Різдво (Weihnachten - Свята ніч) в Німеччині - сімейний і спокійний свято. У жителів цієї країни є традиція вдягати в це свято темно-зелені та червоні одягу, а вулиці прикрашаються золотим і червоним.
Головним різдвяним блюдом в Німеччині, як і в багатьох інших католицьких країнах, став гусак. Цю домашню птицю спеціально відгодовують, щоб подати на стіл частування покрупней. Гуся фарширують, запікають в духовці і подають до столу з винним соусом, а де-не-де частування буде подано з яблуками і чорносливом або з галушками.
Гуся може замінити не менше традиційна німецька свинина з квашеною капустою. На гарнір готують картоплю, а доповнюють частування овочевим салатом. Серед закусок сири і ковбаси.
З німецької випічки на Різдво на стіл відправляються пряники, кекси і фруктові пироги; часто пригощають марципаном. На стіл взагалі намагаються поставити хоча б одне блюдо з горіхами, так як вони символізують подолання труднощів.
Знаменитий штоллен - німецький різдвяний пиріг, схожий на немовля в пелюшки, починає свою історію аж з XIV століття. У складі штоллен родзинки, мигдальні горішки, апельсинова цедра, ром і прянощі: аніс, кориця і ваніль. Цей пиріг їдять в перший день Різдва і кілька днів після ваніль, аніс, кориця. Зверху пиріг рясно посипається цукровою пудрою. Частування виходить неймовірно ароматним, а консистенція сухуватою. Штоллен прийнято є в перший день Різдва і протягом декількох днів після нього. Справа в тому, що штоллен стає тільки смачніше на наступний після приготування день, тому ідеально підходить до ранкової чашки кави.
