від Лідія Хабібова
- 1 головка цибулі,
- 1 морква,
- 1 солодкий перець,
- 2 свіжих помідора,
- 1 ст. рису,
- 2 ст. води.
- 1/2 банки консервованої квасолі.
У сотейник налити рослинне масло і нагріти його.
Морква, цибулю нарізати кубиками і покласти в сотейник, помішуючи смажити 5 хвилин. Додати кубиками нарізаний болгарський перець, свіжі або консервовані помідори, нарізані кубиками і тушкувати ще 5 хвилин. Потім додати рис і перемішуючи тримати на вогні ще 1 хвилину. Влити гарячу воду і довести до кипіння. Зменшити газ, накрити кришкою і варити 10 хвилин, додати квасолю. Через 5 хвилин зняти з вогню, накрити каструлю серветкою, на неї покласти кришку і томити ще 5-10 хвилин, не відкриваючи кришки. Замість консервованої квасолі можна взяти суху квасолю. З вечора її замочити, а вранці зварити.
Рис буде смачніше, якщо варити його в воді, в якій варилася квасоля.
Морква дуже корисна. І не тільки для очей, шлунка, печінки. Якщо хочете тримати печінку в тонусі, їжте постійно тушковану моркву. Вона сприяє переварюванню супутніх продуктів. Наприклад рису, квасолі, сочевиці
