Куряче м'ясо відносять до дієтичних продуктів. Його радять вживати тим, хто дотримується дієти для схуднення, при необхідності дотримуватися дієти лікувальну, обов'язково вводять в раціон дітей.
М'ясо курки дуже смачне, ніжне, абсолютно не жирне і добре засвоюється організмом. Але важливо й те, як його готують. Не всі рецепти приготування курячого м'ясо приємно радують смаком. Пропонуємо кілька відмінних рецептів для тих, хто хоче порадувати себе чимось новеньким і смачним.
Куряче філе зі сметаною
Для цього рецепта знадобиться:
- півкілограма філе,
- сметани приблизно 200 грам,
- рослинне масло для сковороди,
- перець,
- сіль,
- дві цибулини середнього розміру.
- Куряче філе нарізають шматочками і відправляють обсмажувати.
- Коли шматочки курки побіліють, потрібно додати цибулю, нашатковану дрібно і продовжити обсмажування до того моменту, поки він не отримає красивий золотистий відтінок.
- На заключному етапі додаємо сіль, перець за смаком і сметану. При малій кількості сметани, допускається додати води і залишити блюдо гаситися на повільному вогні до повної готовності.
Гриль-філе з курки
Це прекрасна альтернатива смаженого м'яса. Гриль дозволяє смажити без масла і отримувати за рахунок цього здорову і смачну їжу зі такою бажаною золотистою скоринкою.
Принцип приготування простий - потрібно підготувати:
- куряче філе,
- зовсім мала кількість масла рослинного,
- спеції.
- М'ясо добре промивають.
- Промиті шматочки м'яса обмазують обраними спеціями і невеликою кількістю масла.
- Курку відправляють на гриль і обсмажують приблизно по пару хвилин кожну зі сторін. Додатково використовувати масло на сковороді не потрібно.
Куряче м'ясо в клярі
Цей рецепт дозволяє отримати соковитий, ароматний продукт на виході.
Щоб приготувати страву потрібно:
- куряче філе,
- одне яйце,
- борошно,
- сіль,
- перець,
- бажані спеції,
- невелика кількість масла рослинного.
Процес складається з наступних кроків:
- М'ясо необхідно нарізати.
- Посолити за смаком і натерти спеціями і рослинним маслом.
- Підготовлене філе залишають на півгодини маринуватися.
- За цей час можна підготувати кляр - розбити яйце, всипати трохи борошна і дрібку солі. Всю масу ретельно перемішують. Можна додати будь-яку зелень в кляр.
- Кожен шматочок курятини умочують в приготований кляр і відразу відправляють на розігріту сковороду.
Смажити потрібно з усіх боків до готовності - поки скоринка не придбає красивий золотистий відтінок.
Томатна підлива для м'яса
Дуже добре поєднується м'ясо з різними видами підлив. Один і той же рецепт приготування філе курки можна змінити тільки за рахунок оригінальної підливи. Наприклад, здивуєте гостей ароматною томатної підливою.
З інгредієнтів знадобиться:
- Кілька столових ложок борошна.
- Соус томатний або будь-який кетчуп.
- Вода.
- Сіль.
- Перець.
- Спеції за смаком.
- Куряче філе.
- У півлітра води додають кілька столових ложок борошна і томатний соус або кетчуп.
- Інгредієнти перемішують, додаючи туди трохи солі і спецій за смаком.
- Потім потрібно підготувати куряче філе - його смажать на сковороді, попередньо посоливши і обваляти в борошні кожен шматочок.
- Окремо на сковороді потрібно обсмажити до золотистого кольору ріпчасту цибулю.
- Коли цибуля дійде до готовності, до нього викладають обсмажені в борошні шматочки курячого філе і заливають все підготовленої підливою. Блюдо гасять на повільному вогні близько 20 хвилин.
Подавати страви з курячого філе можна з будь-яким гарніром, в поєднанні з салатом або просто як окрему страву.
Правила вибору курки
Останні роки людей лякають страшилками про шкоду м'яса курки. Пов'язують це з гормонами, якими відгодовують птицю для отримання красивого продукту товарного вигляду. В результаті люди просто обходять курятину стороною, побоюючись купувати напхані антибіотиками продукти харчування.
Але відмовлятися від задоволення поласувати смачною курятиною не потрібно. Важливо просто навчитися правильно купувати такий продукт, уважно вибирати куряче філе.
- Не соромтеся просити в продавця сертифікат якості, коли вирішили купити курку на ринку.
- Уважно вивчіть на упаковці інформацію про виробника, про сам продукт.
- Переглядайте терміни придатності.
- Вибирайте середні за розміром шматочки - дуже велика курка може дійсно вирощуватися завдяки додаванню гормонів в прикорм.
- Оцініть колір м'яса - воно повинно мати приємний рожевий відтінок і рівномірний колір.
- Натисніть пальцем на продукт - якщо вм'ятина залишилася, значить, курку заморожували повторно.
Корисні поради для господинь
