Механічна м'ясорубка в розборі
М'ясорубка - механічне або електромеханічне пристосування для подрібнення м'яса. Може також використовуватися для подрібнення інших видів продуктів, а також для виготовлення локшини, спагетті, печива, соку з м'яких фруктів і овочів.
М'ясорубка була винайдена в XIX столітті бароном Карлом Дреза
1. Пристрій
Класична ручна м'ясорубка складається з наступних частин:
М'ясо або інший продукт через мясопріёмнік потрапляє на шнековий конвеєр, за допомогою якого притискається до грат, а потім відрізається ковзаючим по поверхні решітки ножем. У мясопріёмніке ручної м'ясорубки є ребра, за допомогою яких від шматка м'яса, занадто великого для проходу по шнеку відрізаються шматки менших розмірів. На відміну від блендера, подрібнення продуктів в м'ясорубці відбувається безперервно: продукт закладається в мясопріёмнік і виходить через грати.
Ручна м'ясорубка вимагає для своєї роботи програми чималих зусиль на рукоятці, а значить міцного кріплення до столу. Тому ручні м'ясорубки оснащуються струбциной. М'ясорубки з електроприводом не вимагають струбцини і виготовляються в настільному або підлогового виконання. Побутові електричні м'ясорубки також зазвичай мають більш вузьку і довгу горловину мясопріёмніка, до них в комплект входить штовхач - це необхідно, щоб запобігти потраплянню пальців в шнек. Для електричної побутової м'ясорубки м'ясо бажано нарізати перед подачею в мясопріёмнік дрібнішими шматками.
2. Насадки для м'ясорубок
При наявності відповідних насадок, м'ясорубка може використовуватися не тільки за своїм прямим призначенням, але і для виконання інших кулінарних операцій:
- Насадка-овочерізка (шинкування), дозволяє нарізати тверді овочі кружальцями, кубиками і брусочками.
- Насадка Кеббе, призначена для отримання порожнистих сосисок для подальшого наповнення їх фаршем і обсмажування.
- Насадка для ковбаси, призначена для приготування домашньої ковбаси, сосисок та сардельок.
- Моделююча насадка для фаршу, дозволяє розподіляти фарш на рівномірні порції.
- Насадка для томатів, призначена для приготування томатного соку і пасти.
- Насадка прес, допомагає готувати соки з м'яких фруктів і овочів.
- Насадка-терка, дозволяють використовувати м'ясорубку як терки.
- Насадки для тіста, використовують для приготування локшини, спагетті і печива.
3. Цікаві факти
- Слово «м'ясорубка» іноді використовується в переносному сенсі, наприклад, у випадках, коли хочуть сказати про безглузде побоїще з великою кількістю крові, смертей і т. П. «М'ясорубку» називають, наприклад, ряд великих битв Першої світової війни, характерізовавшся величезними втратами при мізерних результатах - «Верденськая м'ясорубка» і «Мясорубка Нивеля».
- У Росії існують міські легенди про використання м'ясорубок в НКВД для знищення трупів страчених.
Даний реферат складений на основі статті з російської Вікіпедії. Синхронізація виконана 13.07.11 2:32:48
Схожі реферати: Верденськая м'ясорубка.