Рижієву масло робиться з рижію - олійної рослини сімейства хрестоцвітних, яке в народі називають хибним льоном. Батьківщиною цієї рослини вважається східна Європа і південно-східна частина Азії. Цей дикоростучий рис існував в природі ще з епохи кам'яного віку. Завдяки своєму унікальному біохімічному складу, невибагливості і масі корисних властивостей рижик давно звернув на себе увагу селекціонерів, в результаті він досі вельми успішно вирощується на полях нашої країни. Основні посіви рижію зосереджені в Сибіру, ряді європейських країн - Швеції, Нідерландах, Бельгії, Німеччини, Франції.
Користь Рижикова масла відома ще з давніх часів. У давнину з жовтувато-червоних насіння рижію отримували цінне терпке рижієву масло. Його харчова цінність схожа з маслом кунжуту. Тому іноді рижієву масло називають «німецький сезам» або «німецький кунжут». Крім вживання в їжу, масло з рижиків успішно використовували в народній медицині. Його застосовували для лікування опіків, ран, запальних захворювань органів травлення і зору. Також його активно використовували для заправки олійних світильників.
Склад і корисні властивості Рижикова масла
Рижієву масло за кількістю вітаміну E є справжнім лідером серед інших рослинних масел (льняного, соняшникового, гірчичного, кедрового). Всього одна столова ложка Рижикова масла заповнює добову потребу організму в цьому вітаміні.
За своїм складом рижієву масло відрізняється не тільки оптимальним співвідношенням ненасичених і насичених жирних кислот. Цей продукт унікальний тим, що має підвищену концентрацію Омега-6 і Омега-3. Так, в Рижикова олії концентрація ліноленової кислоти (Омега-3) досягає 38%, а концентрація лінолевої кислоти (Омега-6) доходить до 18%. Дані кислоти дуже потрібні людському організму, так як вони приймають важливу участь в холестериновому і жировому обміні, а також нормалізують гормональний фон. Дані кислоти мають протизапальну і антисклеротичну дію, сприяють ефективному захисту організму від шкідливих речовин, зміцнюють імунітет, сприятливо впливають на стан кровоносних судин і крові.
За змістом бета-каротину, з якого синтезується в організмі ретинол (вітамін E), рижієву масло перевершує навіть соняшникова та соєва олія. Завдяки високій концентрації провітаміну A рижієву масло володіє потужними ранозагоювальні властивості, сприяє правильному формуванню зубів і кісток, покращує стан слизових оболонок шкіри. Що входять до складу Рижикова масла вітаміни A і E необхідні для правильного ембріонального розвитку, а також для повноцінного розвитку дитячого організму. Ці вітаміни зменшують ризик розвитку онкологічних захворювань і підвищують опірність організму різним інфекціям.
Особливістю мінерального складу масла з рижиків є присутність в ньому великої кількості магнію. Цей мікроелемент відіграє головну роль у вуглеводному, білковому і енергетичному обміні. Завдяки магнію рижієву масло має протиалергічні та протизапальні властивості, регулює роботу м'язової, серцево-судинної і нервової системи, сприяє підтримці фізіологічного рівня цукру в крові і покращує травні процеси. Достатня кількість магнію в організмі перешкоджає розвитку захворювань передміхурової залози, сечокам'яної хвороби, цукрового діабету, атеросклерозу. У поєднанні з вітамінами K і D, які також міститися в Рижикова маслі, магній сприяє запобіганню остеопорозу.
Фітостероли, які також міститися в маслі з рижиків, володіють цілим спектром цілющих властивостей (антисклеротичну, бактерицидну, протипухлинну та ін.). Ці речовини допомагають в боротьбі з гормональними захворюваннями і перешкоджають розвитку простатиту і аденоми передміхурової залози у чоловіків.
Найбільше фосфоліпідів міститься в нерафінованій Рижикова маслі.
Корисно рижієву масло і тим, що воно володіє протиглистовою, протизапальну, і бактерицидну дію, завдяки чому може знаходити всебічне застосування в лікуванні і профілактиці різних захворювань.
Що міститься в Рижикова маслі вітамін F в поєднанні з вітаміном E, магнієм, фітостероли і провітамін A сприяє зміцненню і підвищенню еластичності капілярів і кровоносних судин. Вітамін F надійно захищає стінки судин від холестеринових бляшок, шкідливого впливу вільних радикалів і запальних процесів.
Завдяки спільній дії вітамінів D, F, E, K рижієву масло сприяє нормалізації артеріального тиску і підтримує нормальну згортання крові. Зв'язка - хлорофіл, магній і вітамін E - підтримує нормальний рівень лейкоцитів і гемоглобіну в крові.
З усього вищесказаного випливає, що лікування Рижковим маслом корисно при гіпертонії, атеросклерозі, стенокардії, ішемічної хвороби серця, анемії, варикозному розширенні вен, тромбофлебіті.
Завдяки тому, що в маслі з рижиків міститься велика кількість речовин, що надають ранозагоювальну, протизапальну і бактерицидну дію на шкіру і слизові оболонки, цей продукт корисно вживати для лікування і профілактики виразкової хвороби дванадцятипалої кишки і шлунку, ентероколітів, колітів, а також гастритів різної етіології .
Виражені протиглистні властивості масла рижиків дозволяють застосовувати цей продукт в боротьбі з різними видами гельмінтозу.
Завдяки фітостероли, вітаміну E, поліненасичених кислот та інших речовин, що сприяє нормалізації гормонального фону, корисно рижієву масло і при вагітності. При цьому його також рекомендують вживати жінкам, які страждають від передменструального синдрому і важко переносять період клімаксу. Регулярне вживання в їжу масла з рижиків буде корисно при захворюваннях яєчників і молочних залоз. Цей продукт буде корисний і для чоловіків, які страждають різними захворюваннями простати.
Крім того, до списку хвороб, при яких рекомендовано вживання Рижикова масла, можна віднести: онкологічні захворювання, ослаблення імунітету, чоловіче і жіноче безпліддя, остеопороз. Завдяки високому вмісту в складі масла поліненасичених жирних кислот його рекомендують вживати як очисного кошти від радіонуклідів, токсинів і солей важких металів.
Основним протипоказанням до вживання Рижикова масла є ожиріння. Також не рекомендується вживати рижієву масло для схуднення. Крім того, у деяких людей може спостерігатися індивідуальна непереносимість окремих компонентів масла.
Як лікувально-профілактичний засіб масло з рижиків слід вживати щодня один раз натщесерце. Курс лікування становить 2-3 місяці.
Застосування Рижикова масла
Зараз сфера застосування Рижикова масла досить різноманітна. Крім використання в кулінарії, рижієву масло входить до складу деяких фармацевтичних препаратів, широко використовується в парфумерної та косметичної промисловості, виробництві алкідних смол, оліфи, фарб, в машинобудуванні і миловарному виробництві. Побічні продукти, що залишилися від виробництва Рижикова масла, застосовуються в якості рослинних кормів у тваринництві, а стебла рижію застосовуються у виробництві пакувальних матеріалів і кистей.
Нерафінована рижієву масло володіє гострим смаком, що нагадує смак хрону або редьки. Саме тому дане масло часто використовується для заправки салатів і вінегретів. Крім того, масла з рижію добре підходить для приготування каш, круп'яних гарнірів, плову, підлив, соусів та випічки. Рижієву масло можна використовувати для підсмажування риби, м'яса і овочів. Справа в тому, що це масло стійко до нагрівання і не втрачає свіх ароматичних, смакових і корисних якостей при термічній обробці.
Рижієву масло в косметології
Ми вже згадували про те, що рижієву масло має бактерицидні, ранозагоювальні, протизапальні і протиалергічні властивості, тому воно є ефективним засобом для лікування різних дерматологічних захворювань, таких як кропив'янка, діатез, екзема, псоріаз, нейродерміт і т. Д.
Завдяки тому, що в цьому маслі міститься багато природних компонентів, що надають сприятливу дію на шкіру, рижієву масло входить до складу різноманітних косметичних засобів і знаходить широке застосування в домашній косметології. При цьому для домашніх масок краще використовувати дезодорована і рафінована олія.
Не можна не оцінити користь Рижикова масла для особи. При нанесенні масло добре всмоктується і швидко проникає в глибокі шари шкіри, сприяючи її харчуванню, зволоженню і пом'якшенню. Окремі компоненти масла з рижиків надають шкірі еластичність, пружність, підтримують в нормі водно-ліпідний баланс і покращують стан шкірних капілярів.
Нерідко використовується рижієву масло і для волосся. Воно відмінно захищає волосяні фолікули і шкіру голови від подразнень і агресивного впливу зовнішніх факторів, а також перешкоджає розвитку алергічних реакцій у вигляді лупи.
Завдяки вмісту фітостеролів і природних антиоксидантів рижієву масло запобігає передчасному старінню шкіри і перешкоджає утворенню зморшок і пігментних плям. Також масло здатне захистити шкіру обличчя і рук від негативного впливу ультрафіолетових променів.
До всього іншого, рижієву масло застосовується в якості зволожуючого і живильного компонента. Тому воно часто використовується у виробництві кремів для догляду за обличчям і тілом, сонцезахисних і антивікових косметичних засобів, бальзамів для губ, а також засобів по догляду за волоссям.
Те, що володіє відмінним пом'якшувальною і заспокійливий ефект, рижієву масло ідеально підходить для догляду за ніжною і чутливою шкірою дітей. Це масло часто використовують для змазування попрілостей у новонароджених малюків. Крім того, масло з рижиків знаходить широке застосування в якості базового масла в ароматерапії і використовується в якості транспортного компонента для масажних масел.