до і після сходів, механізоване проріджування грунту в міжряддях і рядах, застосування хімічних засобів захисту від шкідників, хвороб і бур'янів. Боронування грунту до сходів проводять з метою руйнування ґрунтової кірки і захисту сходів від коренеплоду. Цей прийом проводять на 4 - 6 й день після посіву зі швидкістю не більше 5 км / год, коли проростки бур'янів перебувають у фазі «білої ниточки», а насіння буряка тільки наклюнулісь. Рихлять легкими боронами ЗБП - 06 або ЗОР - 07 поперек або під кутом до напрямку сівби. Боронування по сходам проводять у фазі першої пари справжніх листків у буряків, при густоті не менше 8 рослин на 1 пог. М. Воно дозволяє знищити до 90% просоподібних та інших бур'янів. Боронують легкими боронами зі швидкістю 6,5 км / год або ротаційними батареями РБ -5,4. Останніми знаряддями рослини буряка пошкоджуються незначно. У фазі 1-2 пар справжніх листків роблять першу міжрядний обробіток культиватором УСМК - 5,4 на глибину 5 см із захисною зоною 5-6 см. Культиватор обладнаний захисними дисками. Другу міжрядний обробіток проводять на глибину 6-8 см культиватором УСМК - 5,4 із захисною зоною 6-8 см у міру потреби. Одночасно з міжрядної обробки можна вносити гербіциди, інсектициди, фунгіциди.

Формування густоти насадження рослин буряків. Існує п'ять способів:

  • посів на кінцеву густоту (9-10 шт на 1 пог.м);
  • вдольрядное проріджування (механізірованно- УСМП - 5,4 і автоматичними прорежівателямі - ПСА - 2,7, ПСА - 5,4);
  • букетіровка з подальшою ручною розбиранням букетів;
  • боронування посівів;
  • вручну.

Букетіровка - розпушування грунту поперек посіву цукрового буряка Боронування формує густоту під кутом 45-90є. Часто проводять 2- 3 десь. Вченими встановлено, що оптимальна густота рослин до збирання в умовах недостатнього зволоження повинна відповідати 85 -105 тис. На 1 га.

4.7. Система захисту рослин

Бур'яни, засмічуючи сільськогосподарські культури, їх, що негативно позначається на врожаї, а в ряді випадків веде до повної його загибелі. Боротьба з бур'янами - найважливіше завдання буряководів. Цукровий буряк особливо сильно схильна до конкуренції з бур'янами, так як є повільно проростають рослиною. Ефект затінення, що пригнічує бур'яни, настає тільки після змикання рядків буряків. Для знищення бур'янів, перш за все, використовується агротехнічні прийоми, а в деяких випадках застосовують хімічні засоби захисту рослин. Агротехнічні заходи боротьби з бур'янами поділяються на попереджувальні (очищення посівного матеріалу, знищення бур'янів на межах, чергування культур у сівозміні) і винищувальні (правильна обробка грунту, що складається з зяблевої, передпосівної обробок) До хімічних засобів захисту рослин цукрового буряка від бур'янів відноситься використання гербіцидів. На 1 га посівів буряка доцільно мати по 3-5 л алізора або алірокса, 3-зелекса, 3-Епта або портрона, 4-5 Фюзілад, 0,3 - лонтрела. Гербіциди вносять в кілька термінів: в системі зяблевої обробки грунту, до або під час сівби, при проведенні суцільного обробітку грунту до появи сходів і по вегетуючих рослинах. Захист від шкідників і хвороб будується на основі агротехнічних, біологічних і хімічних методів боротьби. Найбільш поширеними і шкідливими шкідниками цукрового буряка є дротяники, бурякова блоха, бурякова мініруюшая муха, бурякова попелиця, підгризаючі і листогризучі совлі і ін. А найпоширенішими хвороб коренеїд, церкоспороз, фомоз, несправжня борошниста роса і ін. Агротехнічний метод захисту полягає в своєчасному і ретельному виконанні всього комплексу агропріёмов. Біологічні методи боротьби зі шкідниками високо ефективні і екологічно безпечні. Трихограмма, хижі клопики і кліщі знищують у великій кількості яйця совок, лучного метелика і є досить ефективними. Хімічний метод боротьби з шкідниками і хворобами застосовують в тих випадках, коли агротехнічні та біологічні прийоми не гарантують надійного захисту. У цьому випадку використовують інсектициди і фунгецидів. Пропонована схема обробок посівів пестицидами наведена в таблиці.

Таблиця - Пропонована схема обробок посівів цукрового буряка пестицидами

Пропонована схема обробки дозволить ефективно захистити посіви цукрового буряка від бур'янів, шкідників і хвороб. Застосування мікродобрив і антидепресантів позитивно позначиться на зростанні і розвитку рослин цукрових буряків.

4.8. Збір врожаю

Початок прибирання цукрового буряка визначається не стільки біологічними факторами, скільки організаційно-господарськими міркуваннями. Збирання узгодять з роботою цукрових заводів, щоб бурякову сировину було прибрано в кращі строки, з меншими втратами маси коренеплодів і основного продукту - цукру.

Коли забрудненість висока, а господарство погано забезпечено транспортом, застосовують перевалочний спосіб збирання. У деяких господарствах застосовують змішаний спосіб збирання - поточно-перевалочний.

Якість коренів буряка, що здається на цукрові заводи, має відповідати вимогам стандарту «Буряк цукрова для промислової переробки». Зеленої маси не повинно бути більше 3%, обрізка хвостиків і бічних коренів не потрібно.

Буряк, що містить домішки цветушность рослин (понад 1%), підв'ялених (більше 5%), з сильними механічними пошкодженнями (вище 12%), а також буряк підморожені, але не почорнілу, цукрові заводи приймають як некондиционную зі знижкою в ціні на 20% .

При прибиранні цукрового буряка широко застосовують груповий метод. Для виходу і розвороту агрегатів прибирають вручну площі довжиною 20 м і шириною 2,6 м. Розбивають поле на загонки по 240 рядків. За 10-15 днів до збирання, при розімкнутих рядках, розпушують міжряддя на 10-12 см.

Для масового збирання коренеплодів прибирають поворотні смуги (4 проходу 12 рядної сівалки) і межзагонние смуги (12 рядів) на всіх полях, включаючи в цю роботу необхідну кількість агрегатів.

5. Технологія переробки цукрового буряка

  • Буряк накопичується на кагатохраніліще, де може витримуватися до 90 діб;
  • Коренеплоди промиваються і перетворюються в стружку;
  • Отримання дифузійного соку гарячою водою (+75 ° C);
  • Сік очищають в кілька етапів, використовуючи гідроксид кальцію, оксид сірки і вуглекислий газ;
  • Отриманий сік уварюють до 65% концентрації сахарози і фільтрують;
  • З концентрату у вакуумній камері отримують утфель першої кристалізації (7,5% води), який центрифугують, видаляючи «зелену» патоку. З неї пізніше отримують утфель другий кристалізації;
  • Після промивання і повторного вакуумування відганяють в центрифузі «білу» патоку;
  • Утворені кристали сушать, очищають і фасують.