Я планую завагітніти. Чи варто їсти рибу? Багатьом жінкам, які планують вагітність, цікавим є питання впливу їх харчування і вживання риби на зачаття.
Навіть якщо ви не любите морепродукти, ви, напевно, чули, що риба є основним джерелом жирних кислот (омега-3), зокрема, DHA і EPA, які є важливими для розвитку мозку і очей дитини. Риба також містить мало насичених жирів і багато білка, вітаміну D та інших поживних речовин, які мають вирішальне значення для розвитку дитини і здорової вагітності. Ваше тіло зберігає омега-3 протягом декількох тижнів, тому дуже важливо забезпечити потрапляння цих жирних кислот в ваш організм, особливо коли ви завагітніли.
З іншого боку, ви, ймовірно, також чули, що деякі види риби містять забруднюючі речовини, такі як ртуть. У великих дозах цей метал шкідливий для мозку, що розвивається і нервової системи дитини. Ртуть накопичується в організмі, і потрібно багато часу, щоб її рівень знизився.
Більшість експертів сходяться на думці, що для жінок дітородного віку дуже важливо вживати достатню кількість риби, але тільки як дізнатися, що вона безпечна і скільки її можна з'їсти? Нижче ми пропонуємо кілька порад, які допоможуть обмежити вплив ртуті при отриманні поживних речовин, в яких ви і ваша дитина будете потребувати.
Як ртуть потрапляє в рибу?
Ртуть є скрізь, навіть у повітрі, яким ми дихаємо (основним джерелом ртуті в повітрі є підприємства вугільної та металургійної промисловості). Коли ртуть осідає у воді, бактерії перетворюють її в нову форму, звану метилртуть. Риби поглинають метилртуть з води, а також з їжі, яку вони їдять. Метилртуть міцно зв'язується з білками в м'язовій тканині риб і залишається там навіть після того, як риба приготовлена.
Майже вся риба і молюски містять деяку кількість ртуті, але велика риба (особливо хижаки) накопичує її найбільше. Це тому, що хижі риби їдять інших риб, які в свою чергу теж містять ртуть. Крім того, велика риба живе довше, ніж дрібна, так що часу для накопичення ртуті в їх тілах набагато більше.
Ваш організм легко вбирає метилртути з риби і зберігає його протягом декількох місяців. Як тільки ви завагітніє, ртуть з вашого тіла буде проникати через плаценту, до малюка.
Дослідження показують, що вплив високих концентрацій метилртуті під час вагітності може призвести до погіршення росту мозку дитини і порушень у нервовій системі. Можуть бути порушені такі навички, як увага, пам'ять, мова дитини, що проявиться через деякий час після його народження. Взагалі, вагітні жінки, немовлята і діти до 8-ми років - це основна група ризику по небезпеки впливу ртуті на організм.
Чому не можна просто перестати їсти рибу?
Більшість експертів сходяться на думці, що користь від вживання риби зазвичай переважує всі ризики. Щоб уникнути всіх впливу ртуті, потрібно їсти рибу в малих кількостях. Якщо жінка перестала їсти рибу і зачаття припало якраз на цей час, то її дитина буде недоотримувати ті поживні речовини, які містяться в рибі.
Розвиток мозку дитини і його зір безпосередньо залежать від містяться в рибі жирних омега-3 кислот. Дослідження показують, що діти, які отримують достатню кількість таких жирних кислот під час вагітності, набагато краще розвинені розумово і їх зір теж краще, ніж у дітей, які недоотримують омега-3.
Яку рибу можна їсти?
Інші ж експерти більш обережно підходять до цього питання. Вони навпаки виділяють шість видів риб, дозволених до вживання (через низький вміст в них ртуті) - це скумбрія, оселедець, лосось, райдужна форель, сига і сардина.
Чи можна їсти консервовану рибу?
Жінкам, які планують вагітність, рекомендується з'їдати не більше 12-20 грам консервованої риби в тиждень, особливо це стосується консервів з риби великих розмірів (як ми вже говорили, в ній накопичується більше ртуті).
Чи можна їсти самостійно виловлену рибу?
Це залежить від того, наскільки безпечна вода в озері, річці або прибережній зоні того водойми, де була виловлена дана риба. Для цього вам необхідно знати, де знаходяться більш-менш чисті водойми і яку рибу можна без побоювань є у вашій області. Якщо ви не можете з'ясувати таких даних, то краще взагалі відмовитися від вживання такої риби в їжу.
У яких продуктах, крім риби, містяться омега-3 жирні кислоти?
Крім того, гарним джерелом омега-3 є лляне насіння. До речі, якщо ви почали приймати вітаміни для вагітних. перевірте етикетку. Деякі з них теж містять DHA.
А як щодо риб'ячого жиру?
Щоб покрити свої недоліки DHA і EPA, особливо якщо ви не їсте рибу, ви можете приймати омега-3 добавки (риб'ячий жир). Добавки риб'ячого жиру забезпечує EPA і DHA, причому практично без домішок метилртути. Виробники риб'ячого жиру зазвичай використовують рибу, яка нижче по ланцюгу харчування (тобто не хижу).
Якщо ви віддаєте перевагу вегетаріанське харчування. то ви можете приймати спеціальні добавки, отримані з водоростей, одержувані шляхом процесу ферментації, щоб забезпечити DHA.