Шоколадний торт з арахісом
Під шоколадною глазур'ю ховається шар смаженого мигдалю і арахісу, карамельний крем і ніжний ванільний корж.
Для тіста знадобиться 100 г вершкового масла, 50 г цукру, 50 г борошна, 40 г какао-порошку, 50 г нарубаного мигдалю. Для горіхової прошарку - 80 г мигдалю і арахісу, 50 г цукру, щіпка солі, чайна ложка рослинного масла. Для шоколадної начинки: 150 г гіркого шоколаду, 120 мл жирних вершків, 70 мл молока, 1 велике яйце.
Розм'якшене масло збиваємо з цукром, борошно змішуємо з какао і горіхами, з'єднуємо дві суміші і замішуємо тісто. Розкачуємо його в плоску корж і охолоджуємо в холодильнику 15 хвилин.
Інгредієнти для горіховою прошарку розмелюємо в блендері і викладаємо на корж. Зверху заливаємо кремом, приготованим з розтопленого шоколаду, вершків, молока і яйця, і відправляємо торт в духовку (150 градусів, 25-30 хвилин).
Приготування цього шоколадного кексу з фундуком забере у вас не більше півгодини. За бажанням можна додати в кекс ваніль або корицю. апельсинову або лимонну цедру.
Мигдальний бісквіт з цитрусово-шоколадним кремом
Фото: Marie Claire
Мигдальний бісквіт з цитрусово-шоколадним кремом
Цей торт може стати вашим фірмовим блюдом: коржі, прожиток лікером Grand Marnier, вершковий крем з цедрою і чорним шоколадом, шоколадна глазур. Встояти неможливо!
У каструлі для фондю розігрійте 300 мл вершків, розтопіть в них дві плитки гіркого шоколаду. Додайте коньяку або лікеру, трохи меленого червоного перцю і кілька зірочок гвоздики.
Вмочати в цю пахучу суміш можна будь-які фрукти і ягоди: наприклад, скибочки яблук, груш, манго, розламані на часточки мандарини і апельсини, полуницю і інжир.
Шоколадний бісквіт з мусом з гіркого шоколаду і апельсиновим конфітюром
Фото: Marie Claire
Шоколадний бісквіт з мусом з гіркого шоколаду і апельсиновим конфітюром
Шоколад в цьому торті присутня скрізь, він входить до складу бісквіта. крему і глазурі.
Фото: Marie Claire
Усередині цих шоколадних кексів таїться сюрприз - начинка з розтопленого гіркого шоколаду. А печуться ці кекси всього 10 хвилин!
Фото: Marie Claire
Шоколадні цукерки теж можна робити своїми руками. Розтопіть дві плитки гіркого шоколаду і 100 г вершкового масла на водяній бані і добре перемішайте віночком. Додайте цукрову пудру і вершки, ще раз перемішайте і дайте охолонути. Влийте ром, знову перемішайте і поставте масу на 12 годину в холодильник. Коли вона застигне, ложкою відокремлюйте невеликі шматочки і скочується у вигляді трюфелів. Залишилося ще раз охолодити і насолоджуватися!
Фото: Marie Claire
Шоколадно -ванільний мус
До повної готовності шоколадно -ванільному мусу потрібно постояти в холодильнику мінімум шість годин, після чого його можна розкласти по піалах, прикрасивши тонкими бісквітами або мигдальними горішками.
Шоколадний торт з фісташками
Шоколадний торт з фісташками
Цей оригінальний торт вам навіть не доведеться піч! Готується від з гіркого шоколаду. вершків, шоколадного печива і вершкового масла. Усе з'єднати, додати фісташки і прибрати в холодильник на 2 години.
Торт з шоколаду з малиною
Торт з шоколаду з малиною
Цей легкий святковий тортик точно навіє романтичний настрій, адже в його складі ароматна малина, гіркий шоколад. вершки і ваніль.
Фініки в шоколаді
Фото: Marie Claire
Акуратно вийміть з фініків кісточки. Злегка підсмажте мигдаль на сковороді і дайте йому охолонути. Вкладіть по горішку в кожен фінік. Каструлю з водою поставте на повільний вогонь, помістіть в неї миску з шоколадом і дочекайтеся, поки він розтане. Умочіть фініки в шоколад. а потім розмістіть їх на деку і дайте охолонути. Десерт ідеально підходить до кави.
Це начебто нехитре печиво-тістечко з гірким шоколадом і волоськими горіхами відрізняється незабутнім смаком, а його приготування не займе у вас більше 40 хвилин!
100 г шоколаду і 180 г масла розтопити на водяній бані; збити 4 яйця і 200 г цукру, перемішати з шоколадною масою. Додати 100 г волоських горіхів, 100 г борошна і вилити у форму. Випікати при 200 градусах 40 хвилин. Перед подачею нарізати на прямокутники.
Шоколадне безе з пряним кремом
Фото: Marie Claire
Шоколадне безе з пряним кремом
Цей незвичайний торт у формі краплі вдає із себе шоколадне безе, покрите шоколадним же кремом. Щоб безе вийшло шоколадним. в нього додають какао, а щоб став пряним крем, вершки кип'ятять з додаванням кориці і гвоздики.
Рулет з чорного та білого шоколаду
Фото: Щасливі батьки
Рулет з чорного та білого шоколаду
В основі цього рулету - тонкий мигдальний корж, пріпітанний апельсиновим лікером і покритий двома видами крему - з чорного та білого шоколаду.
Білий і чорний шоколад наламати шматочками і помістити в ємності. Додати в ємність з чорним шоколадом 4 ст. л. молока (при бажанні - трохи кориці або 1 ч. л. коньяку). Розтопити при розмішуванні на водяній бані до отримання однорідної маси. Охолоджений розчин желатину влити в посуд з чорної шоколадною масою і перемішати. Вистелити дошку поліетиленовою плівкою, викласти шоколадну масу і розрівняти.
Додати в білий шоколад 4 ст. л. молока і трохи ваніліну. розтопити на водяній бані, додати желатин і дати загуснути. Викласти білу масу поверх чорної, згорнути в рулет і покласти в холодильник на 1-1,5 години.
Шоколадні тарталетки з зеленим чаєм
Фото: Marie Claire
Шоколадні тарталетки з зеленим чаєм
Ці хрусткі тарталетки наповнюються дивовижно ніжним кремом, який збивається з розтопленого чорного шоколаду. сметани, масла і. зеленого чаю.
Вам знадобиться: тісто пісочне (готове) - 250 г, шоколад - 250 г, сметана - 250 мл, масло топлене - 25 г, чай зелений - 1 ст. л. Розкачайте тісто шириною 0,5 см і викладіть у форми. Проколіть його виделкою в декількох місцях, закрийте зверху пергаментним папером. На 10 хвилин поставте формочки в духовку, розігріту до 150 градусів, потім дістаньте, зніміть пергамент і допікають ще 5 хв, щоб тісто підзолотившись. У каструлю викладіть сметану, доведіть до кипіння, додайте зелений чай і потім 5 хвилин на повільному вогні. Одержаний крем перелийте в ємність з тертим шоколадом через ситечко. Коли шоколад розтане, перемішайте, додайте олію і перемішайте ще раз. Крем розкладіть по тарталетки і приберіть на годину в холодильник. За 10 хвилин до подачі на стіл дістаньте десерт і прикрасьте його чаєм, цукровою пудрою або шматочками шоколаду.
Желе з чорного шоколаду і маскарпоне
Желе з чорного шоколаду і маскарпоне
Чорне желе готується з гіркого шоколаду і вершків, біле - з сметани і сиру маскарпоне. Потім вони викладаються в форму шарами, і желе заморожується. Готовий десерт подається з м'ятним, черносмородиновим, мандариновий або карамельним сиропом.
Фото: Marie Claire
Ідеальний десерт для романтичної вечері на День всіх закоханих! Готується швидко і просто. Під шаром какао ваш обранець знайде ніжний крем, який готується з чорного шоколаду і вершків, з додаванням родзинок і рому.
Шоколадний торт по-селянськи
Фото: Marie Claire
Шоколадний торт по-селянськи
Муки в цьому торті всього 20 г! Решта - гіркий шоколад. яйця, подрібнені в борошно горіхи, вершки і вершкове масло. Не панікуйте, якщо торт почне осідати і тріскатися, коли ви виймете його з духовки. Це тільки додасть десерту чарівності. Подавайте зі збитими вершками.
Шоколадний мус з «п'яними» вершками
Фото: Marie Claire
Шоколадний мус з «п'яними» вершками
Родзинка цього повітряного шоколадно -кофейного мусу в тому, що перед самою подачею в нього додаються збиті вершки і лікер.
Розтопіть шоколад на паровій бані, додайте дві столові ложки звареної кави, розмішайте, зніміть з вогню і трохи остудіть. Додайте в отриману масу 4 жовтки. Потім збийте 4 білка і поступово введіть їх в шоколадну масу, помішуючи.
Розкладіть отриманий мус в чотири креманки об'ємом 250 мл і приберіть на ніч в холодильник. Перед тим як подавати десерт, змішайте в мисці цукрову пудру, лікер «Калуа» (120 мл) і кава і збийте все віночком. Не припиняючи збивати, додайте збиті вершки. Розкладіть вийшов повітряний крем в креманки з мусом, застроміть шоколадні палички і відразу ставте на стіл. Повітряний крем краще готувати прямо перед подачею, щоб він не расслоился.
Шоколадний торт з перцем
Шоколадний торт з перцем
Оригінальний десерт на День святого Валентина - торт з шоколадним кремом, в який доданий мелений червоний перець. Нудотно-солодка любовна історія - це ж так нецікаво!
Змішайте 170 г борошна з 100 г м'якого вершкового масла, 1,5 чайної ложки цукру і сіллю. Замісити тісто. Викладіть його в форму для випікання і сформуйте невеликі бортики. Надішліть корж в духовку хвилин на п'ятнадцять. Щоб зробити начинку, в каструльці на повільному вогні змішайте вершки, молоко, темний шоколад і чайну ложку перцю чилі. Додайте пару яєць, перемішайте, а потім вилийте шоколадно-перцеву суміш в готовий корж і знову хвилин на десять відправте в духовку.
День Закоханих: ідеї для свята і подарунка