1. Типізація роздрібної торговельної мережі: основні принципи, що визначають тип магазину. Характеристика основних типів роздрібних торгових об'єктів
2. Поняття про асортимент товарів. Класифікація асортименту: клас товарів, група, вид, різновиди. Показники, що характеризують асортимент товарів
3. Приймання товарів у магазині за якістю, що надійшли в закритій, відкритій тарі і без тари, терміни приймання
4. Правила торгівлі на ринках
5. Санітарні правила для об'єктів торгівлі. Характеристика розділу: санітарні вимоги до відпустки харчових продуктів
Список використаних джерел
1. Типізація роздрібної торговельної мережі: основні принципи, що визначають тип магазину. Характеристика основних типів роздрібних торгових об'єктів
Типізація являє собою систему заходів, спрямованих на відбір технічно досконалих і економічно ефективних типів магазинів для масового поширення.
На основі типізації удосконалюється управління торговельною мережею, забезпечується можливість широкого використання типових рішень по формуванню торгового асортименту, що сприяє стандартизації обладнання, визначення чисельності працівників для магазину, упорядкування товаропостачання, організації праці, впровадженню прогресивних технологій.
В процесі типізації усувається зайве різноманіття магазинів, створюються умови для раціональної побудови торгової мережі та більш ефективного її використання, уніфікації будівельних конструкцій, індустріалізації будівництва.
Типізація роздрібної торговельної мережі споживчої кооперації повинна базуватися на загальноприйнятих у світовій практиці принципах.
Тип торгового підприємства визначається асортиментним профілем магазину, розміром торгової площі, формами і методами торгівлі, цільовими функціями торгового підприємства.
У ній відображені основні тенденції типізації роздрібної торговельної мережі в світовій практиці і традиційні підходи до даної проблеми, що використовуються в республіці.
У таблиці 1 представлені основні типи магазинів споживчої кооперації.
Характеристика основних типів:
1. Універмаг - велике роздрібне підприємство торговельною площею більше 600 м2 з універсальним асортиментом промислових товарів, що має спеціалізовані секції (відділи), що надає додаткові послуги населенню, яке працює на повному або внутрішньому госпрозрахунку. Може включати секцію (відділ), яка торгує продовольчими товарами, кулінарними, кондитерськими виробами, кафетерій і т. П. До універмагам відносяться також великі магазини, що торгують товарами для дітей та молоді.
Таблиця 1. Основні типи магазинів споживчої кооперації
Зручний магазин. Комфорт. Комісійний магазин. Товари за зниженими цінами. Пайовик. Ветеран. Магазин - заготпункт і ін.
2. Супермаркет - роздрібне торговельне підприємство торговельною площею більше 250 м2 з універсальним асортиментом продовольчих товарів і обмеженим асортиментом промислових товарів переважно повсякденного попиту. Частка торгової площі під промисловими товарами повинна складати приблизно 30%. Можлива наявність відділу кулінарії, кафетерію та т. П.
4. Продтовари - роздрібне підприємство по реалізації продуктів харчування торговою площею 70-200 м2. Можлива наявність «куточка» супутніх непродовольчих товарів.
5. Спеціалізовані магазини з продажу окремих груп продовольчих товарів - невеликі роздрібні підприємства торговою площею 30- 100 м2, що реалізують окремі групи продтоварів.
6. Промтовари - роздрібні підприємства торговою площею 100-400 м2 з продажу промислових товарів переважно масового попиту.
7. Спеціалізовані магазини з продажу окремих груп непродовольчих товарів. Даний тип включає підприємства, які умовно можна поділити на дві групи: великі, торговою площею 150-400 м2, що реалізують господарські товари, меблі, побутову техніку, будівельні товари, товари для фермерських і присадибних господарств, товари для будинку і т. П .; дрібні, мають торгову площу до 150 м2, що реалізують книги, взуття, одяг, головні убори, галантерею, парфумерію, подарунки, посуд і т. д.
8. Будинок торгівлі - комплексне підприємство торговельною площею більше 1000 м2, що складається, як правило, з декількох відокремлених магазинів, з єдиною дирекцією, розміщених в одній будівлі і працюють на повному господарському розрахунку. До складу Будинку торгівлі можуть входити універмаг, супермаркет, спеціалізовані магазини, підприємства харчування, а також дрібнооптовий магазин-склад типу «Кеш-енд-керрі». Відмінною особливістю даного типу підприємства є більш широкий, ніж в звичайних магазинах, спектр комерційних функцій. Зокрема, Будинок торгівлі поряд з продажем товарів населенню, обслуговуванням через підприємства харчування, надає різноманітні послуги, включаючи маркетингові, реалізує через магазини-склади товари оптовим покупцям незалежно від їх відомчої приналежності.
9. Фірмовий магазин - невелике роздрібне підприємство торговельною площею до 150 м2 з обмеженим асортиментом промислових або продовольчих товарів, що знаходиться в підпорядкуванні того підприємства, чиїми товарами торгує. Таке підприємство має вивчати попит населення на товари, надавати послуги, проводити активну маркетингову політику.
10. Зручний (Дискаунт) магазин - невелике роздрібне підприємство торговельною площею до 100 м2 з асортиментом продовольчих і непродовольчих товарів переважно повсякденного попиту. Відмінною особливістю даного типу підприємства є створення в ньому додаткових зручностей або переваг для покупців в порівнянні з іншими підприємствами: подовжений або цілодобовий режим роботи; більш низькі ціни; поєднання функцій роздрібної торгівлі, побутового обслуговування, закупівель сільськогосподарської продукції і т. п .; розташування на автозаправних станціях, автомагістралях, в зонах відпочинку і т. д.
2. Поняття про асортимент товарів. Класифікація асортименту: клас товарів, група, вид, різновиди. Показники, що характеризують асортимент товарів
Складові асортиментної політики підприємства можна представити схематично наступним чином (таблиця 1).
Таблиця 1. Складові асортиментної політики
Складові асортиментної політики
1. Визначення набору товарних груп, найбільш пріоритетним для споживачів і забезпечує економічну ефективність діяльності підприємства