Все більше людей, в тому числі і молодята, вважають за краще звертатися до росіян споконвічним традиціям, культурі, звичаям. І для того щоб влаштувати справжнє торжество з російським акцентом, іноді досить правильно підібрати антураж. Тобто зал або ресторан. Неважко уявити, наскільки барвистими виходять в такому «контексті» фотографії і наскільки довгою залишається пам'ять про стильний святі. Інтернет-журнал «Pro весілля» запрошує закоханих на кілька екскурсій по самим знаковим ресторанам для того, щоб з'ясувати, де ж святкуються самі РУССКИЕ весілля!
Насправді, в Краснодарі не так вже й мало концептуальних російських закладів. І «похід» по декількох з них допоможе не тільки побачити інтер'єр зсередини і познайомитися з фірмовими стравами, а й дізнатися, який середній банкетний чек, час роботи і скільки залів пропонує кожен ресторан для весілля.
Ресторан «Дім російської кухні»
Девіз: «Відроджуємо російські традиції!»
Час роботи: з 12 години дня до опівночі
2 зали на вибір: на 110 місць для пишної і на 40 місць для скромного весілля
Середній чек - 1800 рублів з людини
Готель на другому поверсі
Інтер'єр в деталях
Перше, що кидається в очі - це «різнобарв'я» атрибутів справжньої російської культури. Тут і балалайки з бубликами на стінах, і декоративні панно, і дерев'яні розписні ложки. А головне - п'янкий запах деревини. Зруб, з якого побудований ресторан, виготовлений зі справжньої сибірської сосни за подобою стародавніх російських будинків.
Чим пригостять на банкеті
«Будинок російської кухні» славиться не тільки відмінним смаком страв, але і їх оригінальною подачею. Так, наприклад, буженину і шашлик подають на вилах без дерев'яної ручки, холодні закуски виносяться на колоді-поліні. Гості ресторану особливо цінують фірмові страви:
- Ексклюзивне спекотне - запечене порося, начинений гречаною кашею з грибами
- «Імперський фазан» - фазан, фарширований курячим паштетом і шпиком, запечений під винним маринадом
- Фарширована щука - запечена риба, начинена млинцями, грибами і щучим м'ясом
- «Єрмак» - яловича вирізка, обсмажена на оливковій олії, з овочами гриль, подається з вершково-гірчичним соусом
- Сом «по-Ярославський» - філе сома, запечене під сирним соусом
«Карта традиційних напоїв» стане гармонійним доповненням до ситним стравам. У розпорядженні молодят і їхніх гостей: домашні настоянки, приготовані за старовинними рецептами, хреновуха, хреномед, квас, а ще - журавлинні і брусничні морси.
Атмосфера самобутнього російського будинку в цьому ресторані стане відмінним «обрамленням» весілля, стилізованої в російській стилі. І все завдяки смачним традиційних страв і унікальному інтер'єру, в якому все по-доброму, по-затишного, по-домашньому. Шикарний фасад будівлі-зрубу створює унікальний фон для тематичного дійства, присвяченого зустрічі молодих і гостей.
Девіз: «Класика російського застілля!»
Час роботи: з 12 години дня до опівночі
2 зали для різних весіль: на 40 і 80 осіб
Середній чек - 1500 рублів з людини
«Весільний комплімент-подарунок» від ресторану
Інтер'єр в деталях
Історія свідчить, що понад 130 років тому, в далекому 1820 році, подорожуючи по Кубані, місто Катеринодар відвідав великий російський поет А.С. Пушкін. Розповідають, що разом з молоддю поет гуляв по вулиці Червоної, милуючись архітектурою будівель. І саме цей візит літературного генія з'явився «стимулом» до створення концептуального закладу, яке відобразило стриману російську класику епохи XIX століття.
Тут витає справжнісінький дух російської буржуазії. Витончені бра з бахромою на стінах, дивовижні екземпляри фоторамок зі знімками людей «Пушкінській епохи». За допомогою елементів декору і відповідної меблів відтворена аристократична атмосфера Золотого XIX століття. Про російською та рідною нагадують зв'язки бубликів, банки з варенням і самовари. Одна з важливих деталей ресторану - це ідеальна сервіровка столів. Адже як людину зустрічають по одягу, так і перше враження про ресторані складається завдяки правильному оформленню.
Молодятам на замітку: в ресторані, стилізованому в такому аристократичному стилі, можна влаштувати весільний прийом в дусі дворянського застілля.
Чим пригостять на банкеті
Великий вибір страв приємно здивує будь-якого гостя на російській весіллі. Крім традиційних класичних пельменів, вареників і сільських ковбасок власного приготування в меню є і незвичайні коронні страви:
- Фірмове блюдо «пушкіністи» - ніжка ягняти з овочами
- Салат «пушкіністи» - з качиної грудкою, грушею і апельсиновим соусом
- Салат «Троекурофф» - з куркою гриль і шийками раків
- Камбала «Чорноморська» з цибулькою золотистим
- Салат «Овочева хата» - у формі хатинки, складеної зі свіжих овочів з пряним маслом, приправленою різними травами
В весільне меню також можна включити домашні закуски:
- Смакоту: огірочки, помідорчики, кабачки, часник, капуста квашена
- Грибні маринади: опеньки, лисички та маслюки, присмачені домашнім маслом з часничком і пряним кропом
- Оселедець по-російськи з гарячою картоплею і ікорним бісером
У «пушкіністи» весілля не потребують особливої, химерною стилізації, тому що інтер'єр тут немов диктує свої правила. Відтворена в кафе атмосфера відмінно підійде для свята з дворянським акцентом в дусі російської епохи XIX століття.
Час роботи: з 12 години дня до опівночі
Банкетний зал на 170 чоловік
Середній чек - 1400 рублів з людини
Простора «зелена» зона на території комплексу
Інтер'єр в деталях
Зовні готельно-ресторанний комплекс виглядає як справжня поміщицька садиба. Дерев'яний зруб надає банкетному залу особливу «російськість», а окремі елементи захоплюють самі по собі: мініатюрна млин з різьбленими віконцями і дверима, плетені огорожі, колони з великого каменю. Старовинну атмосферу купецької Русі підкреслюють масивні столи з цінних порід дерева, стільці з м'якою оббивкою і люстра у вигляді свічок.
Ретельно продуманий і «дизайн» території, яка прилягає до комплексу. Струмочок з невеликим водоспадом і симпатичні містки з дерев'яними кілочками, просторі веранди, криті соломою, і імітація справжнього колодязя - і все це серед дерев, на березі озерця. Тут можна влаштувати бенкет і на 300 осіб.
Чим пригостять на банкеті
У ресторані «Поміщик» пропонують покуштувати страви, приготовані за старовинними рецептами, які відшліфовані сучасними кухарями. Старорусская кухня гармонійно вписується в загальну атмосферу купецького ресторану. З традиційних російських напоїв пропонується морс і квас, приємно вгамовують спрагу, а серед фірмових страв у меню є:
- «Качка по-купецькому» - соковита качина грудка в поєднанні з фруктами і ягідним соусом, оригінальна подача
- Баранина рубана «по-боярської» - ніжна баранина рубана вручну, з соковитими помідорами, цибулею і зеленню, в сітці
- «Кебаб від поміщика» - соковита свиняча вирізка в сітці, подається з соте і зеленню
- Печінка «по-царськи» - яловича печінка з шматочками свинини і соковиті помідори
- Строганина по-російськи з яловичини, курки і свинини
- «Барська телятина» - рулетики з телятини зі спаржею, болгарським перцем і пряними спеціями
Мальовничий ландшафт на території комплексу, купецький дизайн інтер'єру банкетного залу - все це налаштовує на самому душевному спілкуванню на святі. «Поміщик» - це ресторан, який підходить для торжества з розмахом, так властивим російському народу.
Наслідувати захід у всьому сьогодні стає модно, але не варто забувати, що і російська культура таїть в собі багато цікавого. Причому того, про що ми самі часом і не здогадувалися. Мода може мінятися, але головне - зберегти самобутність і індивідуальність. І в кінці кінців не дарма ж саме російську весілля асоціюють з гучним і душевним веселощами. -)
Текст: Тетяна Лазутіна
керівник творчої групи «Фреш-арт»
Віталій Сєдов
Якщо мова йде про стилізації російської весілля, то тут можна використовувати всі доступні засоби. Це може бути Марш Мендельсона, зіграний на народних інструментах, або аніматор, одягнений в російський костюм. Що стосується конкурсів, то необхідно запастися відповідним реквізитом: від дерев'яних ложок до стрічок і рушників. Оформлення, звичайно, теж відіграє величезну роль. Найкраще скористатися вже готовим варіантом стилізації в банкетному залі, а не намагатися завішувати балалайками італійський ресторан.
Але найголовніше пам'ятати, що на весіллі повинен бути синтез усіх елементів. Дивно виглядатимуть молодята «в соболях і сап'янових чобітках», які вийдуть танцювати перший танець під латинську музику. Якщо витримувати стиль, то в усьому! Наприклад, наша творча група готова запропонувати закоханим парам організацію весілля за мотивами російських народних творів або казок Пушкіна, а також боярську або сільське весілля. Тут фантазії і їх втілення безмежні! Адже справжня російська весілля - це не що інше як зима, русская тройка, сани, шуби і дотримання всіх весільних обрядів, причому необов'язково саме кубанських традицій.