Не всі садівники і городники займаються вирощуванням ревеню. але хто його одного разу посадив на свою ділянку, вже від нього не відмовляється. Вирощування ревеню на одному місці може тривати більше десяти років. Це багаторічна рослина відноситься до сімейства гречаних і його цінність полягає в тому, що можна використовувати в їжу вже на початку літа, коли ще не встигли ягоди.
В цей час з нього готують смачні вітамінні десерти, желе, компоти, варення. Вживають в їжу черешки ревеню, які містять лимонну і яблучну кислоти, вітамін С і ще масу корисних речовин. Завдяки наявності кислоти черешки ревеню мають приємний кислуватий смак. Іноді в їжу використовують і листя, найчастіше їх застосовують для підкислення перших страв (щей, борщу), так як в них знаходиться щавлева кислота.
Найвідоміші сорти ревеню: Московський, Тукумський, Циклоп, Вікторія, Огрский, Крупночерешковий. Ці сорти відрізняються своїми смаковими властивостями, забарвленням і величиною черешків, а також термінами дозрівання.
Ревінь, вирощування.
Ревінь не дуже примхлива рослина і може культивуватися практично на будь-який глибоко обробленому грунті, в яку внесли в достатній кількості перегній і поживні елементи. Однак, все-таки віддає перевагу ревінь не надто важкий грунт, на якому є слабокисла грунт. Ревінь добре росте на ділянках в півтіні, хоча на них його дозрівання затягується.
Не подобається рослині надмірне перезволоження грунту. Для висаджування ревеню восени перекопують грунт на глибину 25-30 см. Потім, в залежності від стану грунту, вносять від 5 до 10 кг компосту або гною на 1 кв. м. які закладають на глибину 20 см. Сюди ж вносять мінеральні добрива: суперфосфат і аміачну селітру по 40 г і хлористий калій -30 г на 1 кв. м.
Процес вирощування ревеню з насіння тривалий і не завжди вдячний. Вегетативне розмноження шляхом ділення кореневищ старше трьох років дає більш надійні і швидкі результати. Цей спосіб дозволяє краще зберегти сортові ознаки рослини. Беруть лопату і розрубують кореневище на кілька частин.
На кожній частині повинно бути кілька коренів і нирка. При розмноженні ревеню насінням готують спеціальний ділянку з родючим грунтом. Далі серед старших сіянців проводять відбір і вибирають найсильніші з пофарбованими черешками, які і висаджують на постійне місце. Посів насіння найкраще проводити навесні або на початку літа, а вегетативне розмноження - восени.
Листя не зрізають ножем, а виламують, як би витягаючи. Щоб рослина не виснажує, рекомендується половина листя залишати. Для успішного вирощування ревеню в наступному сезоні необхідно провести пізньої осені підгодівлю повним комплексом мінеральних добрив з розрахунку 80 г на 1 кв. м і замульчувати грунт компостом або гноєм.