Особливості корюшки. Це дрібна, витягнута рибка, зовні схожа на звичну всім мойву. Головною особливістю корюшки є її запах, саме ця свіжозловлена риба видає запах свіжих огірків. Як такої луски у цієї рибки немає.
Запах у розмороженої корюшки все-таки рибний, він дійсно якийсь свіжий, приємний і слабовиражений.
При обробці і готуванні абсолютно немає рибної смороду, а той запах, що все ж з'являється дуже швидко вивітрюється!
Ікра жовтого кольору, смачна дуже схоже на ікру мойви, але не така жирна!
М'ясо біле, смачне, досить «легке» (не можу порівняти з якоюсь іншою рибкою). Кістки є, але їх небагато в основному це хребет і дрібні кісточки від нього, вони нагадують волосінь і легко забираються з м'яса.
Обробка риби полягає в видаленні голови, кишок і плавників, луски рибка не має.
Через те, що рибка маленька, доводиться довго колупатися в блюді і буквально добувати собі їжу, що не дуже-то і цікаво, коли охопив голод!
Ціна за 1 кг, непотрошеная риба з головою:
Розмір «середня», ок. 22 см - 215 руб
Розмір «велика», ок. 27 см - 230 руб