Перефразовуючи вислів відомого гумориста, хочеться сказати: «Рис - це не тільки цінне злак, а й ...» Справді, рис - універсальний і корисний продукт. З нього можна приготувати безліч найрізноманітніших страв - суші, узбецький плов, іспанську паелью, традиційну в Росії кашу або просто рис з яйцем. Крім того, з нього виробляють крохмаль, а із зародків зерен тиснуть масло. У Китаї п'ють традиційне рисове вино, в Японії - готують горілку саке і солодощі для чайної церемонії. Злакову солому використовують для виробництва спеціального паперу і картону.
Рис - одна з найдавніших культур. Його почали обробляти в країнах Південно-Східної Азії більше 7 тисяч років тому. У Росії цей злак з'явився порівняно недавно, всього «якихось» п'ятсот років тому.
Рис поживний, але малокалорійний, що дозволяє використовувати його в різних дієтах для схуднення. При цьому він багатий вітамінами групи В і вітаміном Е, а значить, благотворно впливає на нервову систему і стан шкіри і волосся. У крупі містяться такі мікроелементи, як фосфор, калій, кальцій, залізо, цинк, селен і йод, а також необхідні людині амінокислоти.
З перевагами рису ми розібралися. Що ж можна приготувати з цього чудового продукту? Вишукування національних кухонь заслуговують окремої розмови, а прості в приготуванні, але «з родзинкою» страви можна обговорити.
Ці два продукти об'єднує одна чудова якість - вони прекрасно поєднуються практично з будь-якими продуктами, а вже один з одним - і поготів.
Зварити рис зможуть всі, хоча і тут є маленькі секрети. Наприклад, до того як залити крупу водою, можна підсмажити її в рослинному маслі до прозорості - це дозволить отримати особливо смачний, розсипчастий, "зернятко до зернятка", гарнір. До речі, якщо подати рис з соєвим соусом, це збагатить його смак і додасть якийсь «східний» колорит.
Отже, на одну «гарну порцію» буде потрібно приблизно 100 грамів готового рису, 2 яйця, чверть склянки молока або води, масло для смаження, сіль. На розігрітій сковороді злегка обсмажити рис, збити 2 яйця (не потрібно возитися з блендером, ніякої пишної маси не потрібно, достатньо просто перемішати яйце в зручній посуді виделкою до однорідності).
Цей рецепт може стати основою, яку можна урізноманітнити настільки, наскільки дозволяє фантазія і наявність продуктів. Наприклад, рис можна обсмажувати з шинкою або ковбасою, а до збитого яйцю - додати тертий сир. Варіантів - безліч. Дуже смачно виходить, якщо приготувати рис з овочами і яйцем, причому і тут відкривається простір для експериментів - це можуть бути обсмажені традиційні цибуля і помідори, або готові заморожені суміші. Як то кажуть - справа смаку. Смачного!
