У чому і яким способом готують індичку?
Крім того, що м'ясо індички спокійно їдять навіть на ніч, багатьох влаштовує і ситуація з сіллю.
Готують у всьому, що тільки вміє пекти, варити, смажити, парити, тушкувати і т.д. Способи готування, як бачимо, найрізноманітніші. Ну, а інструментом виступає сковорода, піч і плита (газова і електрична), духовка, мікрохвильовка, пароварка, мультиварка. І багаття, гриль не забуваємо, і мініатюрні похідні плиточки!
Що готувати можна? Ні, я не буду пропонувати зараз список всього, що можна приготувати з філе та інших частин індички. Назву лише най-най відомі всім. Отже, пісний продукт прекрасний не тільки у вигляді відбивних, пельменів, супів і салатів, а й розкішних сосисок і ковбасок. Це ж як смачно і корисно, особливо, якщо в ковбасу з фаршем покласти різні крупи, ароматні добавки і т.д.
А зараз пропоную приготувати біле м'ясо індички. Приправлене смачним маринадом і оригінальним поєднанням овочів і з манго, це блюдо сподобається всім. Особливо, якщо ви стежите за фігурою і вибрали здорове харчування.
Біле м'ясо індички з манго і овочами - покроковий рецепт з фото
По-перше, швидко. По-друге, смачно. По-третє, таке блюдо прикрасить будь-який святковий стіл.
складові
- Філе індички - 500 г
- Манго - 1 шт
- Перець болгарський - 1 шт
- Помідори - 1-2 шт
- Оливкова олія для смаження
- Спеції - за смаком
- Соку лимона - 0,5 ч.л.
- Оливкова олія - 0,5 ч.л.
Як смачно приготувати біле м'ясо індички з манго і овочами - рецепт соковитого філе
Перше, що треба робити, це нарізати правильно м'ясо. Я зазвичай люблю потримати філе в холодній воді з чверть години. Потім, злегка віджавши, роблю нарізку в форматі бефстроганов.
Крок 1. Філе індички, нарізане соломкою
М'ясо треба замаринувати. Для чого взяти спеції, які вам подобаються. У мене була цікава палітра з суміші італійських трав з цілими плодами кардамону. А ще я додала трохи кокосової стружечкі для м'якості. Змішаємо спеції тщательненько.
Крок 2. Змішаємо спеції для маринаду
Крапни сюди сік лимона і порцію оливкового масла. Чи не солимо! І відправимо в маринад шматочки індичатини.
Крок 3. М'ясо в маринаді
З чим подається м'ясо індички? О, тут таке роздолля. А я звикла завжди подавати його з овочами і навіть з екзотичними плодами. На цей раз роль екзотики була віддана манго. Наріжемо його соломкою, не очищаючи!
Крок 4. Скибочки манго
Зараз можна вже і сковороду поставити на газ або електроплитку, словом, підготуватися до готування овочів. До речі, у мене була мультиварка. Отже, в цей смачний городик вирішила накришити перцю болгарського.
Крок 5. Перець болгарський шматочками
Не знаю, як кому, а я не уявляю гарніру овочевого без помідор. Їх кислинка, та й яскравий акцентік робить блюдо таким пікантним ... Наріжемо часточками.
Крок 6. Помідори дольками
Ну ось, масло гаряче. Що класти першим? Я спочатку готувала до рум'яної скоринки м'ясо (смажимо, щоб між шматочками був простір). Присмажився? Кладемо і овочі сюди. Буквально на кілька хвилин, весь час їх помішуючи і не даючи помидоркой стати кашкою. Хвилин 5 і все готово!
Крок 6. Блюдо готове. Смачного!
Як приготувати соковиті шашлички з індички в беконі - мій улюблений рецепт
Наріжемо 400 г філе, очищеного від плівочок, на порційні шматки. Розгорнемо скибочки бекону (за кількістю шашличків). Відправимо м'ясо в маринад, приготований з однакових порцій (по 1 ч.л.) спецій, соку лимона, гірчиці дижонской, оливкового масла. Буквально хвилин через 15 томління в маринаді кожен шматочок індички загорніть в бекон (але так, щоб він не став товстої обгорткою - можна скріпити чимось). Одягнувши на дерев'яні шпажки, я смажила шашлички з індички зовсім в невеликій кількості масла (сало «пустило сік»). Перевернула тільки один раз!
Шашлички з індички
Як легко зробити індичку з грибами і овочами - готуємо смачно і корисно!
Відваримо хороший шматочок індичатини (біле м'ясо можна, можна і інші м'ясні частини брати). Можна хвилин 10 в цьому ж бульйоні припустити по 100 грамів скибочки селери стеблового, кабачка, помідори (в самому кінці кладемо) і стільки ж кілець цибулі порею. Або прожарити в сковороді - на смак. Нашінкуем гриби пластинками або іншим форматом, і теж злегка просмажити в сковорідці на вершковому маслі. Охолодити все до теплого стану і, додавши зелені, заправимо. Чим? Соком, який залишився в сковороді після грибів!
Індичка з овочами
Котлетки з індички соковиті всередині з хрусткою скоринкою
Півкілограма м'яса прокрутимо в м'ясорубці або зручним для вас способом. Замочимо шматок булки у воді. Нашінкуем дрібненько цибулину. Всю цю красу з'єднаємо. Злегка підсолити і поперчити. Можна на цьому закінчити, і смажити, але ми вчинимо інакше. Не пошкодуєте! Наріжте дрібно-дрібно улюблених овочів. Змішайте з фаршем. Накрутите котлетки. Розігрійте масло в сковороді. Обваляти в паніровці котлетки, прожарьте їх до готовності. Можна скласти їх в посудину з невеликою кількістю масла і, заливши сметаною або чимось іншим, і запекти в духовці.
Котлетки з індички
Рецепт смачного супу з індичкою з галушками - рецепт моєї бабусі
Відваримо бульйон з м'яса індички (тут гарні і крила, і стегно, і інші частини - все залежить від того, що вам більше подобається в супі). Поки м'ясо готується, зробимо тісто для галушок. Способів їх приготування багато. А мені подобається мій, яким я завжди користуюся. Беру яйце. Збиваю його. Злегка підсолювати і підсипаю мелений чорний перець за смаком. Потім сиплю потроху борошно. Замішую тісто, щоб воно було не густе і не рідке. У готовий бульйон накришити трохи моркви і картоплі з цибулькою. Хвилин через 5 кладемо ложкою тісто в киплячий бульйон. Коли все тісто вийде, суп можна вимикати. Зелень додайте - краса вийде!
Суп з індички з галушками
Як смачніше приготувати фарш з індички в овочевому пирозі - ділимося секретами приготування
Це неймовірно смачна страва, яке я називаю овочевим пирогом з фаршем, починаємо з промаливанія м'яса. Потім нарізаємо овочі (кожен беремо в тій кількості, за ступенем того, як вони подобаються вам). Я на півкілограма фаршу з індички нашаткувати пластинками по 2 баклажанчіка, помідори і перчинки болгарської. А ще для смаку нарізала стеблинка селери. Відразу, до речі, нагріємо духовку (до 180 град.) І складемо наш пиріг в форму для запікання, добре змащену вершковим маслом. Першим йде фарш (не забудьте присмачити його чимось тим, що вам подобається), наверх порей, перець, помідори, пересипте все селерою. Все це присмачити тертим сиром (грамів сто) і, накривши фольгою, відправте пектися. Нехай це справа постоїть з півгодини. Діставши, дайте пирога злегка охолонути. Ех, і смакота!
Фарш індички з овочами
Інші рецепти приготування індички
Експериментуйте на здоров'я, роблячи медальйони з індички в лимонному соусі, буженину з індички в духовці у фользі, запечену індичку в рукаві, холодець або пастрамі з індички, дуже смачні дієтичні салати з індичкою, смачні паштети і суфле з індички, тушковане з овочами м'ясо, фаршировану чорносливом або тушковану в провині індичку з ароматними спеціями, котлетки і рулети, бастурму, рулети зі стегна індички, шашлик, бефстроганов, гуляш, салат і багато іншого.
Вийде незрівнянна феєрія смаку, приправлена користю і вашою любов'ю!