Домашні міні пивоварні Обладнання для пивоваріння Витратні матеріали
Риба в казані по-бухарски
- короп - 2 кг;
- вода - 600 мл;
- свіжа зелень кінзи, петрушки, кропу - по 2 ст. л .;
- часник - 4 зубчики;
- невеликі пшеничні булочки - 4 шт .;
- чорний перець, сіль - за смаком.
Карпа ретельно обробити - видалити хвіст, плавники, голову, луску. Відрізані частини риби скласти в каструлю і залити водою. Зварити бульйон, не забуваючи періодично знімати пінку з його поверхні. Додати сіль, перець, кріп, кінзу і петрушку. Готувати на невеликому вогні близько 1,5 годин.
Часник очистити від лушпиння. Потім його слід продавити через прес. Взяти бульйон, процідити за допомогою сита і залити їм часникову кашку. Приправити перцем, посипати зеленню.
Обробленого коропа обробити шматки довільного розміру. Посипати сіллю і залишити на півгодини, щоб він просочився нею.
У казан налити рослинне масло, розігріти його. Далі помістити туди рибу і обсмажити на середньому вогні з обох сторін. Готові шматки коропа обмокти в часниковий бульйон і викласти на тарілку, прикрасивши зеленню. Подавати разом з обсмаженими з невеликою кількістю солі булочками.
Риба з картоплею в казані
- будь-яка біла риба - 1,5 кг;
- картопля - 3 кг;
- ріпчаста цибуля, зубчики часнику - по 6 шт .;
- будь-яку рослинну олію (ідеально підійде оливкова) - 3 ст. л .;
- сіль, перець, вода - за смаком.
Овочі ретельно промити, очистити. Картоплю порізати на кубики, цибулю і часник подрібнити.
У риби прибрати луску, голову, плавники. Обробити на шматки середнього розміру, по можливості вийняти кістки.
Сильно розігріти олію в казані. Обсмажити в ньому цибулю і часник протягом 6-8 хвилин, без перерви помішуючи, щоб не допустити підгоряння інгредієнтів. Потім додати подрібнений картопля і готувати приблизно 15 хвилин.
Далі влити в казан воду (не більше 1 л), посолити, поперчити і викласти рибу. Прикрити кришкою, тушкувати протягом 20-25 хвилин, поки картопля не буде повністю зварений. Потім відкрити казан, вимкнути вогонь. Дати страві настоятися протягом півгодини і подавати на стіл.
Рибу можна прикрасити зеленню і сметаною. Смачного!