Пліснява розвиваються сапротрофного в грунті, на зволожених продуктах, плодах і овочах, на тварин і рослинних рештках, утворюючи пухнасті або паутіністие нальоти (цвіль) сірого, зеленого, чорного, сизого кольору. Пліснява зустрічаються серед зигомицетов (наприклад, мукор), сумчастих і недосконалих грибів.
Пліснява розвиваються сапротрофного в грунті, на зволожених продуктах, плодах і овочах, на тварин і рослинних рештках, утворюючи пухнасті або паутіністие нальоти (цвіль) сірого, зеленого, чорного, сизого кольору. Пліснява зустрічаються серед зигомицетов (наприклад, мукор), сумчастих і недосконалих грибів.
Мукор. Клас Зигоміцети.
Мукор. Клас Зигоміцети.
Міцелій несептірованний, розгалужених, багатоядерний (ядра містять гаплоїдний набір хромосом), що має вигляд білої плісняви.
Утворює численні вертикальні спорангієносцями зі спорангіями. У спорангіях ендогенно утворюється до 10 тис. Багатоядерних суперечка.
Потрапляючи в сприятливі умови, спори проростають і дають початок новому міцелію мукора. Так відбувається безстатеве розмноження мукора.
При виснаженні субстрату мукор переходить до статевого розмноження по типу зігоогаміі (гаметангиогамія).
Рід пеніцілліум (Penicillium) відноситься до порядку гіфоміцетов (Hyphomycetales) з класу недосконалих грибів (Deuteromycota) ..
Рід пеніцілліум (Penicillium) відноситься до порядку гіфоміцетов (Hyphomycetales) з класу недосконалих грибів (Deuteromycota) ..
Його міцелій складається з розгалужених ниток, розділених перегородками на клітини, а спороношение нагадує кисть, звідси і його назва «кістевік» На кінцях розгалужених конидиеносцев утворюються ланцюжки конідій, за допомогою яких пеницилл розмножується. Цей гриб зустрічається у вигляді цвілі (зеленого, сизого, блакитного кольору) на грунті і продуктах рослинного походження (на плодах, овочах, варення, томатній пасті і ін.). Деякі види пеницилла використовуються для приготування пеніцілліна- одного з найбільш відомих антибіотиків.
Рід пеніцілліум (Penicillium) відноситься до порядку гіфоміцетов (Hyphomycetales) з класу недосконалих грибів (Deuteromycota) ..
Ще в XV-XVI ст. в народній медицині при лікуванні гнійних ран використовувалася зелена цвіль. У 1928 р англійський мікробіолог Александер Флемінг помітив, що пеніціліум, що випадково потрапив в культуру стафілокока, повністю придушив зростання бактерій. Ці спостереження Флемінга лягли в основу вчення про антібіоз (антагонізмі між окремими видами мікроорганізмів). У розвитку досліджень мікробного антагонізму значну роль зіграли Л.Пастер, І.І. Мечников.
Протимікробну дію зеленої цвілі обумовлено особливою речовиною - пеніциліном. виділеним цим грибом в навколишнє середовище. У 1940 р пеніцилін було отримано в чистому вигляді англійськими дослідниками Г.Флорі і Е.Чейном,
Протимікробну дію зеленої цвілі обумовлено особливою речовиною - пеніциліном. виділеним цим грибом в навколишнє середовище. У 1940 р пеніцилін було отримано в чистому вигляді англійськими дослідниками Г.Флорі і Е.Чейном,
а в 1942 р незалежно від них, радянськими вченими З.В. Ермольевой і Т.І. Балезін. Під час другої світової війни пеніцилін врятував життя сотень тисяч поранених.
Пеніцилін застосовують при пневмонії, сепсисі, гнійних захворюваннях шкіри, ангіні, скарлатині, дифтерії, ревматизмі, сифіліс, гонорею та інших захворюваннях, викликаних грампозитивними бактеріями.
Пеніцилін застосовують при пневмонії, сепсисі, гнійних захворюваннях шкіри, ангіні, скарлатині, дифтерії, ревматизмі, сифіліс, гонорею та інших захворюваннях, викликаних грампозитивними бактеріями.
Але зелені цвілі успішно застосовуються не тільки в медицині. Велике значення мають Пеницилл виду P.roqueforti. У природі вони живуть в грунті і при приготуванні сирів, що характеризуються «мармуровість»: «Рокфор», батьківщиною якого є Франція, сир «Горгонцола» з Північної Італії, сир «Стілон» з Англії та ін. При приготуванні м'яких французьких сирів «Камамбер» , «Брі» і деяких інших використовуються P.camamberti і P.caseicolum,
Широке застосування в біотехнології отримала здатність A.niger та інших видів цієї групи до утворення лимонної, щавлевої, глюконової, фумарової кислот. Крім органічних кислот аспергілли, і зокрема A.niger, cпocoбни cінтeзіpoвaть вітаміни: біотин, тіамін, рибофлавін і ін.
Широке застосування в біотехнології отримала здатність A.niger та інших видів цієї групи до утворення лимонної, щавлевої, глюконової, фумарової кислот. Крім органічних кислот аспергілли, і зокрема A.niger, cпocoбни cінтeзіpoвaть вітаміни: біотин, тіамін, рибофлавін і ін.
Одноклітинні гриби не мають міцелію і являють собою нерухомі клітини овальної форми розміром 2-10 мкм з одним ядром.
Одноклітинні гриби не мають міцелію і являють собою нерухомі клітини овальної форми розміром 2-10 мкм з одним ядром.
Розмножуються дріжджі брунькуванням або поділом. У них спостерігається і статевий процес, що протікає у вигляді каплиці двох клітин. Новоутворена при цьому зигота перетворюється в сумку з А -8 спорами.
Найбільше практичне значення мають пекарські дріжджі, представлені кількома сотнями рас - винними, пивними, хлібопекарськими та ін. Вони застосовуються в пивоварінні, хлібопеченні, виробництві спирту. Винні дріжджі зустрічаються в природі на поверхні плодів (наприклад, винограду), в нектарі квіток, в витіканнях дерев і використовуються у виноробстві
Застосування.
Застосування.