Індик теж думав, так в суп потрапив. Але в нашому випадку не індик, а індичка, і не в суп, а в вишукане другу страву. Нечасто цю пернату представницю ми вітаємо на своїх столах. А даремно! Скільки користі і смаку ми втратили через свої політичні переконання і ліні! Індичка з картоплею в духовці прикрасить ваш стіл. Давайте прямо сьогодні влаштуємо День подяки.
Індичка: що ви знаєте про цю страву?
Наші господині вважають за краще готувати свинину чи яловичину. А ось що стосується м'яса птиці, то тут лідируючі позиції займає курка. Вкрай рідко ми можемо побачити на наших столах індичку цілком або в обробити вигляді. Це обумовлено тим, що далеко не всі знають, як приготувати індичку з картоплею в духовці.
А все дуже просто: індичка - це та ж курка, тільки більшого розміру. Звичайно, в приготуванні страв з цього сорту м'яса є свої нюанси. Коли ви досконально вивчіть абетку кухні, зрозумієте, що індичка, запечена з картоплею в духовці, - це справжнє кулінарне диво.
Розкриємо головні секрети поваренного майстерності:
Індичка з картоплею в духовці: рецепт
Вирішили влаштувати звану вечерю? Не відкладайте на завтра те, що можна зробити сьогодні. По дорозі додому зайдіть в супермаркет і купіть філе індички. Там продається в фасованому вигляді ескалоп. Саме ця частина тушки птиці нам ідеально підійде для королівської трапези.
приготування:
- Дружба починається з посмішки, а кулінарний майстер-клас - з підготовки необхідних продуктів.
- Відразу можна виконати брудну роботу і очистити картоплю, цибулю.
- Томати промиємо і акуратно наріжемо однаковими кружальцями. Порада: чим гостріше ніж, тим легше різати помідори. До того ж ви збережете цілісність кожного шматочка.
- Картопля також подрібнити в формі кружечків.
- Блюдо повинне бути не тільки смачним, але і красивим.
- Сховаємо сльози від сторонніх - це пісня про те, як почистити цибулю безпечно для очей. Змочивши лезо ножа водою, і вперед, як то кажуть, за орденами.
- Нашінкуем цибулю кільцями.
- Тепер займемося філе індички.
- Його ми вже розморозили і промили.
- Викладемо м'ясо на обробну дошку, зверху накриємо шматком харчової плівки.
- Попрацюємо молоточком і відіб'ємо м'ясо.
- Ось такі шматочки у нас вийдуть. Вони стали більше, але тонше.
- Беремо жароміцних, можна скляну, форму.
- Дно застелити пергаментом і промаслити його.
- Тепер красиво розкладемо першим шаром картопляні кружечки.
- Останній штрих - шар цибулі і свіжих томатів.
- Маленьке нагадування: зверху форму ми герметично закриємо фольгою, інакше філе індички перетвориться в сухар.
- Буквально через 40-50 хвилин ми зможемо насолодитися смаком філе індички з картоплею в духовці.
- Ще одна хитрість: філе індички вийде соковитим, якщо його випікати при температурному режимі не менше 180 °.
У горщику, так на печі ...
Індичка з картоплею в горщику в духовці - це відмінний варіант для самих маленьких домочадців. Та й дорослий із задоволенням покуштує таку ніжне і соковите блюдо. Зазвичай при випіканні м'яса в горщику використовується бульйон. Ми ж перехитримо кулінарну природу і додамо сметану і вершкове масло.
- 200 г філе індички;
- 6 картоплин;
- 2 цибулини;
- 4 ст. л. сметани;
- за смаком часник;
- ½ ст. л. вершкового масла;
- зелень, прянощі, сіль і лист лавра - за смаком.
приготування:
- Повторення - мати навчання, але ми не будемо знову зупинятися на підготовці філе індички.
- Відразу перейдемо до тієї частини, де вже подрібнили овочі і нарізали шматочками м'ясо.
- Глиняні горщики є на кожній кухні. Так що візьмемо парочку і почнемо творити.
- Примітка: зазначені в рецепті пропорції розраховані на один горщик.
- На дно горщика наллємо буквально кілька крапельок рафінованої олії та викладемо картопля.
- Кулінарний рада: кожен шар краще відразу приправляти сіллю і прянощами.
- Наступною в гру вступає індичка.
- Наб`ємо горщик м'ясом під зав'язку.
- Тепер додамо трохи нашаткованого цибулі та часнику.
- Аромат і смак страви додадуть листочки лавра. Вкладемо їх акуратно збоку.
- Тепер залишилися два штриха.
- Додамо розм'якшене вершкове масло.
- Заповнимо горщик сметаною.
- Маленький секрет: спочатку відправимо горщик в духовку на 10 хвилин, не накриваючи кришкою.
- А потім вже в закритому посуді продовжимо запікати філе індички ще 40 хвилин.
М'ясо індички дуже корисно. Про це навіть говорити не потрібно, адже це і так загальновідомий факт. Парочка свіжих рецептів урізноманітнює вашу кулінарну життя. Тепер ви зможете подати на суд своїх домочадців абсолютно нові страви в меню. Смачного!
Читайте інші цікаві рубрики