У зв'язку з тим, що кальцій в організмі вкрай необхідний, в ньому є система підтримки постійної концентрації його в крові. Ця система забезпечує надходження кальцію в організм в міру необхідності наступними способами:
1. Кальцій всмоктується безпосередньо з споживаних продуктів харчування.
2. При нестачі кальцію в продуктах нирки зменшують виділення його з сечею і повертають в кров.
3. Якщо кальцію як і раніше не вистачає, то він починає надходити з кісток. В цьому випадку кістки стають більш тонкими й тендітними.
Отже, кальцій в продуктах повинен міститися в кількості необхідним для нормального забезпечення ним усіх органів і тканин. Нам необхідно споживати стільки кальцію, щоб його надходження в організм перевищувало його втрати. Цей баланс має важливе значення тому що його порушення може призвести до прогресуючого вимивання з кісток потрібної кількості кальцію.
Система регулювання вмісту кальцію в організмі працює наступним чином. Якщо його рівень в крові знижується, рецептори, що реагують на кальцій, посилають сигнали в кишечник, нирки і паращитовидную залозу. В результаті збільшується всмоктування його з їжі в тонкій кишці і одночасно зменшується сечове виділення. Якщо кальцію і раніше не вистачає, то паращитовидної залози виділяє гормон, який стимулює надходження його з кісток. Коли рівень кальцію в крові приходить до норми, паращитовидної залози припиняє виділення гормону, кальцій повертається в кістки і після чого нирки починають виводити будь-якій його надлишок. Ця складна система забезпечує постійний рівень кальцію в крові.