І знову помідори. зріють на нашій дачі в непомірних кількостях. Нічого не вдієш, доводиться знаходити їм застосування, вигадуючи нові рецепти. Можливо, для когось він буде не новий, я ж варила рисову кашу на томаті вперше. Зрештою, ми додаємо томатну пасту в плов, а це той же рис і томат.
Мої кулінарні досліди варити різні крупи на розсолі від консервованих овочів і маринованих грибів ще взимку увінчалися успіхом, тому каша на томаті стала природним річним продовженням нехитрих експериментів. За великим рахунком, крупі все одно, воду в себе вбирати, томатний сік або маринад. Зате результат завжди виходить різним, це інтригує.
На що схоже готову страву з рису. На рис з томатним соком. Тому воно повинно сподобатися всім шанувальникам томатного соку.
Рецепт рисової каші в томатному соусі, фото
Для приготування рисової каші з помідорами я взяла:
- 1 ст. рисової крупи;
- 1 ст. води;
- 5 штук. великих салатних помідор;
- 0,5 ч.л. солі;
- 50 гр. вершкового масла.
Добре промиваю рис і поки що залишаю його в воді.
Наливаю в каструльку склянку води, ставлю закипати. У кипляче воду всипав сіль. Зливаю з рису воду і висипаю слідом за сіллю в каструлю. Даю каші закипіти.
Тим часом споліскую помідори, очищаю плоди від шкірки і розміщую в ємність, де буду подрібнювати блендером. Плоди дуже м'які, тому пару «вжик» перетворюють томати в сік-пюре.
Вливаю томатне пюре в кипляче кашу. Варю, як зазвичай, на маленькому вогні до вбирання-випаровування рідини. Періодично помішують, каші люблять приставати до дна каструлі.
Коли рисова каша з помідорами майже готова, додаю шматочок масла, перемішую.
Власне кажучи, все те ж саме, що і при варінні звичайної рисової каші, але смак виходить неабияким, а колір так просто незрівнянним, дуже апетитним.
Перше враження - в рис додали куркуми. Якщо використовувати червоні помідори замість жовтих, ваші їдці можуть подумати, що в каші ложка червоного перцю :)
Подібним рецептом користуюся 20 років. Прийшла до нього шляхом проб і помилок. Замість розпушувача беру 0,5 ч.л соди і гашу оцтом або лимоном. Яйця збиваю віночком, віночком втручаюся борошно, щоб не було грудок. Муки беру на 2 склянки води 10 ст.л. з гіркою, яєць - 2 шт. (Якщо великі, 3 - якщо невеликі).