Перед реалізацією для знезараження імпортних цитрусових плодів від середземноморською плодовою мухи роблять рефрижерацию або фумігацію плодів.
Рефрижерації - це витримування плодів в холодильних камерах при температурі 05-15 ° С протягом 21 діб. або при температурі 0 ... -1 ° С (але не нижче) протягом 16 діб. Температура в період рефрижерації повинна бути рівномірною, що досягається регулярної рециркуляцією повітря в камері стаціонарними або переносними вентиляторами.
Висота завантаження штабеля незалежно від висоти камери не повинна перевищувати 3 м, або 8 ящиків. У камерах висотою до 3 м відстань між верхніми ящиками штабеля і стелею повинна бути не менше 1 м при розташуванні охолоджуючих приладів на стелі і не менше 60 см при батарейному пристінному охолодженні.
Тривалість періоду рефрижерації залежить від температури плодів, величини партії і обсягу камери. При доставці апельсинів в механізованих секціях при температурі 3-4 ° С попереднє охолодження їх триває не більше 3-4 діб.
При необхідності термінової реалізації апельсини піддають фумігації бромистим метилом, яку проводять в спеціальних фумігаційних камерах. Плоди завантажують в них на піддонах, залишаючи не менше 20 см від стін і 40-60 см між стелею і штабелем. Це забезпечує швидке і рівномірний розподіл бромистого метилу в камері в процесі фумігації та видалення при дегазації.
Після завантаження в камеру плоди прогрівають до температури не нижче 8-10 ° С (всередині плодів). Підвищення температури повинно бути поступовим - на 3-5 ° С на добу. Для більш рівномірного розподілу теплого повітря в камері через кожні 2 години включають на годину вентилятор на рециркуляцію.
Фумігацію забороняється проводити при температурі нижче 8 ° С і вище 25 ° С. Тривалість обробки і дегазації камер проводять відповідно до інструкції, затвердженої Головним управлінням захисту рослин Міністерства сільського господарства СРСР.
Бромистий метил отруйний, тому при роботі з ним необхідно дотримуватися правил безпеки і заходи захисту.
Після фумігації апельсини повинні бути реалізовані протягом доби, так як різко зростають втрати.
Порушення технології фумігації може привести до виникнення опіків різного ступеня - побуріння шкірки апельсинів у вигляді окремих плям або суцільного великого плями. Найчастіше це є наслідком недостатньої потужності або тимчасового припинення роботи вентиляторів при обробці газом, при цьому більш важчий за повітря, бромистий метил у великих концентраціях осідає на ящики в верхніх рядах штабеля.
Перед випуском з оптових баз в торговельну мережу цитрусові сортують за якістю і упаковують в ящики без закрутки в папір. За заявкою магазинів на плодоовочевих базах виробляють фасовку в бавовняні і поліетиленові сітки.
Доставка в магазини в зимовий період цитрусових плодів повинна проводитися в автомашинах з утепленими або опалювальними кузовами.
Поділіться посиланням з друзями